Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, cutit, tabla de taiat, tigaie, lingura, bol, cantar de bucatarie, farfurie pentru servirea vaselor.
Ingredientele
| produs | număr |
| Ficat de vită | 500 g |
| Crema acru 15 - 20% | 150 g |
| Sos de roșii | 3 linguri. l. |
| ceapă | 2 buc |
| Amidon (porumb, cartof) | 1,5 linguriță. l. |
| Muștar slab | 1,5 linguriță. l. |
| unt | 25 g |
| Ulei vegetal inodor | 3 linguri. l. |
| sare | la gust |
| piper | la gust |
| Foaie de dafin | 2 buc |
| Pătrunjel, mărar | 2 ramuri |
| ceapa verde | 2 pene |
Gătit în pas
- Începem să gătim cu prepararea ficatului de vită. 500 g de ficat trebuie spălate bine și curățate de pelicule. Pentru ca ficatul să fie moale și moale, trebuie înmuiat în lapte timp de o oră. Apoi tăiați ficatul în bucăți mici.
- Feliile de ficat feliate sunt introduse într-un vas care vă este convenabil. Sare și piper după gust, se amestecă.
- Apoi, presărați ficatul cu 1,5 lingurițe. l. amidon, poate fi amidon de porumb sau cartof. Se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie dezosată în amidon.
- Ajungând la prăjirea ficatului. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia pe foc puternic, adăugați 25 g de unt și 1 lingură. l. ulei vegetal inodor.
- Într-un ulei bine încălzit, întindeți bucățile de ficat într-un singur strat. Se prăjește 2 - 2,5 minute pentru a prăji ficatul.
- În timp ce ficatul este prăjit, puneți o altă tigaie pe aragaz, turnați 2 lingurițe. l. ulei vegetal inodor. Două cepe se taie într-un cub de dimensiuni medii și se întinde în ulei fierbinte. Amestecați ocazional, prăjiți ceapa până la o culoare aurie ușoară.
- Când ficatul este prăjit, întoarceți-l pe cealaltă parte și prăjiți câteva minute la foc mare.
- La ficatul prăjit, treceți ceapa finită. Adăugați două frunze de dafin. Puteți adăuga un vârf de nucșoară, funcționează foarte bine cu ficatul.
- Să facem sosul. Pentru a face acest lucru, într-un bol mic, combinăm 150 g smântână 15 - 20% grăsime și 3 lingurițe. l. sos de rosii. Dacă nu aveți sos de roșii, atunci diluați doar 1 lingură. l. pasta de tomate se adaugă un pahar cu apă rece și se adaugă în smântână.
- La sos se adaugă 1,5 lingurițe. l. muștar, dar nu ar trebui să fie ascuțit, ci Dijon sau miere. Se amestecă bine.
- Se toarnă sosul pe ficat, se amestecă, se dă la fiert și, reducând căldura, se fierbe timp de 2 până la 3 minute, apoi se stinge focul. Asigurați-vă că o gustați, dacă este necesar, adăugați sare sau piper, concentrați-vă pe gustul dvs.
- La sfârșit, presărați cu ierburi tocate: pătrunjel, mărar și ceapă verde. Puteți utiliza un singur tip de verdeață.
- Ficatul se dovedește a fi foarte fraged, moale, suculent, cu un sos plăcut. Ficatul lui Stroganov merge bine cu orice fel de mâncare: paste, cartofi, orice terci. Bon pofta!
Reteta video
În videoclipul de mai jos, veți vedea ce ingrediente veți avea nevoie, cum să pregătiți ficatul, să-l prăjiți cu sos. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă v-a plăcut rețeta simplă și rapidă de ficat Stroganoff, doriți să vă împărtășiți rețeta de ficat, să adăugați sau să modificați rețeta, apoi lăsați comentariile de mai jos. Asigurați-vă că vă veți încânta familia cu un fel de mâncare delicios și sănătos!