Aparate și ustensile de bucătărie:
- forma - alun;
- un mixer;
- măturică;
- o lingură;
- boluri adânci;
- caserola.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină de grâu | 400 g |
| praf de copt | 1 lingură |
| ou de pui | 2 buc |
| unt | 180 g + 30 g până la umplutură |
| zahăr | 140 g + 200 g până la umplutură |
| smântână 33% grăsime | 150 g |
| sare | un ciupit |
Stii Praful de copt poate fi înlocuit cu sifon. Pentru această porțiune a testului trebuie să luați 0,5 linguriță. sifon și stingeți-l cu oțet. Se adaugă cu produse lichide.
Gătit în pas
- Cerneti faina, adaugati praful de copt si amestecati bine cu un bici.
- Într-un bol adânc separat, combinați ouăle, zahărul și un vârf de sare.
- Bateți cu biciul sau mixerul până când se formează o masă ușoară, luxuriantă.
- Topiți untul și răciți la temperatura camerei. Adăugați-l în amestecul de ou-zahăr și amestecați până la neted.
- În părți mici, introduceți făina în masa rezultată, amestecând inițial cu un bici, apoi cu o lingură.
- Când devine dificil de amestecat cu o lingură, continuați să frământați cu mâinile. Se adaugă făina după cum este necesar, aluatul nu trebuie înfundat, ci mai degrabă moale.
- După ce aluatul are consistența dorită, puneți-l la frigider pentru 30 - 40 de minute.
- Înainte de a începe coacerea, trebuie să pregătiți o matriță de alune pentru lucru. Încălziți bine matrița conform instrucțiunilor de utilizare. Dacă aveți o matriță mai veche sau un vas de gătit pe o sobă cu gaz, așteptați suficient timp pentru ca acesta să ardă bine. Înainte de coacere, este necesar să se unge astfel de forme o dată cu ulei vegetal, altfel se poate lipi primul lot de nuci. În formă de probă nouă cu teflon sau acoperire antiaderentă, acest lucru nu este necesar.
- În timp ce mucegaiul se încălzește, trebuie să scoți aluatul din frigider și să formezi bile din acesta cu un diametru de 1,5 - 2 cm, în funcție de mărimea și forma „piuliței”.
- De îndată ce nuca de alun se încălzește, umpleți fiecare tigaie cu aluat, închideți capacul și coaceți timp de 3 până la 4 minute până se rumenesc.
- După utilizarea unei spatule, îndepărtați prăjiturile din matriță pentru a se răci.
- Coaceți jumătățile de nuci din tot aluatul rămas.
- Se toarnă zahărul într-o tocană cu un fund gros și se pune la foc mediu. De îndată ce zahărul începe să se topească, începeți să amestecați intens conținutul, astfel încât nu se formează buline și caramelul să nu se ardă.
- Când toate cristalele de zahăr s-au dizolvat, adăugați untul și amestecați puternic.
- În paralel cu acest proces, trebuie să încălziți crema. Ei trebuie să aducă la fierbere, dar în niciun caz nu lăsați să fiarbă. Turnați ușor smântâna fierbinte în caramel, faceți focul mediu și amestecați bine.
- Gătiti cu 5-7 minute înainte de îngroșare, dacă este necesar, fierbeți puțin mai mult.
- Lăsați caramelul să se răcească la temperatura camerei.
- Umpleți fiecare jumătate de nucă, apoi conectați-le.
- În interiorul umpluturii, dacă doriți, puteți adăuga nuci - alune, alune sau nuci. Înainte de servire, nucile finite pot fi presărate cu zahăr pudră.
Stii Pentru umplerea Oreshkov, puteți utiliza multe variante diferite: lapte condensat fiert, ganache de ciocolată, cremă sau cremă de caș.
Reteta video
În rețeta video, veți vedea cum se frământă în mod corespunzător aluatul pe prăjiturile Nuts și se prepară o umplutură de cremă de caramel.
Cât timp ai mâncat prăjituri umplute cu nuci? Nucile facute conform acestei retete te vor readuce in copilarie. Mulți oameni le place să umple astfel de nuci cu lapte condensat fiert. Ați încercat umplerea cremei de caramel? Datorită unei rețete pas cu pas cu o fotografie, pregătirea unei astfel de umpluturi este foarte simplă. Încercați și scrieți cum obțineți rezultatul.
Alte retete de cookie-uri
O lectură frumoasă!