Ingredientele
| ficat de vita | 700 g |
| smantana | 150 g |
| cepe | 4-5 buc. |
| ulei vegetal | 50-65 ml |
| sare | la gust |
| piper negru măcinat | la gust |
| verdeață | la gust |
Gătit în pas
- Pentru a începe să gătiți, clătiți 700 g de ficat de vită sub apă curgătoare rece, apoi uscați cu prosoape de hârtie. Dacă este necesar, îndepărtați filmul subțire și vasele de sânge cu un cuțit. Pe o tăietură, tăiați ficatul în bucăți mici.
- Se toarnă aproximativ 40-50 ml ulei vegetal într-o tigaie adâncă și se încălzește ușor. Apoi puneți ficatul tocat într-o tigaie și prăjiți-l la foc mediu, amestecând cu o spatulă. După 10 minute de gătit, presărați ficatul cu sare după gust. Acoperiți tigaia și prăjiți ficatul aproximativ 10 minute.
- Între timp, curățați 4-5 buc. coaja ceapa, clateste si taie cubulete de dimensiuni medii. Turnați aproximativ 10-15 ml de ulei vegetal într-o tigaie separată, încălziți ușor și puneți ceapa în ea. Se caleste ceapa pana se rumeneste, amestecand din cand in cand cu o spatula.
- Adăugați aproximativ 150 g smântână în tigaia hepatică și amestecați bine cu o spatulă. Se presară piper negru peste ficat după gust. Opțional, puteți folosi alte condimente și ierburi.
- Toarnă ceapa prăjită într-o tigaie cu ficatul și amestecă bine. Gătiti totul împreună la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Dacă este necesar, adăugați puțină sare în vas.
- Clătiți o bucată mică de plante proaspete sub apă curgătoare. Puteți folosi orice ierburi după gust, pătrunjelul este bun. Se macină verdeața cu un cuțit pe o tăietură și se adaugă la ficat la sfârșitul gătitului. Amestecați ușor totul și lăsați vasul să stea puțin sub capac înainte de a servi.
Pentru a pregăti acest preparat aromat și satisfăcător, puteți folosi orice alt ficat - pui, curcan, carne de porc. Mai mult decât atât, ficatul păsării este preparat mult mai repede.
Opțional, se adaugă morcovii răzuți și puțin usturoi în ceapa prăjită. Acest lucru va diversifica și va satura vasul și mai mult. Pentru a face sosul de smântână mai groasă, puteți rula ficatul înainte de a găti în făina de grâu.
Ficatul de vită în sos de smântână este potrivit pentru orice fel de mâncare - piure de cartofi, terci după gustul dvs., orez fiert sau paste. În plus, va fi potrivită o salată de legume ușoare sau conserve.
Reteta video
Cum să gătești ficatul de vită într-un sos delicat de smântână, poți să te uiți mai detaliat la videoclip.