Aparate și ustensile de bucătărie: blender, procesor de aluat pentru alimente, frigider, foaie de copt, hârtie pergament, vas de umplere, bol, cuțit, folie de agățat, linguriță.
Ingredientele
| ingredient | Suma necesară |
| unt | 150 g |
| Zahar pudra | 150 g |
| Faina de clasa I | 300 g |
| Gălbenuș de ou | 4 buc |
| stafide | 85 g |
| Praf de copt | 1 lingură |
| nuc | 85 g |
Gătit în pas
- Primul lucru de care avem nevoie pentru a aburi stafidele. Pentru a face acest lucru, turnați-l cu apă clocotită timp de 15 minute, apoi uscați-l pe un prosop de hârtie. Folosind un blender, macinați stafidele și nucile. Nu exagerați cu măcinarea, masa trebuie să se dovedească ușor vâscoasă, astfel încât să nu cadă din cookie.
- În rețeta de aluat pentru frământare, folosim un procesor de alimente și alegem o duză cu litera „K” pentru prăjiturile cu turtă scurtă. Dacă nu aveți combina, nu disperați, puteți amesteca aluatul manual sau puteți folosi un mixer pentru aceasta. Într-un bol de amestecare, puneți 150 g de unt la temperatura camerei și adăugați 150 g de zahăr pudră. Se amestecă bine. Adăugați treptat gălbenușurile de ouă pe rând, continuați să amestecați.
- Într-un bol separat, amestecați 250 g de făină și 1 lingură. praf de copt (50 g rămas pentru a se presara pe suprafață pentru prelucrarea aluatului) și se adaugă la lot. Cu cât aluatul devine mai gros, cu atât este mai lent să fie amestecat.
- Procesăm masa cu restul de făină și întindem aluatul fraged și moale. În această rețetă, pentru a obține o asemenea tandrețe a aluatului, este necesar să folosiți zahăr pudră, să nu-l schimbați în zahăr. Zahărul pudră se vinde la orice magazin alimentar și, dacă doriți, puteți pur și simplu să macinați zahărul într-o mașină de tocat cafea.
- Se întinde aluatul într-un strat subțire dreptunghiular. Manevrați bine suprafața, deoarece aluatul se poate lipi.
- Continuați la umplere. Întindeți ușor prima linie cu o linguriță de-a lungul întregului test, restul umpluturii se distribuie în ordine aleatorie. Principalul lucru este să o faceți uniform pe întreaga suprafață.
- După aceea, transformați cu atenție stratul într-o sulă. Poate că în unele locuri aluatul va fi foarte subțire și poate sfâșia ușor - nu vă faceți griji, totuși va merge la frigider, iar după înghețare nu va fi observat. Prindem bine marginile.
- Împărțim ruloul rezultat în două părți cu un cuțit de bucătărie și le înfășurăm strâns în folie de agățare, răsucim marginile și le trimitem la congelator pentru 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. După timp, scoatem aluatul înghețat, îl tăiem în fursecuri de aproximativ 7 mm grosime.
- Împărțim prăjiturile pe o foaie de copt la o distanță de 1,5-2 cm unul de celălalt.
- Punem foaia de copt la cuptor la nivelul de la mijloc, coacem 20 de minute.
Ar trebui să se dovedească a fi prăjituri foarte fragede, scurte, crude, care, datorită umplerii sale, pur și simplu se topesc în gură.
Reteta video
Vă sugerăm să vizionați o rețetă video pas cu pas pentru prepararea prăjiturilor pe gălbenușuri, astfel încât să puteți vedea cât de repede și ușor puteți face un desert delicios, care va atrage întreaga familie.
În această rețetă, ne-am familiarizat mai mult cu tehnica de a face prăjituri pe gălbenușuri de ou și am învățat cum să gătim prăjiturele crocante, scurte, care se topesc în gură.Ne-am dat seama de complicațiile și trucurile de a face acest desert și l-am apreciat. Dacă știți în continuare rețete pentru a face cookie-uri shortbread sau doriți să vă împărtășiți impresiile despre această rețetă - scrieți-vă rezultatele și observațiile în comentarii, vă vom fi recunoscători! Bon pofta!
Alte retete de cookie-uri
O lectură frumoasă!