Rețetă de prăjituri cu muraturi: „Bună ziua anilor 90” în 7 variante

Mamele și bunicile noastre au trăit într-o epocă de penurie și perestroika, când nu era nimic de rafinat în bucătărie și nimic. Și doriți să răsfățați copiii în orice moment. Aici mirosul aromat picant de la castraveții de casă a venit la îndemână. Dar chiar și în ziua de azi, când în magazinele cu rafturi cu o „prăjitură de patiserie” izbucnesc de la coacere pentru fiecare gust, cookie-urile simple de casă nu pierd teren.

5 sfaturi pentru aragazele pentru prima dată

Este ușor să faceți o rețetă clasică pentru prăjituri sau scurtături pe saramură - chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Există însă o serie de puncte de luat în considerare. Iată cinci sfaturi pentru a face coacerea un succes.

1. saramură. Puteți folosi castraveți, roșii, varză, dovlecei, allsorts - orice fel de murături de legume pe care le aveți sau unul care vă place cel mai mult. Principalul lucru este că acesta nu trebuie să fie acid sau prea sărat. Înainte de utilizare, nu uitați să-l încordați.
2. zahăr. Cantitatea acestuia trebuie ajustată la propriile gusturi. Dacă nu sunteți un dinte dulce, reduceți la jumătate conținutul de zahăr. Și nu puteți adăuga deloc dacă doriți să „crăpați” cu o gustare picantă.
3. consistență. Puteți frământa aluatul de fursec rece sau îl puteți face mai lichid. În primul caz, îl vei rula și îi vei da forma dorită, iar cookie-urile se vor dovedi mai uscate și crocante. Și în al doilea - puneți un „diapozitiv” pe o foaie de copt cu o lingură și apoi prăjiturile vor avea un aspect „acasă” arbitrar, dar și o consistență mai delicată.
4. aditivi. Aici puteți fantasa nelimitat și de fiecare dată obțineți un nou rezultat interesant. Opțiunile dulci pentru prăjituri vor completa perfect fructele uscate și nucile tocate, fructele confiate, dulceața, fructele de pădure, gemul, marmelada, chiar și dulciurile mici de drajeu - în general, ceea ce își dorește sufletul. Biscuiți neîndulciți: condimente și ierburi preferate, semințe, brânză, măsline, felii de ciuperci.
5. Timp de coacere. În cuptor, prăjiturile pe saramură „stau” aproximativ un sfert de oră. Totul depinde de cuptorul special. Principalul lucru este să nu exagerați - în loc de cookie-uri primiți crackers. Imediat ce coacerea este „aurită” - obțineți-o.

Biscuiți la muraturi de castraveți: o selecție de idei delicioase cu fotografii

Gătit prăjiturele acasă nu necesită mult efort și timp. Puteți găti pe varză, castraveți sau saramură de roșii - prin urmare, tipul de saramură nu este specificat în instrucțiuni.

simplu

caracteristici. Această rețetă simplă de prăjituri cu muraturi este un zeu pentru oamenii care postesc. Astfel de cookie-uri sunt preparate fără lapte, ouă și alte produse interzise să postească. Și după gust - o adevărată delicioasă.

ingrediente:

• saramură - un pahar;
• zahăr - un pahar;
• ulei vegetal rafinat - un pahar;
• făină - patru-cinci pahare;
• praf de copt - două lingurițe sau o linguriță de sifon rapid.

Manual de instrucțiuni

1. Combinați untul, zahărul, praful de copt și saramura. Nu este necesar să încercați să dizolvați complet zahărul.
2. Adăugați făina în părți și amestecați ușor cu un bici sau o lingură. Când aluatul devine gros - continuați-vă cu mâinile.
3. Calitatea făinii poate varia. Turnați patru căni de făină și evaluați consistența aluatului, care poate fi suficient. Dacă este lichid, adăugați puțin restul de făină.
4. Lăsați testul final să curgă o jumătate de oră sau o oră.
5. Rotiți un strat cu o grosime de 0,5-2 cm și dați forma dorită. Un strat subțire de aluat va oferi prăjiturele crocante crispy, unul gros va da fursecuri cu o crustă crocantă, dar moale în interior.
6. Acoperiți foaia de copt cu pergament ulei sau o mată de silicon (nu este nevoie să o ungeți).
7. Întindeți prăjiturile la 2-3 cm între ele.
8. Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit la 180-200 ° C.
9. Se coace aproximativ un sfert de oră. Timpul va varia în funcție de cuptorul special.

fulgi de ovăz

Caracteristici. În această rețetă, puteți utiliza nu numai Hercules, ci și cereale multigene. Conform recenziilor, este mai bine să gătiți astfel de prăjituri din saramură de roșii.

ingrediente:

• saramură - un pahar;
• ulei rafinat - 100 ml;
• zahăr - 200 g;
• „Hercules” - un pahar (măcinat cu un blender);
• făină - două pahare;
• praf de copt - trei lingurițe;
• zahăr vanilat - două lingurițe.

