3 rețete pentru găluște cu ciuperci în ghivece de lut

Gătirea mâncărurilor în ghivece este nu numai gustoasă, ci și utilă, deoarece acest fel de mâncare vă permite să salvați toate proprietățile utile ale produselor.

Secrete de coacere în vase de lut

• Răciți oala. Înainte de a găti găluște în ghivece cu ciuperci la cuptor, răciți mucegaiul introducându-l în apă rece doar câteva minute, astfel încât vasul să fie saturat de umiditate. Acest lucru va ajuta la a face vasul mai suculent și aromat.
• Aveți grijă de oala de lut. Când gătiți, nu faceți temperatura cuptorului foarte ridicată, deoarece forma se poate crăpa sau chiar izbucni.
• Oala gătește singură. Luați vasul din oală afară din cuptor cu 10-15 minute înainte de sfârșitul perioadei de gătit, deoarece mâncarea va rătăci ceva timp în vasul propriu-zis și va ajunge treptat la pregătirea din afara cuptorului.

Gălbenușuri cu ciuperci la cuptor

Cum să gătești găluște cu ciuperci în mod real? Un fel de mâncare într-un vas de lut se dovedește a fi mai sănătos și mai gustos dacă luați ciuperci de pădure proaspete, dar, din lipsă, omologii lor uscați sunt de asemenea potriviți. Dar acesta din urmă trebuie spălat complet înainte de a găti.

Solo de ciuperci

Ciuperci - un produs îndrăgit de mulți, nu numai datorită gustului lor original, ci și datorită utilității sale pentru cei care vor să slăbească. De exemplu, 100 de grame de ciuperci albe proaspete conțin doar 34 de calorii, iar campionii chiar mai puțin - 27 kcal!

Veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 3 căni;
• ou proaspăt de pui - 1 buc .;
• apă fiartă răcită - 250 ml;
• ceapă - 1 cap mare;
• ciuperci proaspete, de preferință pădure - jumătate de kilogram;
• smantana - 150 g;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal sau de măsline - 1 lingură;
• sare, usturoi, piper negru măcinat și mazăre, verdeață - după gust.

preparare

1. Cernem făina printr-o sită, pregătim un aluat simplu proaspăt pentru găluște pe bază de făină, apă și un ou de pui. Se frământă și se lasă aproximativ o jumătate de oră.
2. În acest moment, clătiți, tocați ciupercile și prăjiți-le în unt împreună cu ceapa, adăugați sare și piper negru. La sfârșitul prăjirii, adăugați puțină smântână pentru suculență.
3. Se întinde aluatul, se face un pahar cu cercuri egale, în fiecare dintre care se pune umplutura de ciupercă finită, ciupite marginile.
4. Se fierbe găluștele în apă sărată cu adaos de piper negru și mazăre timp de aproximativ 5-7 minute.
5. Faceți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți câteva linguri de făină împreună cu smântână, piper, usturoi și sare.
6. Pune găluștele pregătite în vase de lut, apoi umple-le cu un sos de făină și smântână. Acoperiți oala cu pergament și puneți-o într-un cuptor preîncălzit.
7. Coaceți vasul la 190 de grade timp de 20 de minute, apoi îndepărtați-l și lăsați-l să se rumenească timp de 10 minute. Serviți la masă!

Cu brânză

Brânza este un produs lactat de zootehnie, destul de bogat în calorii, dar gustos, obținut din lapte cu ajutorul enzimelor coagulante. Există brânză moale și tare.

Veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 3 căni;
• ou proaspăt de pui - 1 buc .;
• apă fiartă, răcită - 300 ml;
• ceapă - 2 capete mari;
• morcovi - 2 medii;
• ciuperci proaspete, champignons - 800 g;
• smantana −100 ml;
• ulei vegetal sau de măsline - 2 linguri;
• brânză tare - 100 g;
• sare, usturoi, piper negru măcinat și mazăre - după gust.

preparare

1. Pregătiți găluștele aluat proaspăt, dându-i un „repaus” aproximativ jumătate de oră, apoi rulați în mai multe straturi subțiri.
2. Spălați și tocați ciupercile, prăjiți-le în unt împreună cu ceapa și morcovii răzuți cu mirodenii.
3. Pe aluatul rulat, faceți cercuri egale, de exemplu, cu un pahar, în fiecare dintre care puneți umplutura finalizată de ciuperci, ceapă și morcovi. Lasă însă o parte din umplutură. Prinde găluște gata și apoi fierbe-le în apă cu sare, 5 minute vor fi suficiente.
4. În ghivece pregătite se așază straturi de găluște amestecate cu pansament vegetal din ciuperci, morcovi și ceapă.
5. Se diluează smântâna cu puțină apă, se adaugă puțină sare. Și toarnă sos de smântână.
6. Coarda finală va fi brânza tare pudră.
7. Coaceți găluștele la cuptor cu ciuperci și brânză la o temperatură de 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute, îndepărtați-l, lăsați-l să se rumenească puțin și serviți.

Cu cartofi

Cartoful este unul dintre cele mai importante alimente pentru oameni. De obicei, se mănâncă după tratamentul termic, deși unii îl mănâncă crud. Umplutura cu ciuperci de cartofi pentru găluște se dovedește a fi foarte gustoasă și destul de satisfăcătoare.

Veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 3 căni;
• ou de pui - 1 buc .;
• apă fiartă, refrigerată - 1 cană;
• cartofi - 6 buc .;
• ciuperci proaspete, de preferință albe - 500 g;
• pasta de tomate - 100 ml .;
• ulei vegetal sau de măsline - câteva linguri;
• brânză tare - 100 g;
• sare, usturoi, piper negru măcinat și mazăre - după gust.

preparare

1. Faceți un aluat proaspăt, frământați, lăsați-l să se coacă.
2. Tăiați ciupercile în felii, ceapă și prăjiți până sunt fierte în ulei vegetal sau de măsline.
3. Fierbeți cartofii în pielea lor, apoi îndepărtați pielea de pe ea și treceți prin mașina de tocat carne împreună cu friptura de ciuperci deja pregătită.
4. Faceți cercuri în aluat cu un pahar sau staniu, înfășurați în aceste cercuri umplutura fină de cartofi și ciuperci.
5. Gătit găluștele timp de 5 minute, apoi se prăjește ușor într-o tigaie până este crocant și se pune în ghivece.
6. Se diluează pasta de roșii cu o cantitate mică de apă, care va servi ca un plus excelent la gustul cartofilor și se toarnă sosul pe găluștele deja.
7. Coaceți un vas cu ciuperci și cartofi la cuptor la temperatura de 200 de grade 25 de minute, serviți, dar aveți grijă să nu vă ardeți singuri. Din moment ce vasele se încălzesc foarte bine și repede!

Dacă nu aveți un vas de lut, puteți găti într-o tigaie înaltă sau într-o formă specială de cuptor.

Gălbenușuri cu ciuperci în ghivece - un preparat aromat de casă. Familia ta o va aprecia cu siguranță. Mănâncă cu bine și cu plăcere!