Aparate și ustensile de bucătărie:
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- un cuțit;
- o lingura;
- spatula din lemn;
- o strecurătoare;
- scândură;
- bucate adânci;
- o tigaie;
- plită.
Ingredientele
| produs | număr |
| ficat de porc | 1 kg |
| lapte 3,2% | 200 ml |
| cepe | 1 buc |
| făină de grâu | 200 g |
| bicarbonat de sodiu | 1 lingură |
| sare | 2 linguriță |
| piper negru măcinat | la gust |
| ulei vegetal | 170 ml |
Gătit în pas
- Luăm 500 g de ficat de porc, îl curățăm, îl tăiem în bucăți mici și turnăm 200 ml de lapte.
Important! Asigurați-vă că ați scăpat ficatul filmului și excesul de vene, altfel vă vor face vasul rigid și îi vor oferi o amărăciune neplăcută. - Adăugați 1 lingură la ficat și lapte. bicarbonat de sodiu.
- Se amestecă totul și se lasă să stea cel puțin 30 de minute. Datorită folosirii unui amestec de lapte și sodă, ficatul înmuiat în ele se dovedește incredibil de suculent, moale și fraged.
- Adăugați 2 lingurițe în făină care cântărește 200 g. sare și piper negru după gust. Formăm un amestec uscat omogen.
- În jumătate de inele tăiem 1 cap de ceapă și îl prăjim într-o tigaie cu adăugarea a 3 lingurițe. l. ulei vegetal.
- Aruncați ficatul într-un coliator, eliminând excesul de lichid. Toarnă 100 ml ulei vegetal în tigaie și lasă-l să se încălzească. Pâine bucăți de ficat într-un amestec de făină, sare și piper.
- Prăjiți ficatul pe ambele părți într-o tigaie preîncălzită.
- Transformăm ficatul finisat într-o farfurie adâncă și presărăm cu ceapă prăjită. Bon pofta!
Acest fel de mâncare lasă un gust plăcut și are o aromă delicioasă de gătire a gurii. Nu mai trebuie să-ți fie frică să folosești acest produs în rețetele tale.
Sfaturi utile
Pentru mulți, mâncărurile cu ficat de porc sunt cele mai periculoase, deoarece, de obicei, se dovedesc a fi dure și prea uscate. Dar, folosind anumite recomandări privind alegerea acestui produs, acest lucru poate fi evitat:
- Acordați o atenție deosebită stării produsului pe care îl cumpărați. Ficatul proaspăt nu trebuie să aibă plăci și pete suspecte pe suprafața sa. Ar trebui să fie maro cu o nuanță ușoară de visiniu.
- Înmoaie ficatul înainte de a cumpăra. Dacă este proaspăt, atunci veți simți o aromă dulceagră plăcută.
- Încercați să nu cumpărați mâncare congelată. Acesta își pierde multe dintre proprietățile sale utile și, în cele mai multe cazuri, se dovedește dur și similar cu cauciucul.
Reteta video
Vă sugerăm să vizionați un videoclip cu o rețetă pentru gătirea ficatului de porc. Veți afla ce tehnică culinară ajută să faceți acest produs tandru, moale și gustos.