Aparate și ustensile de bucătărie:cuptor, mixer (sau bici), bol, pungă de patiserie cu o duză de 10-12 ml, foaie de copt.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină | 3-4 lingurițe. l. (1/3 stivă.) |
| ouă | 2 buc |
| Zahar pudra | ~ 90-100 g |
| Zahăr vanilat | 1/2 lingură |
| sare | În vârful cuțitului |
| Oțet de vin (sau suc de lămâie) | ½ lingură |
Gătit în pas
- Luăm 2 ouă și separam ușor gălbenușurile de proteine, astfel încât să nu intre nici o picătură de gălbenușuri în proteine (altfel nu vor bate).
- Ia gălbenușurile. Adăugați sare la ei (la vârful cuțitului), ½ lingură. zahăr vanilat și ~ 35 g zahăr glaziv.
- Bateti galbenusurile cu un batut sau un mixer pana la o masa omogena cremoasa.
- Luăm proteinele, adăugăm sare la ele (pe vârful cuțitului) și ½ lingură. oțet de vin (suc de lămâie). Bateți cu un mixer la viteză medie.
- Când proteinele se bat într-o spumă puternică, se adaugă ~ 35 g de zahăr pudră și se bate până la vârfuri.
- Acum trebuie să amestecați cu atenție albușurile bătute cu gălbenușurile. Mai întâi, adăugați jumătate din proteine și interveniți, apoi a doua jumătate.
- Adăugați 3-4 lingurițe în masă. l. faina in mai multe etape si se amesteca.
- Transferam aluatul nostru aerisit într-o pungă de patiserie (10-12 ml duză) și îl strecurăm pe o foaie acoperită cu hârtie de copt sub formă de bare lungi.
- Presărați deasupra puțină pudră de zahăr, lăsați-o să se înmoaie, apoi presărați restul de zahăr pudră.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți la copt.
- După 10 minute, opriți cuptorul și îndepărtați prăjiturile să se răcească.
Opțiuni de alimentare
Cookie-urile Savoyardi sunt foarte aerisite, absorb lichidul și devin moi, crescând în volum.
Există multe variante în utilizarea acestui cookie în diverse deserturi:
- tort de inghetata;
- Charlotte rusești;
- tort format din fursecuri savoyardi.
Dar cel mai cunoscut fel de mâncare este desertul de tiramisu. O delicatesă delicată, fără greutate, originară din Italia.
De asemenea, puteți servi prăjituri cu cafea sau ceai.
Reteta video
În acest videoclip, veți vedea în detaliu toți pașii pentru pregătirea biscuiților cu aer Savoyardi și sfaturi mici pentru a vă ajuta să evitați erorile de gătit.