Cum să gătești găluște din ridiche într-un mod original și delicios

Gălbenușurile - un fel de mâncare copios, ale cărui două componente principale sunt aluatul și carnea tocată, au venit pe teritoriul zonei de mijloc a Rusiei din Siberia și Urali, unde iubesc „urechile de aluat” pe bază de ridiche și varză neagră sau verde.

Secretele aluatului aluat

• Nedospită. Se prepară pe bază de făină, apă, precum și ouă după dorință. Îi lipsește zahărul și drojdia.
• Se răcește. Când rulați aluatul cu mâinile într-o bilă, acesta nu trebuie să se răspândească, ci să fie întotdeauna în forma pe care i-ați dat-o.
• Poate fi colorat. Cum să faci așa? Trebuie doar să adăugați câteva „ingrediente secrete”.

Gălbenușuri cu rețete de ridichi

Galuste delicioase pot fi făcute doar pe baza de ridiche neagră, dar puteți experimenta și adăuga alte ingrediente, în special, cele care îi vor ajuta pe copii să mănânce legume sănătoase. Cum să gătești găluște din ridiche într-un mod original și delicios?

clasic

Ridichiul este o plantă importantă pentru promovarea sănătății, care conține minerale și vitamine benefice. Ridichea îmbunătățește motilitatea intestinală și poate fi adesea folosită ca un fel de mâncare care favorizează apetitul. De asemenea, produsul este dietetic, conținutul său caloric este de aproximativ 30 kcal la 100 de grame.

Veți avea nevoie de:

• ridiche, întotdeauna neagră - 500 g;
• făină de grâu - 500 g;
• apă fiartă, trebuie răcită - 250 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ceapa - 2 mari;
• ou - 2 buc .;
• sare, piper, condimente - după gust.

preparare

1. Cernă făina, presară cu un vas mic și toarnă un ou bătut în adâncime, apoi apă. Frământați aluatul, amestecând mai întâi cu o spatula de lemn, apoi cu mâinile. Lasă aluatul cam o jumătate de oră.
2. Cojiți ridichea, ceapa, apoi tocați toate legumele într-o mașină de tocat carne. Strângeți sucul pentru a face leguma tocată o textură plăcută pentru modelare. În plus, odată cu stoarcerea de suc de ridiche, negrul puternic va dispărea.
3. Adăugați un alt ou și puțin ulei de floarea soarelui în carnea tocată rară rezultată pentru aromă și suculență. Amestecă totul. Lăsați umplutura la frigider un timp.
4. Rotiți aluatul într-un flagellum sau cârnați, care este tăiat în bucăți egale. Rotiți fiecare bucată obținută ca urmare a acestei acțiuni într-un cerc și puneți o umplutură în ea, prindeți-o.
5. Puneți apă clocotită și fierbeți cu adaos de sare și piper aproximativ trei minute după ce vedeți că produsul semifabricat a ieșit la suprafață.

Cu varză

Varza albă proaspătă conține multe vitamine și minerale utile, iar conținutul său de calorii este de numai 27 kcal la 100 de grame. Combinația de produse cu ridiche și varză dă un gust original, care este mai bine să nu „supraîncărcați” cu mirodenii.

Veți avea nevoie de:

• ridiche, de preferință negru - 300 g;
• varză albă - 300 g;
• făină de grâu - 500 g;
• apă fiartă, ar trebui să fie gheață - 250 ml;
• unt - 60 g;
• ceapă - 2 medii;
• ou - 2 buc .;
• sare, piper, ierburi proaspete - după gust.

preparare

1. Cerneti faina printr-un colizor sau sita, apoi bateti un ou in faina si turnati apa pana se obtine un aluat. Se lasă aproximativ treizeci de minute, acoperindu-se cu un șervețel sau un prosop.
2. Coji ceapa și ridichea, apoi toacă și toacă măruntul cu varza printr-un cuțit mic. Stoarceți sucul suplimentar și adăugați un ou și condimentele necesare. Amestecă totul. Se lasă la frigider aproximativ 8-10 minute.
3. Se întinde aluatul într-un turniquet de lungime medie, care se taie în felii uniforme. Rotiți fiecare felie într-un cerc și puneți cu grijă în ea varză și umplutură moale rară.
4. Gatiti produsul semifabricat in apa sarata cu piper.

Cu grăsime

Grăsimea ca produs care conține proteine ​​animale, are o gamă largă de aminoacizi esențiali pentru corpul uman. Gălbenușuri cu ridiche și slănină - o rețetă care va încânta pe toți cei cărora le place o mâncare din plin.

Veți avea nevoie de:

• ridiche, preferabil negru - o liră;
• untură de porc proaspătă - 150 g;
• făină de grâu - 500 g;
• apă fiartă, răcită - 250 ml;
• ceapă - 2 medii;
• ou - 1 buc .;
• sare, piper, condimente - după gust.

preparare

1. În făină, cernută anterior, bateți oul, bateți ușor cu un bici, și apă răcită, frământați un aluat de plastic rece. Ar trebui să nu mai lipească de mâini. Apoi lăsați aluatul un timp.
2. Coajă și toacă ridichea și ceapa. Treceți prin râșnița de carne toate ingredientele, stoarceți sucul.
3. Printr-o mașină de tocat carne, este recomandat să folosiți un cuțit mic, săriți slănina și să o amestecați cu ceapă și carne tocată.
4. Rotiți aluatul proaspăt într-o farfurie uniformă, apoi rotiți-l într-un sul și tăiați cu un cuțit în elemente egale. Extindeți fiecare bucată de rulou, puneți o umplutură suculentă în ea, apoi strângeți-o în modul dvs. preferat.
5. Aruncați apa fiartă deja și gătiți timp de 4-5 minute după ce ați acoperit găluște cu ridiche pe suprafața tigaiei.

Găluște colorate cu ridiche ca în fotografie

Cum să convingi un copil să mănânce un produs sănătos, dar nesăvârșit? Un mic truc cu aluat de culoare va permite nu numai să hrănească copilul cu acest fel de mâncare, ci și să participe la pregătirea acestuia.

Veți avea nevoie de:

• ridiche, puteți verde - o liră;
• suc de roșii sau pastă de roșii diluată cu apă - 150 ml;
• apă fiartă, răcită - jumătate de pahar;
• făină de grâu - 3 căni sau aproximativ 500 g;
• ulei vegetal sau de floarea soarelui - 50 ml;
• ceapă - 2 medii;
• ou - 1 buc .;
• sare și condimente după gust.

Gătirea pas cu pas

1. Se toarnă puțină apă în făina pre-cernută, dar corpul principal al lichidului va fi un colorant roșu - suc de roșii sau pastă. Se înlocuiește aluatul pe baza lor și se lasă o perioadă.
2. Se face carnea tocată cu ceapa de la ridiche, se toacă și se toacă mărunt, se strecoară sucul suplimentar și se adaugă oul. Apoi amestecați totul și sarea.
3. Rotiți aluatul într-un strat, apoi tăiați fragmentele folosind o formă cretă specială sau un pahar. Puneți o ridiche în fiecare bucată de aluat roșu. „Urechi” colorate orb.

Aluatul de găluște poate fi ușor colorat nu numai cu pasta de roșii. Adăugați puțin spanac congelat și obțineți o culoare verde, puțin turmeric - galben. Toți cei care iubesc găluștele vor iubi găluștele cu plăcere.

Gătitul, precum și consumul de găluște Ural cu ridiche este o adevărată plăcere!