gătit: bol, lingură, lingură, sită, spatulă, folie de agățare (celofan), forme de fursecuri, hârtie de copt, foaie de copt.
Ingredientele
| nume | număr |
| Faina de grau | 200 g |
| Unt (răspândit, margarină) | 80 g |
| Crema acru de orice conținut de grăsime | 100 g |
| Zahar granulat | 3-4 lingurițe. l. |
| Praf de copt (praf de copt) | 1 lingură |
| sare | un ciupit |
Gătit în pas
Stii Praful de copt - praful de copt aluatului poate fi preparat independent, amestecând sodă de copt și acid citric uscat cu făină (sau amidon) în proporții egale.
Frământați aluatul
- Într-un bol convenabil pentru lucru, puneți 100 g smântână cu orice conținut de grăsime. Adăugați 80 g de unt înmuiat în smântână (puteți pune o răspândire sau margarină) și macinați bine.
- Într-un bol separat, amestecați o cană și jumătate de făină (200 g) cu 1 lingură. praf de copt, un vârf de sare și cernut. Adăugați amestecul cernut în mai multe etape într-un bol cu o masă de smântână cu ulei, frământând bine cu fiecare porție.
- Pentru dulciuri și dinți dulci - iubitori de desert dulce, în aluat, puteți adăuga opțional 2-3 lingurițe. l. zahăr granulat. Imediat ce masa începe să se desprindă de pereții vasului, aceasta trebuie îndepărtată din bol și continuă să frământați cu mâinile până când amestecul de făină s-a terminat.
- Rotiți aluatul final într-o bilă, înfășurați-l cu celofan sau film de agățare și îndepărtați timp de 30-40 de minute. în frigider.
Coaceți desertul
Important!Crispnessul prăjiturilor depinde de grosimea tortului rulat - cu cât stratul este mai subțire, cu atât mai crocant după prăjitură.
- Se întinde aluatul care s-a așezat la frigider într-un strat cu o grosime de cel mult un centimetru.
- Tăiați figurile din stratul rulat folosind matrițe speciale sau un pahar obișnuit. Rotiți ornamentul într-o bilă, rolați-o și repetați operațiunea.
- Acoperiți tigaia cu hârtie de copt. Turnați 3-4 lingurițe într-o farfurie separată. l. zahăr granulat. Înainte de a pune fiecare prăjitură pe o foaie de copt, înmuiați o parte a acesteia în zahăr.
- Așezați pe o foaie de copt, astfel încât să existe un spațiu mic între fiecare cookie. Coaceți desertul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru aproximativ un sfert de oră, până când prăjiturile obțin o nuanță aurie și se rumenesc.
Caracteristici de produse de patiserie shortcrust
- Produsele semifabricate pot fi preparate cu mult înainte ca oaspeții neașteptați să apară pe ușa de la ușă.
- Patiseria scurtă tolerează perfect înghețarea și poate fi păstrată mult timp în congelator, fără a-și pierde gustul.
- Aluatul congelat nu se dezgheță îndelungat, dar este indicat să-l scoți din congelator cu 3-4 ore înainte de coacere.
- Dacă aluatul încă se lipește de mâini, este suficient să ușurezi ușor suprafața de lucru cu făină sau amidon.
Reteta video
Într-o scurtă poveste despre prepararea unui desert de casă, sunt clar demonstrate principiile de bază ale frământării și tăierii de produse de patiserie pentru cele mai delicioase, cu aer moale și aromate.
Vă mulțumim pentru interesul pentru rețeta de coacere de casă. Descrieți cât de utile s-au dovedit informațiile furnizate și ce anume doriți să schimbați sau să adăugați la ghidul pas cu pas pentru prepararea desertului. Cum faceți produse de patiserie scurtă? Poate aveți un secret special și nu vă deranjează să vă împărtășiți experiența cu publicul? Lasa-ti recenzia in partea de jos a paginii si nu uita sa comentezi reteta publicata pentru un desert cu nisip. Sa aveti o petrecere la ceai placuta tuturor!
Alte retete de cookie-uri
O lectură frumoasă!