Aparate și ustensile de bucătărie: solzi (bucătărie), farfurii adânci, boluri, lingură, linguriță, răzătoare, cuțit, sită, știft, vas de copt, pergament, bici.
Ingredientele
| unt | 185 g |
| praf de copt | 1 lingură |
| smantana | 120 g |
| făină de grâu | 260 g |
| sare | un ciupit |
| zahăr înghețat | 3 linguri. l. |
| zahăr | 100 g |
| ouă de pui | 4 buc |
| suc de lamaie | 100-150 ml (2-3 lămâi) |
| coaja de lamaie | cu 1 citrice |
| amidon de porumb | 2-3 lingurițe. l. |
Gătit în pas
- Îndepărtați în prealabil 185 g de unt din frigider, astfel încât să fie moale atunci când pregătiți desertul. Adăugați 125 g de unt înmuiat într-un bol adânc și amestecați cu 3 lingurițe. l. zahăr pudră (poate fi înlocuit cu zahăr granulat). Amestecați amestecul de ulei cu un bătut până devine omogen și alb.
- Apoi, adăugați la aceste produse 120 g smântână (conținutul de grăsimi nu contează).
- Într-un bol separat, amestecați 260 g de făină de grâu și 1 linguriță. praf de copt, apoi cerneați ingredientele uscate într-un bol cu unt și smântână.
- Se amestecă bine aluatul astfel încât masa să devină omogenă și se pune într-o pungă de plastic la frigider pentru 20-30 de minute, apoi bilele se vor forma mult mai ușor.
- În timp ce aluatul se răcește în frigider, puteți începe să gătiți lămâie Kurd, care va acționa ca o completare a acestui cookie.
- Într-un recipient adânc separat, bateți 2 ouă întregi reci și 2 gălbenușuri (proteinele rămase nu vor fi necesare). Apoi adăugați zarzavatul celei de-a 1-a lămâie, răzuite pe o răzătoare fină pentru ouă. Lângă acest amestec se adaugă 100 g de zahăr granulat și 2-3 linguri. l. amidon de porumb. Strângeți 115 ml suc de lămâie într-o farfurie separată, asigurați-vă că nu există semințe în ea. Apoi turnați zeama de lămâie în ouă și zahăr, amestecați. Puneți acest lichid pe foc și căldură, amestecând constant, fără a fi nevoie să aduceți la fiert. Când crema de lămâie este gata, va deveni groasă. Turnați-l într-un recipient separat, astfel încât să se răcească.
- Scoateți aluatul din frigider și scoateți o bucată mică de dimensiunea unei nuci, formați o bilă din ea, apoi rulați-o puțin folosind un știft.
- În interior, puneți o cantitate mică de umplutură de lămâie, conectați marginile, formați o bilă și așezați-vă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament, așezați-o.
- Astfel, modelați prăjiturile din întregul aluat rămas, așezându-l la o distanță de 1,5-2 cm unul de celălalt.
- Încălziți cuptorul la 160 de grade, apoi coaceți prăjiturile în el timp de 20 de minute. Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare, ar trebui să iasă absolut uscată.
- Presărați prăjiturile răcite cu zahăr pudră și serviți cu ceai sau lapte.
Reteta video
După vizionarea acestei rețete video, puteți înțelege mai exact toate etapele pregătirii unui test pentru cookie-urile cu paine scurtă. Autorul va arăta și comenta întregul proces de gătit în detaliu.
Dragi cititori, v-a plăcut rețeta pentru astfel de prăjituri cu umplutură de lămâie? Vei încerca să-l gătești acasă? Cât de des vă răsfățați cu diverse produse de patiserie și deserturi de casă? Partajează rețetele de cookie-uri cu fire scurte cu diferite umpluturi din interior.
Alte retete de cookie-uri
O lectură frumoasă!