Clătite de ficat de vită fragedă - o rețetă foarte simplă

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, masina de tocat carne, bol, cutit, tabla de taiat, folie de prindere, prosoape de hartie (sau hartie pergament), spatula de bucatarie, furculita / lingura.

Ingredientele

Gătit în pas

De obicei, ficatul unei vaci ajunge la 4-5 kg. Nu avem nevoie de atât de mult, așa că tăiem cantitatea potrivită și trimitem restul la congelator - va veni la îndemână data viitoare.

1. Îmi spăl bine ficatul și îl las să se scurgă puțin. În timp ce ficatul curge, curățăm ceapa și o tăiem foarte mare.
   
2. Încălzim tigaia și turnăm puțin ulei vegetal. Toarnă ceapa în tigaie și prăjește-o puțin până se rumenesc. Dacă da, arcul nu va fi simțit în clătite. După pregătire, nu uitați să scăpați ceapa de exces de ulei (aruncați-o într-un colizor sau puneți-l pe un prosop de hârtie).
   
3. Tăiați ficatul în bucăți mici (pentru a se încadra în prăjitura unei mașini de tocat carne). Se macină ficatul într-o mașină de tocat carne.
   
4. Se macină ceapa prăjită într-o mașină de tocat carne direct într-un bol cu ​​ficat. În tocatul de ficat fiert, adăugați 2 ouă, frământați bine.
   
5. Acum turnați 2 lingurițe. l. smantana sau maioneza. Amestecă din nou. A fost rândul ingredientelor uscate: sare, piper, turnați două linguri de făină și amidon. Amestecăm totul foarte bine.
   
6. Acoperim bolul cu carne tocată cu folie de clingă și lăsăm să insiste 20-30 minute. Până la momentul stabilit, încălzim tigaia. Toarna putin ulei vegetal in el.
   
7. Întindeți carnea tocată cu o lingură într-o tigaie. Pentru o clătită merge 1-2 linguri. l. carne tocată (după bunul plac) Mic secret: Nu vă grăbiți să răspândiți toate umpluturile. Pune o clătită pe lingură și vezi cum se comportă în tigaie. Poate că se va răspândi și va fi necesar să adăugați puțin amidon.
   
8. Se prăjesc pe fiecare parte timp de 2-3 minute. Prajiturile se prăjesc foarte repede, deci nu părăsim aragazul! Când prăjim deja pe a doua parte, putem face focul mai slab și vom pune capacul timp de 1 minut. Acest pas este opțional.
   
9. Pune clătitele pregătite pe un prosop de hârtie sau pe hârtie pergament pentru a îndepărta excesul de grăsime. Și în tigaie trimitem următorul lot. Aceasta este totul. Bon pofta!
   

Reteta video

Mai aveți întrebări? Urmăriți o rețetă video pentru clătitele de ficat. Veți fi convins că gătirea acestui fel de mâncare este într-adevăr foarte simplă și, cel mai important, rapid! Suntem siguri că după vizionare veți dori cu siguranță să gătiți aceste clătite simple. Vezi singur. Aveți o vedere frumoasă!

Prajiturile din aceasta reteta sunt atat de fragede incat literalmente se topesc in gura ta. Crema acru (sau maioneza) „toacă” puțin gustul ficatului, așa că chiar și copiilor cărora nu le place ficatul gătit le mănâncă „pentru ambele obraji”! În plus, puteți adăuga diferite produse la rețetă și puteți obține un rezultat foarte neobișnuit.

• Adăugați morcovii tocați și tocați în carnea tocată. Apoi, gustul clătitelor finite va semăna cu gustul pateului de ficat de casă.
• Fierbeți orezul până când sunt fierte pe jumătate (0,5 linguri de orez în 0,5 l apă, gătiți nu mai mult de 6 minute). Se scurge printr-un colizor. Adăugați orezul ușor răcit în carnea tocată. Prajiturile vor deveni aerisite și pufoase.
• În loc de orez, puteți pune hrișcă. De asemenea, este foarte gustoasă!
• Dacă doriți mai multe fritters fritters - adăugați untură măcinată.
• Se unge dovlecel mediu, se strecoară excesul de suc, se toacă verdeața și se adaugă toate acestea la carnea tocată. Versiunea de vară a clătitelor de ficat este gata!
• Și dacă amestecați carnea și carnea tocată de ficat, atunci doar o săritură va ieși!

În general, există numeroase opțiuni pentru fabricarea de păsări de ficat de vită. Adesea, rețetele sunt transmise din generație în generație. Alege una dintre opțiunile descrise și creează-ți propria tradiție!

Alte retete de coacere