Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, tavă de copt, tăietură, cuțit, bol de aluat, știft, sită cu făină, lingură și linguriță, furculiță, 2 boluri, folie de prăjitură, foaie de fursecuri, perie de patiserie, hârtie pergament, farfurie.
Ingredientele
| făină de grâu | 180 g |
| ou de pui | 1 buc |
| margarină | 100 g |
| zahăr | 90-100 g |
| sare | la gust |
| smantana | 1 lingură l. |
| praf de copt | 1 lingură |
| un măr | 2-3 buc. |
| scorțișoară | 1 lingură |
Gătit în pas
- Folosind o sită, cerneați aproximativ 180 g de făină într-un bol de aluat, adăugați 1 lingură. l. praf de copt și un vârf de sare. Amestecați toate ingredientele.
- Se adaugă 100 g margarină înmuiată. Freacă manual margarina cu restul ingredientelor, astfel încât să obții firimituri de făină.
- Adăugați aproximativ 50 g de zahăr în bol și amestecați bine cu o lingură.
- Luați un ou de pui și separați proteina de gălbenușul din bol. Adăugați gălbenușul imediat în aluat și există o lingură de smântână. Mai întâi, amestecați totul cu o lingură, apoi frământați aluatul cu mâinile pentru a obține o căptușeală lină.
- Apoi acoperiți-l cu folie de agățare și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
- Între timp, spălați 2-3 mere, tăiați, îndepărtați miezul și coaja. Tăiați merele în felii mici, cu grosimea de aproximativ 0,8-1 cm.
- Într-un bol, amestecați 1 lingură. scortisoara cu 4 linguri. l. zahăr pentru a face un amestec omogen. Agitați restul de albus de ou într-un bol cu o furculiță pentru a-l face mai lichid.
- Presărați făină pe masă, puneți aluatul pe ea și ungeți puțin cu mâinile. Extrageți apoi aluatul cu un știft cu o grosime de cel mult 5 mm.
- Acum folosiți tăietorul de prăjituri pentru a tăia cercurile din aluat. Cercurile în diametru ar trebui să corespundă feliilor de mere. Dacă nu aveți o matriță pentru cookie-uri, alegeți sticla potrivită pentru această procedură.
- Îndepărtați excesul de aluat din bucățele de prăjitură, rulați-l din nou și faceți aceleași pete. Acoperiți tigaia cu hârtie pergament. Apoi, luați fiecare cerc pe rând și puneți pe o margine a feliei de mere cu partea groasă afară. Îndoiți cercul în jumătate, acoperind mărul.
- Folosind o perie de patiserie deasupra, ungeți aluatul cu proteine batute și înmuiați aluatul într-un amestec de scorțișoară cu zahăr pe aceeași parte pentru a acoperi complet partea superioară a fursecului. În același mod, formați toate cercurile și așezați-vă pe o foaie de copt pregătită la mică distanță unul de celălalt.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ºС și trimiteți-vă cookie-urile la copt timp de 15 minute. Biscuiti gata trebuie rumeniți până la maro. Când este gata, scoateți fursecurile din cuptor și lăsați-l să se răcească.
Cookie-urile cu turtă scurtă conform acestei rețete sunt fragede și suculente din cauza merelor din mijloc. Și crusta coaptă în scorțișoară cu zahăr devine crocantă și nebună aromată. Serviti fursecuri cu ceai sau cafea.
Reteta video
În videoclip puteți vedea în detaliu cum să pregătiți aluatul pentru fursecuri și cum să-l combinați cu mere.