Manual de instrucțiuni

1. Amestecă mai întâi ingredientele uscate.
2. Apoi adăugați făina și fulgii de ovăz tocați în porții.
3. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră sau o oră, astfel încât fulgii să se umfle.
4. Consistența nu va fi groasă, aluatul se va lipi de mâini. Dacă s-a dovedit complet lichid - adăugați câteva linguri de semolă, se va umfla și va absorbi excesul de lichid.
5. Acoperiți tigaia cu pergament sau o mată din silicon.
6. Pune o linguriță de aluat pe hârtie și o secundă deasupra. Acesta este un cookie.
7. Lasa o distanta de 2-3 cm intre fursecuri, altfel se pot lipi.
8. Trimiteți cuptorul la cuptorul încălzit la 170-180 ° С.
9. Se înmoaie aproximativ un sfert de oră.
10. Verificare de pregătire pe crusta „trandafiră”.

Cu fructe uscate

caracteristici. Dacă doriți să diversificați desertul pe saramură din postarea dvs., adăugați-i fructele uscate și nucile preferate. Iată o rețetă pas cu pas pentru astfel de cookie-uri.

ingrediente:

• saramură - un pahar;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• făină - 0,5 kg;
• zahăr - 200 g;
• fructe uscate și nuci preferate - câte o mână fiecare;
• praf de copt - două lingurițe;
• vanilină sau scorțișoară - o linguriță.

Manual de instrucțiuni

1. Înmuiați fructele uscate în apă fierbinte (ar trebui să se umfle), să se usuce cu prosoape de hârtie și să se toacă fin.
2. Se macină nucile cu un cuțit sau un blender.
3. Combina saramura, uleiul, praful de copt, condimentele și zahărul.
4. Adăugați făina în porții mici.
5. La sfârșit, se adaugă fructe uscate și nuci tocate.
6. Amestecați bine pentru a distribui ingredientele în mod uniform (aluatul trebuie să se dovedească necoapte).
7. Acoperiți tigaia cu pergament sau o mată din silicon.
8. Întindeți aluatul cu lingurițe. Un cookie - două lingurițe.
9. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C.
10. Se înmoaie până se rumenesc, aproximativ un sfert de oră.

fantezie

caracteristici. Puteți da ficatului o formă originală. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un asistent neașteptat - o mașină de tocat carne.

ingrediente:

• saramură - jumătate de pahar;
• zahăr și margarină - 170 g fiecare;
• făină - 0,5 kg;
• ou de pui - două bucăți;
• praf de copt - două lingurițe.

Manual de instrucțiuni

1. Scoateți margarina din frigider în avans - trebuie să fie la temperatura camerei.
2. Bateți margarina cu zahărul până la o masă uniformă de aer alb.
3. Continuând să bateți, amestecați treptat ouăle, făina, saramura și praful de copt (aluatul trebuie să fie rece, dar să nu se lipească de mâini).
4. În mașina de tocat carne, atașați duza cu cele mai mari găuri, săriți aluatul în părți.
5. La ieșire, tăiați „umplutura” cu benzi de lungimea dorită.
6. Acoperiți foaia de copt cu pergament ulei sau o mată de silicon (nu ungeți).
7. Puteți pune aluatul „viermi”, apoi cookie-ul va arăta ca niște flori de aster sau crizantemă. Îl poți așeza într-o spirală sau îi poți da orice altă formă în care șoptește imaginația ta.
8. Se introduce foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C.
9. Se coace la standard - până se rumenesc blaturile.

Cu maioneză

caracteristici. Această rețetă este departe de a fi slabă și departe de cea dietetică, dar rezultatul este întotdeauna același - prăjiturile sunt frumoase, luxuriante, crocante pe deasupra și fragede în interior. Și nu îndepărtează mult timp.

ingrediente:

• saramură - jumătate de pahar;
• făină - trei pahare;
• maioneza - trei linguri;
• smantana - o lingura;
• zahăr - patru linguri;
• ouă - două bucăți;
• ulei de floarea soarelui - patru linguri;
• praf de copt - două lingurițe.

Manual de instrucțiuni

1. Se încălzește saramura la foc mic până la 40-50 ° С.
2. Se dizolvă zahărul în el.
3. Adăugați praful de copt.
4. Turnați făina într-o lamelă și faceți o depresiune în centru.
5. Turnați saramura în făină în porții mici și amestecați bine.
6. Bateți un ou cu maioneză și smântână. Crema acru poate fi înlocuită cu lapte.
7. Adăugați această masă în aluat.
8. Adăugați ulei.
9. Frământați un aluat gros și moale.
10. Dă-i o distanță de jumătate de oră.
11. Se rulează formația de 0,7-1 cm grosime.
12. Dă ficatul tău forma dorită.
13. Acoperiți tigaia cu pergament sau o mată din silicon.
14. Întindeți prăjiturile la o distanță de 2-3 cm unul de celălalt și ungeți-le cu un ou bătut deasupra.
15. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
16. Se coace aproximativ un sfert de oră - până se rumenesc.

