Aparate și ustensile de bucătărie: o sobă, o tigaie, un cuțit, o tăietură, o scară de bucătărie, un pahar, prosoape de hârtie, o lingură, o farfurie pentru servirea veselei.
Ingredientele
| Ficat de vită | 700 g |
| Crema acru 15 - 20% | 250 g |
| Lapte 2,5% | 150 ml |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| ceapă | 1 buc |
| Faina de grau | 2 - 3 lingurițe. l. |
| Ulei de măsline | 50 ml |
Gătit în pas
- Spălăm bine 700 g de ficat de vită, asigurați-vă că goliți excesul de apă cu un prosop de hârtie. În continuare, curățăm ficatul tuturor filmelor și venelor. Mai întâi, tăiați ficatul în farfurii cu 1 cm grosime, apoi tăiați fiecare farfurie în benzi. Datorită acestei tăieturi, ficatul se va prăji rapid și uniform. Pentru ca ficatul să fie și mai moale și mai moale, poate fi înmuiat în lapte timp de o oră. Pentru această rețetă, orice ficat este potrivit: carne de porc sau pui, dar ficatul de vită este considerat cel mai util.
- Sare și piper ficatul tocat după gust, se amestecă bine. În această etapă, puteți adăuga orice condimente și condimente pe gustul dvs. Nucsoara macinata merge bine cu ficatul.
- Punem tigaia pe aragaz, turnăm 50 ml ulei de măsline și o încălzim bine. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei vegetal obișnuit inodor. Pentru o aromă mai mare, puteți adăuga o felie de unt.
- În timp ce untul se încălzește, rulează toate feliile de ficat în făină de grâu, agită puțin excesul de făină. Răspândim ficatul în ulei preîncălzit, prăjim la foc mediu timp de 5 - 7 minute, amestecând ocazional pentru a face ficatul să se prăjească uniform.
- Tăiem o ceapă mare în inele subțiri subțiri și adăugăm la ficat. Cu cât mai multe cepe, cu atât mai delicioasă felul de mâncare. Prăjiți totul la foc mediu, amestecând constant până ce ceapa se rumeneste. În plus față de ceapă, morcovul răcit poate fi adăugat la ficat.
- Când ceapa este rumenită, asta înseamnă că ficatul este gata. În niciun caz ficatul nu poate fi supărat, deoarece va deveni foarte greu și fără gust. Se adaugă 250 g smântână 15 - 20% grăsime și se toarnă 150 ml lapte, se amestecă totul bine. În loc de smântână și lapte, puteți adăuga smântână nu prea grasă.
- Se adaugă un pic de sare și piper, se dă la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 2 - 3 minute, sosul de smântână va satura ficatul și se va îngroșa puțin. Ficatul gata poate fi presărat cu orice ierburi tocate. Ficatul este foarte gustos, moale și suculent datorită sosului. Un astfel de ficat este potrivit pentru absolut orice fel de mâncare laterală: cartofi fierti sau piure, legume, orice terci, paste.
Bon pofta!
Reteta video
Asigurați-vă că priviți rețeta video atașată, care arată în detaliu modul de preparare a ficatului, prăjiți-l cu ceapă și sos de smântână. Aveți o vedere frumoasă!
Lăsați comentariile de mai jos, dacă v-a plăcut ficatul prăjit în smântână cu ceapă, doriți să vă împărtășiți rețeta de gătit a ficatului, să faceți modificări sau completări. Faceți o cină gustoasă, plină de suflet și sănătoasă și faceți-vă familia fericită!