Aparate și ustensile de bucătărie:blender sau mașină de tocat carne, tăietură, cuțit, lingură și linguriță, sticlă, tigaie cu capac, sobă, prosoape de hârtie, farfurie de servire.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Ficat de pui | 500 g |
| untură | 150 g |
| Ouă de pui | 1 buc |
| sare | 1 lingură |
| Ardeiul negru măcinat | ½ lingură |
| Soda de coacere | ½ lingură |
| Ceapa medie | 2 buc |
| Munk | 5 linguri. l. |
| Ulei vegetal (pentru prăjit) | 50-70 ml |
| unt | 1 lingură l. |
| apă | 1/4 stivă |
Gătit în pas
- Pregătiți ficatul de pui (0,5 kg). Îndepărtați filmele din ele, tăiați toate conductele și tăiați-le în bucăți de formă arbitrară.
- Rotiți ficatul pregătit într-un blender sau mașină de tocat carne.
- Se macină grăsimea de porc (150 de grame) fără piele cu un blender sau o mașină de tocat carne și se pune la un ficat răsucit.
- Adăugați semolină (5 linguri) la umplutura ficatului.
- Bateți un ou de pui (1 bucată). Sare (1 linguriță de sare) și piper (1/2 parte dintr-o linguriță de piper negru). Adăugați bicarbonat de sodiu (1/2 linguriță) și amestecați bine. Setați carnea tocată maxim pentru o oră, astfel încât semințele să se umfle și tăieturile să fie fragede și aerisite.
- Coaja și ceapa (2 bucăți) și se taie în cuburi de dimensiuni medii.
- Puneți tigaia pe aragaz și dizolvați untul (o lingură) în ea. Adăugați puțin ulei vegetal (20-30 ml). Când uleiul este cald, puneți ceapa, tăiată cubulețe, în tigaie și prăjiți-o până se rumenesc cu agitare constantă.
- Puneți ceapa prăjită în carnea tocată și amestecați bine. Acum tocatul este gata în sfârșit și puteți prăji tăieturi.
- Încălziți tigaia pe aragaz și adăugați-i ulei vegetal (30-40 ml). Întindeți carnea tocată într-un ulei bine încălzit cu o lingură și prăjiți chiftelele la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.
- Scoateți tăieturile trandafiri pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Așadar, treceți peste toate umpluturile pregătite.
- Când s-au prăjit toate tăieturile, puneți-le într-o tigaie, turnați 1/4 dintr-un pahar cu apă curată, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți-le timp de 10-15 minute.
Metode de decorare și opțiuni de servire
Serviți tăieturi fragede de ficat de pui fierbinte cu orice fel de mâncare sau salată de legume. De asemenea, puteți servi sos cu tăieturi de ficat pentru a completa gustul. Pentru a face sosul, amestecați maioneza de măsline cu smântâna și adăugați usturoiul tocat fin și mărarul.
Fierbeți cartofii sau pastele pe farfurie.
Reteta video
Vedeți videoclipul pentru toate etapele pregătirii tăieturilor de ficat de pui de pui, inclusiv prepararea cărnii tocate, prăjirea și înăbușirea chiftelelor.