Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- o foaie de copt;
- 3 boluri (două pentru separarea gălbenușurilor de proteine și încă unul, adânc - pentru frământarea aluatului);
- răzătoare grosieră;
- un mixer;
- placa de bucatarie;
- 2 cuțite (bucătărie obișnuită și specială - pentru tăierea cercurilor din aluat);
- știft;
- lingură (pentru aplicarea umpluturii).
Ingredientele
| produs | număr |
| ouă | 4 buc |
| unt (sau margarină) | 200 g |
| făină | 400 - 450 g |
| smantana grasa medie | 200 g |
| praf de copt | 1 lingură (10 g) |
| stafide | 1 stivă |
| nuci (orice, dar mereu decojite și prăjite) | 1 stivă |
| zahăr glaciar (sau doar zahăr) | 1 stivă |
| sare | un ciupit |
Gătit în pas
Frământați aluatul
- Rupeți toate cele 4 ouă unul câte unul și separați gălbenușurile. Proteinele vor fi necesare pentru umplere, așa că, deocamdată, trimiteți-le într-un bol să stea la frigider.
- Frecați 200 g de unt (sau margarină) pe o răzătoare grosieră.
- După aceea, amestecați-l într-un bol adânc cu 400 - 450 g de făină.
- Se toarnă aici 10 g praf de copt, se toarnă toate cele 4 gălbenușuri, apoi 200 g smântână.
- Frământați aluatul din aceste ingrediente și nu prea strâns.
Gătiți umplutura
- Scoateți proteinele răcite, turnați în ele 1 pahar de zahăr și un vârf de sare și bateți cu un mixer până la vârfuri stabile.
- Ar trebui să fie bezea, aerisită, dar puternică.
Stii Pentru a face bezea perfectă, bate veverițele într-un bol curat. Poate fi și sticlă, metal sau chiar cupru, la alegere, dar trebuie să fie uscat. Iar sarea, apropo, nu afectează gustul (la urma urmei, este doar un vârf în comparație cu un pahar întreg de zahăr), dar îmbunătățește biciul. - Se macină toate nucile pre-preparate, decojite și ușor prăjite (alune, nuci, alune sunt grozave). Apoi combinați-le cu un pahar de stafide, spălate și uscate natural.
Sculptă și umple cookie-uri
- Împărțiți aluatul cu un cuțit obișnuit în 4 părți egale. De la fiecare sculptură o bucățică mică îngrijită, și apoi rostogoliți-o cu un știft rulant într-un strat subțire.
- Înarmați cu un cuțit special și tăiați căni din aluat. Dacă nu există un astfel de dispozitiv ingenios, puteți utiliza un pahar simplu.
- Întindeți o linguriță de stafide și amestec de nuci în mijlocul fiecărei căni de aluat tăiate.
- Și deasupra adăugați încă 1 lingură de bezea.
- Îndoiți cercul în jumătate, ușor, dar cu încredere apăsând de-a lungul marginilor.
- Apoi orbiți colțurile făcute, dar nu atingeți mijlocul, lăsați-l să rămână deschis. Formularul se va dovedi drept ca o coajă, de unde și numele.
Coaceți cochilii
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. În paralel, așezați cochilii pregătiți pe o foaie de copt și strâns, pentru că vor rezulta aproximativ 30 de bucăți, dar pentru ca cookie-urile să nu intre în contact între ele.
- Trimiteți la cuptor timp de 15 minute (dacă temperatura a ajuns deja la 200 ° C) sau 20 (la 180 ° C). În urma coacerii, bezea se va rumeni, prăjiturile se vor deschide și vor deveni și mai mult ca niște cochilii.
Stii Pentru o porție frumoasă, de exemplu, pe o masă festivă, presărați cu zahăr pudră. Puteți utiliza, de asemenea, mai multe ramuri de coacăze roșii, zmeură sau căpșuni. Cu fructe dulci și acre, umplutura de nuci de stafide este pur și simplu superba.
Reteta video
Vedeți cum face scoicile și veți vedea cât de ușor și plăcut este. A coace un fel de mâncare complet delicios în doar o jumătate de oră este mai mult decât real. Tot ce ai nevoie este un pic de dexteritate, ușurință de mână și dragoste de gătit.
Cookie-urile sunt pur și simplu minunate: sunt preparate fără dificultate, rapid, din produsele disponibile. Doar această opțiune atunci când rudele sună și amenință să coboare într-o vizită sau chiar în fața ușii. Și gustul este destul de interesant și bogat, dar totuși îl poți diversifica. Mulți fac acest lucru adăugând unele dintre ingredientele lor. Admite, sunteți printre asemenea experimentatori? Și împărtășiți-vă impresiile despre Shells, este foarte interesant cât de mult le-a plăcut.
Alte retete de cookie-uri
O lectură frumoasă!