Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz sau electric, tigaie, masina de tocat carne, farfurii pentru ingrediente, spatula bucatariei, tabla de taiat, cutit.
Ingredientele
| nume | număr |
| Ficat de vită | 500 g |
| ceapă | 1 buc |
| Crema acru | 2 lingurițe l. |
| Ouă de pui | 2 buc |
| Amidon de cartofi | 2 lingurițe l. |
| făină | 2 lingurițe l. |
| Sare, piper | la gust |
Gătit în pas
- Luați 1 ceapă mare și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Aprindem cuptorul cu gaz sau electric, punem o tigaie, turnăm puțin ulei de floarea soarelui și îl încălzim. Când tigaia este suficient de încălzită, puneți ceapa tocată în ea și prăjiți până se rumenesc la foc mediu, amestecând ocazional.
- În timp ce ceapa este prăjită, luăm 500 de grame de ficat proaspăt de vită, o clătim, scoatem filmul și le tăiem în bucăți mici, care mai târziu pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne.
- Treceți ficatul tocat printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, săriți ceapa prăjită.
- În masa rezultată, se adaugă 2 ouă de pui și 2 linguri de smântână. Dacă nu există smântână sau nu vă place, atunci adăugați maioneză.
- Sare, piper ficatul după gust și se amestecă bine cu o lingură.
- Apoi, adăugați 2 linguri de făină în masa ficatului, amestecați totul.
- Se adaugă 2 linguri cu o lamă de amidon de cartofi și se amestecă bine.
- Lăsăm masa finită timp de 20-30 de minute pentru a se odihni, astfel încât toate componentele să poată prinde împreună.
- Din nou, încălziți tigaia, turnați puțin ulei vegetal și prăjiți clătitele la foc mediu. Sunt preparate foarte repede, literalmente câteva minute pe fiecare parte.
- Vărsatul de ficat de vită este gata, puteți servi. Bon pofta!
Sfaturi
- Nu uita niciodată să îndepărtezi filmul din ficat, îi conferă rigiditate și amărăciune.
- Este mai bine să folosiți un ficat proaspăt, decât congelat.
- Atenție întotdeauna la culoarea ficatului de vită, ar trebui să fie de culoare roșiatică.
- Suprafața unui ficat proaspăt trebuie să fie foarte netedă, plăcută, dar nu deteriorată sau zgâriată în niciun fel.
- Verificați mirosul ficatului - dacă dă albire sau amoniac, este mai bine să nu îl cumpărați. Ar trebui să aibă un miros ușor dulce.
- Pentru a face ficatul mai fraged și mai plăcut la gust, se recomandă să-l înmuiați timp de 30-40 de minute în lapte rece.
- De asemenea, trebuie amintit că ficatul este întotdeauna sărat aproape înainte de finalizarea gătitului, astfel că va păstra sucuri.
Reteta video
Vă oferim să aflați mai multe despre rețeta videoclipului. Puteți examina vizual procesul de gătit și comentariile suplimentare ale autorului videoclipului.
Ați reușit deja să-i mulțumiți pe cei apropiați și dragi cu o rețetă simplă, dar incredibil de gustoasă pentru clătitele de ficat de vită? Poate îți cunoști rețetele și trucurile în gătirea ficatului? Distribuie succesele tale cu noi, hai să extindem împreună limitele culinare!