Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- o farfurie cu un volum de 1,5 litri, dimensiune 12 cm × 28 cm;
- tigaie cu un capac;
- masina de tocat carne;
- răzătoare;
- bol adânc;
- scândură;
- cutit de bucatarie;
- spatula culinara;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- folie de gătit.
Ingredientele
| nume | număr |
| Ficat de pui | 700 g |
| Ouă de pui | 1 buc |
| griș | 120 g |
| lapte | 120 ml |
| Brânză tare | 150 g |
| Ceapa medie | 3 buc |
| morcovi | 3 buc |
| Ardeiul negru măcinat | 0,5 linguriță |
| Vasile uscat | 0,5 linguriță |
| Amestec de ierburi provensale | 1 ciupire |
| Ulei vegetal | 70 ml |
| pesmet | 2 lingurițe l. |
Gătit în pas
Pregătirea și prelucrarea masei hepatice
- Spălați bine 700 de grame de ficat de pui. Îndepărtați grăsimile și venele. Treceți ingredientul printr-o sită fină într-o mașină de tocat carne într-un bol adânc. Puteți lua ficat de porc sau de vită în aceeași cantitate. Dar din organele de pui se dovedește cea mai delicată farfurie.
- Adăugați 120 de grame de semolă la ficat măcinat. Amestecați bine.
- Se toarnă într-o masă de 120 ml de lapte proaspăt.
- Bateți un ou de pui, amestecați conținutul bolului până la neted.
- Sare și piper masa după gust, se toarnă 0,5 linguriță de verdeață de busuioc uscat. Amestecați bine.
Prepararea legumelor
- Cojiți și tăiați în jumătate de inele 3 cepe de dimensiuni medii. Pune ceapa tocată în 50 ml ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită.
- Spălați, curățați și răjiți 3 morcovi medii pe o răzătoare grosieră. Turnați morcovii răzuți în ceapă, amestecați. Acoperiți tigaia, fierbeți amestecul de legume (15-20 minute) până la fiert la foc mic, amestecând ocazional.
- Legume sărate după gust, adăugați 1 vârf de piper negru și 1 vârf de ierburi provensale. Se amestecă. La compoziția amestecului de legume se pot adăuga alte ierburi și mirodenii, de exemplu busuioc uscat, oregano, șofran, turmeric, mărar proaspăt tocat, pătrunjel.
Asamblare și coacere
- Acoperiți o farfurie dreptunghiulară cu un volum de 1,5 litri (dimensiune 12 cm × 28 cm) cu folie, ungeți cu ulei vegetal (20 ml), presărați cu pesmet (2 linguri).
- Pune jumătate din amestecul de legume în formă. Neteziți suprafața cu o lingură sau o spatulă culinară, în timp ce îngroșați ușor stratul de ceapă și morcovi. Înainte de a pune legume nu trebuie răcite.
- Turnați jumătate din amestecul de ficat în formă. Presărați-l cu 150 de grame de brânză grosieră. Puneți ușor cealaltă jumătate din legume peste masa hepatică. Nivelați cu atenție suprafața.
- Se coace la 180 ° C pentru aproximativ 1 oră 10 minute - 1 oră 20 minute.
- Vasul finit poate fi presărat cu verdeață tocată de mărar, pătrunjel, ceapă verde.
Caseta de ficat Royal poate fi servită atât caldă, cât și rece. La pregătirea mesei festive, în farfurie se poate adăuga un strat de ciuperci prăjite. Acest lucru va face ficatul „tort” și mai gustos.
Reteta video
Acesta este unul dintre cele mai bune tutoriale video despre crearea unei caserole neobișnuite de ficat și legume. Afișarea detaliată, explicațiile disponibile ale bucătarului vă vor ajuta să stăpâniți pe deplin tehnologia.
Utilizați rețeta detaliată cu fotografii și un tutorial video și pregătiți un fel de mâncare aromat și gustos pentru masa festivă. Ce feluri principale de mâncare sau gustări din ficat și legume de pasăre gătiți? Vom fi recunoscători pentru sfaturile, completările și rețetele de succes pe care le-ați lăsat în comentariile de mai jos.