După cum știți, găluștele de varză se pot face folosind un aparat special de bucătărie numit găluște, sau puteți face singur. Care sunt avantajele celei de-a doua metode?
Găluște manual
- Calitate. Desigur, sculptura de mână va da un rezultat mai bun - un produs frumos în care se investesc mult efort și timp.
- Energie. Se crede că mâncarea este saturată de energia celui care gătește, așa că trebuie să creezi în bucătărie doar într-o dispoziție pozitivă.
- Originalitatea. În procesul de sculptură manuală, puteți experimenta diferitele sale tipuri, încercând să faceți găluște cu varză sub diferite forme, de la „urechi” la „paste”.
Rețete găluște cu varză cu o fotografie
Cu proaspete
Varza este un depozit de nutrienți cu un minim de calorii, iar acidul tartranic conținut în acesta previne acumularea de țesut adipos în corpul uman. Găluște proaspete cu varză - o rețetă accesibilă și utilă tuturor!
Veți avea nevoie de:
- varză albă - aproximativ 500 g;
- ceapă - 1 buc .;
- făină de grâu - 3 căni;
- apa fiartă răcită la temperatura camerei - 1 cană;
- ou de pui - 1 buc .;
- unt, topit - 50 g;
- sare, usturoi, piper negru măcinat și mazăre - după gust.
Gătirea pas cu pas
- Cojiți varza din frunzele superioare, tăiați tulpina, clătiți capul pregătit de varză. Se toacă fin sau se derulează printr-o mașină de tocat carne, adăugând condimente și usturoi. De asemenea, puneți untul topit anterior. Lăsați-l un timp să izoleze sucul, care va trebui apoi să fie scurs.
- Pregătiți aluatul de găluște adăugând apă și un ou ușor bătut, precum și puțină sare, în făina cernută printr-o sită sau colizor. Amestecați și frământați. Apoi lăsați aluatul final, acoperit cu o pungă de plastic, la frigider timp de o jumătate de oră.
- Rotiți aluatul într-un cârnați improvizat, apoi tăiați-l în felii egale. Trageți fiecare felie cu un știft în formă de cerc, puneți o umplutură de varză în mijlocul cercului cu o linguriță sau o mână, prindeți colțurile în formă de „urechi”.
- Fierbeți-le în apă sărată cu condimente, la aproximativ 5 minute de la suprafața tigaiei.
Cu murat
Sauerkraut este un campion în conținutul de minerale, care are un efect imunoprofilactic și restaurator asupra oamenilor. Gălbenușuri cu varză - o rețetă pentru cei cărora le place să experimenteze cu gusturi neobișnuite.
Veți avea nevoie de:
- varză - o jumătate de kilogram;
- ceapă - 2 medii;
- făină de grâu - 3 căni;
- apă fiartă - 1 cană;
- ou - 1 buc .;
- ulei vegetal sau de măsline - 100 g;
- sare, piper negru măcinat și mazăre - după gust.
preparare
- Cojiți și tocați mărunt ceapa, prăjiți-o până când are o culoare plăcută moale și aurie. Se adaugă usturoiul, condimentele în ceapă și se fierbe până se gătește. Se amestecă ocazional cu o spatulă de lemn.
- Pregătiți aluatul pe bază de făină cernută, apă fiartă, ou bătut și un vârf de sare. Amestecați până când o structură omogenă nu se lipește de mâini și apoi lăsați aluatul timp de o jumătate de oră să se „odihnească”.
- Rotiți aluatul într-o farfurie și apoi tăiați cercurile din el cu un pahar obișnuit. Puneți cu grijă umplutura în cercuri, apoi strângeți colțurile, pliată, de exemplu, în jumătate. Aruncați apa fiartă deja și fierbeți aproximativ 5-7 minute.
Cu carne tocată
Gălbenușurile cu varză pot fi făcute cu carne tocată. Umplutura poate fi aleasa dupa gustul tau, poate fi pui sau chiar fructe de mare de peste. Găluște de varză cu carne tocată - o rețetă excelentă pentru cei care nu respectă postul.
Veți avea nevoie de:
- varză albă - un cap mic de varză sau 400 g;
- carne tocată din care să alegeți - 500 g;
- făină de grâu - 3 căni;
- apă fiartă la temperatura camerei - 1 cană;
- ou - 1 buc .;
- sare, usturoi, piper negru măcinat și mazăre, verdeață - după gust.
preparare
- Clătiți varza și treceți-o printr-o mașină de tocat carne, adăugând sare și condimente. Se amestecă cu carne tocată pregătită. Dacă nu luați carne tocată proaspătă, dar înghețată, atunci este mai bine să o treceți prin mașina de tocat carne pentru a o face mai moale. Se amestecă carnea tocată și varza într-un singur întreg într-o proporție aproximativă de 50/50.
- Pregătiți aluatul pe baza de făină cernută printr-un frigider, apă refrigerată fiartă, ou bătut și sare. Amestecați până când neted, nu lipicios pe mâini și apoi lăsați aluatul timp de o jumătate de oră să se odihnească.
- Rotiți aluatul într-un strat subțire și apoi tăiați cercurile cu un pahar obișnuit. Așezați ușor umplutura terminată în ele și prindeți-le. Lubrifiați cu apă rece dacă este necesar sau puneți-l scurt la frigider.
- Fierbe găluștele de varză cu carne în apă clocotită timp de aproximativ 5-8 minute cu adăugarea condimentelor preferate și, de asemenea, modificați rețeta după gust.
Serviți găluște cu varză și carne tocată la masă pot fi atât calde, cât și reci, cu diverse sosuri. Varza proaspătă din această rețetă poate fi înlocuită cu usturoi.
Rețeta de găluște cu varză este cel mai adesea denumită cel de-al doilea fel de mâncare, dar poate fi prezentată și ca primul fel de mâncare, dacă aceste găluște sunt servite cu bulionul în care au fost gătite, precum și legume și verdeață adăugate pe lângă condimente. Mănâncă cu plăcere!