Găluște de știucă - neobișnuite și foarte gustoase

Aparate și ustensile de bucătărie: tablă de tăiat, știft, cuțit, bol profund, tigaie, plită.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul de gătit

1. Pentru început, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, cerneați 500 g de făină. Cernerea este de dorit, după care devine mai aerisită.
   
2. Într-un bol adânc, turnați 200 g de făină, o linguriță de sare, turnați un pahar de apă și amestecați. Adăugați făina treptat pentru a frământa aluatul. Toarnă aici o lingură de ulei vegetal, frământă aluatul.
   
3. Se presară făină pe suprafața de lucru și se întinde aluatul din bol. Frământați-vă cu mâinile, adăugând treptat puțină făină. Întregul proces va dura aproximativ 10-15 minute. Trebuie să obținem un aluat moale, elastic. După ce se frământă, se acoperă și se lasă să se odihnească 30 de minute.
   

Gătit umplutură

1. Vom face carne tocată din file de știucă. Îl puteți cumpăra congelat într-un magazin sau puteți tăia pește întreg. Cea mai bună opțiune ar fi un pește proaspăt de captură. Spălăm fileul, îl tăiem în cuburi foarte mici. Pentru a face acest lucru, vă va fi convenabil să folosiți un cuțit ascuțit și să aveți grijă de degete.
   
2. Apoi scoatem 30 g de ghimbir murat dintr-o conservă, îl tăiem foarte fin și îl trimitem la carnea de știucă.
   
3. Curățăm 4-5 becuri, le clătim. Cantitatea de ceapă trebuie să fie jumătate din cantitatea de carne tocată.
   
4. Trimitem ceapa tocată în carnea tocată, adăugăm sare, piper după gust, amestecăm bine. Întrucât rețeta este preluată din bucătăria chineză, puneți toată carnea tocată pe suprafața de lucru, o amestecați cu un cuțit, o putem toca ușor. Adăugați 0,5 lingurițe. l. ulei vegetal, amestecă bine. Trimitem masa înapoi în vas, frământăm cu mâinile noastre.
   

Sculpează și prăjește găluștele

1. Decupăm a treia parte din aluat, o turnăm cu un turniquet, tăiem în bețe mici de până la 1-1,5 cm grosime, rulăm un strat subțire cu un știft de aproximativ 7 cm în diametru. În mijlocul tortului rezultat punem o linguriță de carne tocată. Prindem marginile, conectăm capetele. Cum se face în stil chinezesc, uită-te la fotografie.
   
2. Formele de sculptură pot fi diferite. Puteți alege orice alegere. Formăm găluște din aluatul întreg și din carne tocată.
   
3. Turnați mult ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Suma sa va depinde de diametrul tăvii. Lăsați uleiul să se încălzească, răspândiți găluștele. După ce au fost expuse, uleiul trebuie să acopere găluștele complet. Se prăjesc 15 minute până sunt fierte.
   
4. După aceea, puneți găluștele pe un prosop de hârtie, astfel încât paharul să aibă exces de ulei și transferați-l pe plăcile de servire. Se servește cu bulion sau sos picant. Bon pofta!
   

Reteta video

În general, rețeta este foarte simplă și accesibilă pentru toată lumea. Există însă câteva nuanțe care se observă cel mai bine în timpul gătitului. Prin urmare, vă recomandăm să urmăriți această rețetă video, unde veți vedea cum să gătiți aluatul, carnea tocată și ce opțiuni pentru sculptarea găluștelor în stil chinezesc.