Cu brânză

caracteristici: Această rețetă pentru prăjiturile cu muraturi de castraveți este destinată iubitorilor de gustări de sare. Dacă aveți un murături foarte sărat, atunci puteți adăuga opțional sare.

ingrediente:

• saramură - 150 ml;
• oul este unul mare;
• margarina - 100 g;
• maioneza - cinci linguri;
• praf de copt - două lingurițe;
• sare - o linguriță;
• brânză - 60 g (grătar);
• făină - două-trei pahare.

Manual de instrucțiuni

1. Se amestecă sarea, maioneza și margarina la temperatura camerei cu un mixer.
2. Amestecați făina în porții mici.
3. Adăugați praf de copt în saramură.
4. Amestecați saramura în aluat (aluatul trebuie să învețe să fie gros și suplu).
5. Formați bile cu un diametru de aproximativ 3 cm.
6. Acoperiți tigaia cu pergament sau o mată din silicon.
7. Când așezați bilele, le „aplatizați” ușor, astfel încât vârful să fie mai egal.
8. Nu uitați să lăsați o distanță între cookie-urile de 2-3 cm.
9. Bateți oul și ungeți prăjiturile.
10. Introduceți foaia de copt într-un cuptor încălzit la 200 ° C.
11. Coaceți aproximativ un sfert de oră până apare o crustă aurie.
12. Gratiți brânza.
13. Stropiti-le cu fursecuri fierbinti.
14. Lăsați cookie-urile să se răcească bine.

cartof

caracteristici. Și o altă versiune de cookie-uri neindulcite pe saramură. Puteți recicla aici resturile de piure de cartofi, dar este mai bine să gătiți cartofi proaspeți.

ingrediente:

• cartofi - patru tuberculi mari;
• saramura - 60 ml;
• ulei de floarea soarelui - 60 ml;
• făină - un pahar;
• praf de copt - o linguriță;
• sare - o linguriță.

Manual de instrucțiuni

1. Gatiti si zdrobiti cartofii.
2. Amestecă treptat ingredientele rămase.
3. Aluatul ar trebui să fie destul de rece.
4. Se rulează formația de 0,5 cm grosime.
5. Dă ficatul tău forma dorită.
6. Acoperiți tigaia cu pergament sau o mată din silicon.
7. Întindeți prăjiturile și presărați cu mai multă sare.
8. Coaceți la cuptorul încins până la 200 ° C până când se rumenesc.

Rețeta de prăjituri din saramură este simplu de disgrațiat. Chiar dacă sunteți nou la gătit, nu ezitați să o faceți. Și dacă aluatul nu se dovedește așa cum este descris, este în regulă. Fiecare consecvență este bună în felul său și puteți, în practică, să evaluați diferența de rezultat. Bon pofta

Recenzii: "Si coace o prajitura slaba"

Coapte de două ori, pentru prima dată a făcut aluatul moale, prăjiturile s-au răspândit, erau gustoase, dar nu foarte frumoase. Dar astăzi am făcut un aluat strâns și am obținut un aspect minunat și la fel de gustos. Am făcut pe o murături din roșii dulci. Și când prăjiturile s-au răcit, zahărul înghețat le-a făcut irezistibile!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Am gătit și asta în copilărie, a fost delicios. Doar răsucit într-o mașină de tocat carne s-a dovedit o panglică, a fost tăiată în bucăți. Sau desfaceți puțin aluat dintr-o mașină de tocat carne, pentru o singură prăjitură și puneți-o pe o foaie de copt. S-a dovedit o prăjitură similară cu o floare de crizantemă.

Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Și conform acestei rețete, am copt o prăjitură slabă. Iau o roșie cu murături și chiar mai bine dintr-o roșie, conserve cu scorțișoară și mentă. Rotesc aluatul într-un strat, fac mai multe straturi, adăugând în același timp la fiecare umplutură diferită - stafide, nuci, semințe de mac. și pentru a păstra straturile, am acoperit fiecare cu gem de mere. Familia mea îi place foarte mult.

Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Rețetă grozavă, foarte simplă. Cookie-urile sunt minunate. Am vrut să-mi scot imaginația și să adaug cartofi la muratul de castraveți))) adică piure uscat în loc de o anumită cantitate de făină. Și deasupra presărată cu sare de mare cu ierburi provensale. S-a dovedit foarte suculent!

Tatyana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Din muratul meu de roșii, doar pentru gustul meu, se găsesc cele mai delicioase prăjiturele, varza doar nu funcționează, mirosul este prea specific și, probabil, este mai bine să faci castraveți cu semințe de chei. Iar roșia este dulceagă, iar mirosul nu este practic la fel de ascuțit ca cel al varză.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Alte retete de cookie-uri