Aparate și ustensile de bucătărie
- o placă mare sau o suprafață de rulare,
- un pahar
- lingură
- sita pentru faina.
Ingredientele
- Faina de grâu - 1 kg
- Apa la temperatura camerei - 0,5 l
- Sare - 0,5 linguri. l.
- Ouă de pui - 2 buc.
- Unt - 50 g
Gătit în pas
- Mai întâi, pregătește făina: 1 kg cernut printr-o sită. Acest lucru este necesar pentru a elimina cerealele și particulele străine. Și în timpul cernerii, făina este saturată de oxigen, ceea ce va oferi testului viitor aer, uniformitate și moale. Se toarnă aproximativ 0,5 căni de făină în faza de frământare manuală. Restul făinii cernute este așezat pe o suprafață pentru rulare. Facem o adâncitură în centrul toboganului și împărțim 2 ouă de pui în ea.
- După ouă, se toarnă 2 căni de apă (0,5 l) în aceeași adâncitură. Unele gospodine cred că aluatul va fi și mai delicios dacă adăugați nu o apă în făină, ci 1 pahar cu apă și 1 pahar cu lapte.
- Turnați 0,5 lingurițe. l. sare. Se toarnă 50 g de unt topit. Se poate topi într-o tigaie pe aragaz sau direct în vasul cu microunde.
- Cu o lingură, începem să amestecăm ușor alimentele și apa în adâncirea dealului de făină, implicând treptat făina în procesul de amestecare. Dacă vi se pare inconfortabil să agitați aluatul cu o lingură pe o suprafață plană, atunci puteți face primul pas (lichid) de frământare într-un bol mare. Și deja la a doua etapă de frământare a mâinii, puneți aluatul pe o tablă sau o masă.
- