Aparate și ustensile de bucătărie:
- un set de feluri de mâncare cu diferite volume;
- o sită;
- Pelmennica;
- Pan;
- o lingura;
- o lingurita;
- un cuțit;
- scândură;
- punga din plastic;
- știft;
- masina de tocat carne.
Ingredientele
| produs | număr |
| Faina de grau tare | 300 g |
| Faina de grau | 150 g |
| Ouă de pui | 1 buc |
| sare | 1,5-2 linguriță |
| Ulei vegetal | 30 g |
| apă | 200 ml |
| Turcia | 700 g |
| ceapă | 1 buc |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| sare | la gust |
Gătit în pas
Aluatul
- Cernă 300 g de făină de grâu dur și 150 g de făină obișnuită într-un bol adânc.
- Adăugați 1 lingură. sare, 1 ou de pui și 30 g de ulei vegetal. Amestecați ingredientele.
- Adăugați 200 ml apă clocotită la masa rezultată și frământați aluatul: mai întâi cu o lingură, în timp ce este fierbinte, apoi cu mâinile. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, presărați-l cu o mână de făină.
- Aluatul final este moale, elastic și nu lipicios.
- Ca să nu se stingă, îl trimitem într-o pungă de plastic sau o învelim în folie. Poate fi păstrat și la frigider până la momentul potrivit.
umplere
- Spălați și uscați carnea de curcan. Îndepărtăm oasele, cartilajul, filmele și pielea, dacă există. Se macină carnea cu o mașină de tocat carne sau un blender.
- Curățăm ceapa mare din coajă și o tăiem cubulețe mici. Pentru a da ceapă mai mult suc, îl puteți întinde cu mâinile.
- Combinați ceapa cu curcanul și adăugați sare, piper negru măcinat și alte condimente după gust (pătrunjel, maghiran, tarhon, nucșoară, cuișoare etc. sunt grozave). Amestecați ingredientele până sunt netede.
Făcând găluște
- Dintr-o bucată de aluat obișnuită, tăiați o bucată mică și folosiți un știft pentru a-l roti într-un strat foarte subțire.
- Presărați găluștele cu făină și puneți deasupra o foaie de aluat. Dacă nu aveți găluște, gătiți într-un mod convenabil și familiar - acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul.
- Cu o linguriță, întindeți umplutura pe fiecare celulă a găluștelor. Reglați cantitatea de carne tocată după cum doriți.
- Turnăm un alt strat subțire de aluat și le acoperim cu umplutura deasupra. Acum, folosind mișcările de pivotare, obținem găluște individuale din matricea de găluște.
- Se toarnă apă în tigaie, se dă la fierbere la foc mare și se adaugă sare după gust. Puteți adăuga, de asemenea, frunze de dafin și câteva mazăre de allspice. Reduceți căldura la mic și trimiteți găluștele în tigaie.
- Așteptăm până apar, amestecând ocazional, astfel încât să nu se lipească de fundul tigaiei și să gătim 5-6 minute.
- Îi obținem cu o lingură pliată. Serviți cu smântână, oțet, muștar, orice sosuri și alte aditivi după gust.
Reteta video
De asemenea, puteți viziona această rețetă în videoclip pentru a trece din nou prin etapele pregătirii găluștelor și pentru a vă aminti totul exact.
Într-un mod atât de simplu și simplu, ai învățat cum să gătești găluște cu curcan, acestea vor fi mult mai gustoase decât cele pe care le cumperi chiar și în cel mai scump și respectat magazin și nu vor ridica îndoieli cu privire la compoziție. Carnea de curcan este foarte aromată și suculentă, așa că dacă nu ați încercat niciodată găluște cu ea mai devreme, asigurați-vă că o gustați. Și ce feluri de mâncare și aluat gătești des? Cum o faci? Așteptăm povești în comentarii. Scrieți dacă aveți completări sau comentarii despre această rețetă. Apetit bun și rezultate perfecte în bucătărie!