Aparate și ustensile de bucătărie:
- o tigaie;
- bol adânc;
- scândură;
- cutit de bucatarie;
- spatulă culinară;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare.
Ingredientele
| nume | număr |
| Ficat de iepure | 500 g |
| Ceapă mare | 1 buc |
| Morcov mediu | 1 buc |
| Sare comună | la gust |
| Rosie de dimensiuni medii | 1 buc |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
Gătit în pas
- Tăiați o roșie spălată în prealabil pe jumătate, răjiți-o pe o răzătoare grosieră. Puneți piureul într-o tigaie preîncălzită.
- Spălați și curățați 1 morcov mediu. Se taie cultura rădăcinilor în jumătate sau în 4 părți în lungime, se taie în felii de aproximativ 2-3 mm grosime. Morcovii pot fi tăiați în cuburi mici sau paie, frecați pe o răzătoare grosieră.
- Coaja 1 ceapa mare. Se taie în jumătate de inele de aproximativ 3 mm grosime. Orice alt mod de feliere a unei legume este potrivit: în fâșii mici, cubulețe, felii.
- Spălați, îndepărtați peliculele, uscați cu un prosop de hârtie sau șervețel 500 de grame de ficat de iepure. În cazul în care organele cu un miros vizibil, se înmoaie în apă rece sau lapte timp de 1-2 ore. Se crede că nu se acumulează substanțe nocive în ficatul unui animal tânăr cu vârsta de până la 6 luni (greutate până la 2 kg) și este un produs ecologic. Tăiați ficatul în bucăți mari. Puteți tăia produsul în felii sau felii de dimensiuni medii (la discreția dvs.). Puneți feliile de organe într-o tigaie la piureul de roșii.
- Se toarnă 60 ml ulei vegetal. Uleiul de gătit poate fi aromatizat cu usturoi. Pentru a face acest lucru, într-o altă tigaie, prăjiți câteva catei de usturoi zdrobiți cu un cuțit până se rumenesc în ulei vegetal până se rumenesc. Scoateți usturoiul din ulei, aruncați. Folosiți ulei pentru gătit.
- Pune ceapa mărunt și morcovii într-o tigaie. Pentru a da o aromă suplimentară, puneți o cantitate mică de ierburi, condimente, condimente, plante proaspete. Aceste ingrediente nu sunt indicate în rețetă.
- Sare și piper vasul după gust, se amestecă conținutul de tigaie cu o spatulă culinară.
- Se acoperă, se fierbe la foc mic până la foc mic. În vasul pentru tandrețe la sfârșitul prăjirii, puteți adăuga smântână proaspătă, smântână, sos. Puteți umbri gustul unui ficat de iepure (are un gust specific dulce) adăugându-i o cantitate mică de vin alb uscat la sfârșitul gătitului.
Servit cu feluri de mâncare diferite: piure de cartofi, cartofi fierți, paste, orez, hrișcă, alte cereale, conopidă, legume aburite sunt bune. Pasta delicioasă se prepară din ficat de iepure prăjit sau gătit cu legume.
Reteta video
Vedeți gătirea detaliată a iepurelui într-o tigaie cu legume. Gazda arată în videoclip întregul proces de preparare a mâncărurilor în dinamică.
Acum, de asemenea, știți cât de repede și pur și simplu ficatul de iepure este gătit într-o tigaie. Ce gătești din organele iepurelui? Lasă rețetele tale în comentariile la articol, pentru ca alte gospodine să le poată folosi.