Biscuiți cu aluat de puf de patiserie - interior crocant și moale

Aparate și ustensile de bucătărie:

• un cuptor;
• știft pentru aluat;
• perie de patiserie din silicon;
• o lingura;
• un mixer;
• furculiță pentru crearea de elemente de decor pentru fursecuri;
• un bol adânc pentru prepararea aluatului;
• cuțit pentru tăierea pâinii;
• hartie de copt;
• o foaie de copt.

Ingredientele

Pentru a da gustul și dulceața ficatului, se recomandă prepararea acestora cu firimituri cremoase, care vor necesita componentele enumerate în tabel:

Gătit în pas

Aluatul

1. Aluatul trebuie pregătit în prealabil pentru prăjituri, deoarece trebuie să se prepară câteva zile la frigider. Pentru a pregăti aluatul, umpleți în prealabil 20 de grame de drojdie cu 130 de mililitri de kefir cald. Amestecul este bine amestecat și lăsat la infuzat.
   
2. Adăugați 1 ou, 200 kefir, 3 linguriță într-un kilogram de făină. zahăr și 1 lingură. sare.
   
3. Toate componentele sunt bine amestecate, mai întâi folosind o lingură, apoi amestecând cu mâinile.
   
4. Amestecul de chefir-drojdie este turnat în aluatul rezultat, care a apărut deja și a pufos.
   
5. Amestecați aluatul cu un mixer sau manual.
   
6. Adăugați untul presărat și congelat într-o cantitate de 250 de grame sau margarină în aluatul de puf.
   
7. Încercați să agitați aluatul astfel încât uleiul să nu se dizolve.
   
8. Puneți aluatul într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider pentru noapte sau câteva ore (minim 5).
   

copil

1. În timp ce se așteaptă ca aluatul de puf și drojdie să se infuzeze, ei pregătesc firimituri de smântână pentru fursecuri. Pentru a face acest lucru, 0,5 căni de făină sunt combinate cu o cantitate egală de zahăr, amestecând bine.
   
2. Cu o baie de apă, topiți 50 de grame de unt și turnați într-un amestec cu făină și zahăr.
   
3. Se amestecă cu o lingură, apoi se freacă cu mâinile până se formează firimituri.
   

fursecuri

1. Extindeți aluatul rece folosind un ac de rola, unge 1 proteină.
   
2. Se presară uniform pe întreaga zonă cu firimituri.
   
3. De 3-4 ori se pliază aluatul ca pe un rulou.
   
4. De sus, folosind o furculiță, realizează un model de plasă.
   
5. Ruloul rezultat din aluat se unge deasupra cu gălbenuș, astfel încât prăjiturile să fie cu o crustă aurie și roz.
   
6. Dacă a rămas o firimitură cremoasă, apoi rotiți ruloul de aluat deasupra și tăiați prăjiturile sub formă de pătrate sau triunghiuri.
   
7. Întindeți aluatul feliat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Este important să lăsați o distanță destul de mare între bucăți, deoarece atunci când coaceți, aluatul crește și crește foarte mult, din cauza căruia cookie-urile se pot lipi între ele.
   
8. Puneți 15-20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Îl scot din cuptor, îl lasă să stea câteva minute într-un loc cald. Se schimbă într-o farfurie și se servește cu ceai sau cafea.
   

Reteta video

Vizionând videoclipul, veți învăța cum să faceți prăjituri delicioase cu firimituri acasă folosind aluat de puf și drojdie. Fiecare proces de gătit este descris în detaliu, astfel încât chiar și o gospodină fără experiență va face față cu succes unei astfel de rețete. Se oferă recomandări privind furnizarea și stocarea cookie-urilor finite.

Alte retete de cookie-uri