Aparate și ustensile de bucătărie:
- un mixer;
- un cuptor;
- bol pentru bici;
- măturică;
- bol - 2 buc .;
- lopata;
- geantă de patiserie;
- duză rotundă (1 cm în diametru);
- o foaie de copt;
- hârtie de copt sau hârtie pergament.
Ingredientele
| produs | număr |
| ouă | 2 buc |
| zahăr | 60 g |
| făină | 40 g |
| amidon | 15 g |
| fard de ochi | 3 g |
| zahăr înghețat | 75 g |
Gătit în pas
- Într-un bol al mixerului, bateți 2 ouă, adăugați 3 g sare și 60 g zahăr.
- Bate ingredientele până la spumă groasă, ca un biscuit clasic.
Dacă aveți un mixer slab, bateți 2 gălbenușuri și 30 g de zahăr separat, apoi două proteine, 30 de grame de zahăr și 3 g de sare. Combinați masele rezultate, amestecați până la o consistență omogenă. - În porții mici, cernând printr-o sită, se adaugă 40 g de făină și 15 g de amidon.
- Conectați ușor componentele libere cu o spatulă, deplasându-vă de jos în sus. Asigurați-vă că masa nu-și pierde consistența aerisită, în timp ce este omogenă, luxuriantă, fără buline.
- Puneți un covor de silicon sau o foaie de hârtie pergament pe o foaie de copt. Folosind o pungă de patiserie și o duză rotundă cu un diametru de 1 cm, întindeți prăjiturile cu o lungime de 10-12 cm. Rețineți că în timpul produselor de coacere vor crește în volum. Prin urmare, plantați-le la o distanță suficientă unul de celălalt.
- Se presara generos cu zahar pudra. Pentru a face crusta crocantă, întoarce-te la primul ficat și reaplică un strat de pulbere pe toate degetele. Pentru a vă asigura că zahărul pudră acoperă uniform produsul, folosiți o sită la stropire. Pentru pulbere, aveți nevoie de aproximativ 75 g de pulbere.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Introduceți tava de copt în cuptor și coaceți timp de 15 minute. Pentru ca produsele să nu își piardă volumul și să nu se stabilească, nu deschideți cuptorul până la sfârșitul coptului. Cookie-urile trebuie să se rumenească și să se usuce complet.
- Lăsați produsele să se usuce timp de 12 ore în interior. Cookie-urile trebuie să fie complet uscate în interior și în exterior.
- Îndepărtați-vă degetele de pe covoraș și așezați-l într-un recipient etanș în care poate fi păstrat aproximativ o săptămână.
Important! Aluatul de biscuiți pentru degetele doamnelor își pierde foarte repede consistența aerisită, de aceea ar trebui să fie copt imediat după depunerea pe o foaie de copt.
Reteta video
În videoclipul propus, puteți vedea mai clar cum să pregătiți singuri pachetele crocante cu biscuiți „Doznele doamnelor” pe cont propriu, care nu au un gust inferior celui „Savoyardi” cumpărat.
Rețeta de cookie-uri descrisă în articol este foarte simplă și ușoară. Am oferit doar una dintre numeroasele variante ale cookie-urilor doamnelor - o rețetă clasică. Toată lumea, atât novice, cât și gospodină experimentată, poate găti un astfel de desert. Dacă ați încercat deja să gătiți degetele pentru femei, împărtășiți-vă impresiile și recenziile. Spuneți-ne, ați avut dificultăți în fabricarea produselor coapte? Ați schimbat compoziția sau cantitatea de ingrediente? Cât au crescut prăjiturile în timpul coacerii? Cum ați schimba rețeta? Așteptăm cu nerăbdare feedback-ul și comentariile dvs.
Alte retete de cookie-uri
O lectură frumoasă!