Cum să înveți cum să gătești ficat delicios în sos de smântână 🥩

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz sau electric, tigaie, tabla de taiat, cutit, farfurie pentru ingrediente, lingura de amestec, spatula de bucatarie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Mai întâi, pregătiți ficatul: clătiți-l sub apă și curățați-l de film. În continuare, tăiați 400 de grame de ficat în bucăți mici pe o tăietură. Apropo, puteți alege ficatul după gust, precum carnea de porc și vițelul, mielul sau chiar puiul.
   
2. Pentru a nu acoperi fiecare bucată cu făină, după ce am tăiat ficatul, pur și simplu turnăm ½ ceașcă de făină într-o farfurie cu ficatul și amestecăm totul bine cu o lingură de bucătărie.
   
3. Pe o sobă cu gaz sau electric, am setat să încălzim tigaia la foc mediu. Toarna putin ulei de floarea soarelui in el.
   
4. Când uleiul se încălzește, toarnă ficatul în tigaie, sare și piper după gust. Se prăjesc pe ambele părți până când apare o crustă timp de aproximativ 15 minute.
   
5. În timp ce ficatul se îndulcește într-o tigaie, ia 1 ceapă proaspătă și taie-o în jumătate de inele cu un cuțit ascuțit.
   
6. Pentru a nu folosi foarte multe feluri de mâncare simultan, pur și simplu mutați ficatul într-o tigaie, eliberați puțin spațiu și puneți ceapa tocată acolo. Astfel, într-o singură tigaie, ficatul și ceapa se vor prăji imediat.
   
7. Luăm 150-200 grame smântână, aceeași cantitate de apă fiartă și amestecăm totul bine într-o cană. Este indicat să luați smântână 10-15%, astfel încât să nu fie prea gras.
   
8. Se amestecă ceapa și ficatul și se toarnă deasupra tot sosul de smântână preparat anterior. Amestecăm totul bine, sare și îl lăsăm să fiarbă 10 minute la foc mic.
   
9. Vasul este gata, îl puteți servi cu orez sau cartofi. Bon pofta!
   

Sfaturi

• Mirosul oricărui ficat trebuie să fie plăcut, moale și nu prea saturat. Dacă auziți mirosul de amoniac, atunci nu ar trebui să cumpărați un astfel de ficat, cel mai probabil, animalul era foarte bolnav.
• Dacă conductele biliare din secțiunea ficatului sunt contaminate, atunci acest ficat aparținea unui animal foarte vechi.
• Culoarea brună-portocalie sau gri-verzui a ficatului avertizează că animalul a fost hrănit cu aditivi artificiali sau a fost foarte dureros în timpul vieții.
• Dacă descoperiți că piesa este lipicioasă, liberă - nu o cumpărați, a fost păstrată incorect.
• Când cumpărați orice ficat, nu vă fie teamă să îl atingeți, să îl mirosiți, să întrebați unde și cum a fost depozitat. Nu uitați, cumpărătorul are întotdeauna dreptate.
• Nu sărați ficatul înainte de a găti și nu-l supărați, pentru a nu strica gustul mâncărului.
• Și cea mai simplă, dar cea mai importantă regulă este să păstrați ficatul doar la frigider, pentru a nu se deteriora rapid.

Reteta video

Vă oferim să aflați mai multe despre rețeta videoclipului. Puteți vizualiza detaliat procesul de gătit și puteți asculta comentarii suplimentare ale autorului videoclipului.