Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, scară de bucătărie, tăietură, cuțit, 2 tigăi adânci, bol adânc, cană de măsurat, spatul de bucătărie, lingură, prosoape de hârtie.
Ingredientele
| ficat de curcan | 1 kg |
| smantana | 200 g |
| amidon sau făină | 100 g |
| cepe | 1 buc |
| morcovi | 1 buc |
| verdeață de mărar | la gust |
| sare | la gust |
| condimente | la gust |
| ulei vegetal | 4-6 Art. l. |
| apă | 100-120 ml |
Gătit în pas
- Înainte de a începe gătirea, clătiți bine cu 1 kg de ficat de curcan sub apă curentă și uscați cu prosoape de hârtie. Îndepărtați venele grosiere, după cum este necesar. Apoi tăiați ficatul în bucăți mici și puneți-l într-un bol adânc.
- Cojiți o ceapă medie, clătiți și tăiați-o în cuburi mici sau în inele subțiri. Turnați aproximativ 2-3 linguri într-o tigaie adâncă. l. ulei vegetal și încălzește-l ușor. Puneți ceapa tocată într-o tigaie și prăjiți-o la foc mediu până se rumenesc, amestecând ocazional cu o spatulă.
- Cojiți și spălați un morcov de dimensiuni medii, apoi tăiați-l în fâșii mici sau grătarul pe o răzătoare grosieră. Clătiți o grămadă de mărar și tocați-l cu un cuțit pe o tăietură. Puteți utiliza orice alte verzi după dorință.
- Adăugați morcovii tocați în tigaie cu ceapa prăjită. Presărați legumele cu un vârf de sare, amestecați și prăjiți până când morcovii sunt gata, ar trebui să fie complet moale. În acest caz, uneori amestecați legumele cu o spatulă.
- Presărați ficatul tocat după gust și amestecați bine, dar ușor. Puteți folosi orice condimente și ierburi potrivite - un amestec de ardei, oregano uscat, coriandru, ardei etc. Adăugați 100 g de amidon la ficat și amestecați bine pentru a face un strat uniform cu amidon. Opțional, folosiți făină de grâu în loc de amidon.
- Turnați aproximativ 2-3 linguri într-o tigaie separată. l. ulei vegetal și încălzește-l pe aragaz. Apoi puneți ficatul pregătit în uleiul încălzit și prăjiți-l la foc mediu până se rumenesc pe toate părțile, amestecând cu o spatulă pentru aproximativ 4-5 minute.
- Presarati ceapa cu morcovii la ficatul prajit si amestecati totul bine cu o spatula. Într-o tigaie, adăugați 200 g smântână la toate ingredientele și amestecați bine. Se toarnă aproximativ 100-120 ml apă în tigaie, se amestecă bine și se sare ficatul după gust.
- Adăugați verdeață tocată în tigaie. Se amestecă bine toate ingredientele și se fierbe timp de aproximativ 2-3 minute. Ficatul în sos de smântână este gata.
Reteta video
Cum să pregătiți toate ingredientele și să netezi ficatul de curcan fraged în sos de smântână, puteți privi mai detaliat la videoclip.
Ficatul delicios și aromat este potrivit pentru orice fel de mâncare la alegere - cereale, paste, piure de cartofi. Asigurați-vă că încercați să gătiți un fel de mâncare apetisant conform acestei rețete simple, iar gospodăria dvs. va fi plină și mulțumită. Distribuie comentariile dacă ți-a plăcut această metodă de preparare a ficatului de curcan. Spune-ne ce condimente preferi să folosești pentru un fel de mâncare picant și bogat.