Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, știft, cuțit, bol, tăietură, răzătoare.
Ingredientele
| făină | 320 g |
| unt sau margarină | 200 g |
| smantana 15% -20% | 125 g |
| zahăr | 8 linguri. l. |
| zahăr înghețat | 1 lingură l. |
Gătit în pas
Astăzi vom găti o prăjitură simplă, crocantă, moderat de dulcețuri pe smântână și unt.
Atunci când alegeți un produs cremos al unuia sau altui producător, interesează-te de calitatea acestuia cu prietenii, vecinii și rudele.
Punem 200 de grame de unt la frigider pentru o oră, astfel încât să înghețe bine. Când alegeți acest produs pentru fursecuri, acordați atenție prospețimii uleiului, cumpărați în puncte dovedite de unde ați trebuit să îl faceți înainte.
- Scoatem uleiul din frigider, îl tăiem în cuburi mici. Luăm 320 de grame de făină, cernem printr-o sită. Cumpărați făină și în magazinele în care ați făcut-o înainte, aveți încredere în calitatea acestui produs și aveți încredere deplină în producător. Untul răcit se pune într-un bol, trimitem și făina cernută acolo, o frecăm bine cu mâinile noastre. Ar trebui să obținem o firimitură omogenă.
- Când untul și făina s-au piratat, adăugați 125 de grame de smântână în această compoziție. Pentru cookie-uri, puteți lua atât 15%, cât și 20% procente de smântână, nu uitați să verificați doar produsul pentru prospețime, nu cumpărați smântână expirată.
- După aceea, frământați rapid aluatul. Ar trebui să devină moale.
- Îl întindem pe masă, îl rulăm cu un strat gros de un centimetru. Acum, acest aluat trebuie împărțit în opt părți egale. Tăiați în patru părți pe lungime, apoi tăiați o dată pe fiecare. Avem 8 părți alungite egale, din care vom forma cookie-uri.
- Vom forma o bilă din fiecare strat și o vom pune într-un bol. Cookie-urile se pregătesc foarte repede, bilele pur și simplu nu au timp să se usuce, deci nu acoperiți vasul cu un capac. Dăm mingii forma unei cărămizi, apoi o rulăm într-o formațiune de 22 pe 15 centimetri. Ne ajutăm cu mâinile noastre, atașăm o formă dreptunghiulară netedă la aluat, apoi turnăm 0,5 linguriță de zahăr pe el. Cu mâinile noastre nivelăm zahărul pe suprafața stratului, fără a atinge un centimetru și jumătate la fiecare margine lungă.
- Vom forma un tub desfăcut, vom prelucra cusătura - nu o puteți ciupi, ci pur și simplu împrăștiați-o ca plasticina.
- Turnați o jumătate de lingură de zahăr pe tablă și răscumpărați tubul în ea, ar trebui să fie în zahăr pe toate părțile. Vom efectua astfel de acțiuni cu toate celelalte mingi.
- Taiem capetele aluatului pe ambele parti ale tubului, dar acest lucru nu este necesar. Tuburile netede de zahăr vor avea capete proeminente pe ambele părți, dar cookie-ul nu își va pierde gustul din acest lucru.
- Tăiem fiecare tub în patru părți, rulăm puțin peste masă pentru a da o formă rotundă.
- Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Transferam rolele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie alimentară, o trimitem la cuptor pentru 40-45 de minute.
Nu este nevoie să schimbați temperatura atunci când coaceți. Dacă este crescut, cookie-urile se vor rumeni deasupra, dar vor fi crude în interior. De asemenea, nu trebuie să coaceți un astfel de produs într-un cuptor cu gaz fără termometru. Tuburile de zahăr trebuie să fie trandafir de jos și ușoare de sus, crocante chiar și la atingere. Crusta de caramel rezultată poate fi îndepărtată folosind o răzătoare obișnuită.
Când prăjiturile s-au răcit, presărați deasupra zahărul de îngheț. Acum puteți servi și încânta copiii, tratați prieteni, rude, vecini buni.
video
Un cunoscut blogger culinar vorbește despre cum să coace cu ușurință prăjiturele cu zahăr acasă. Această poveste este însoțită de o demonstrație detaliată a procesului de gătit.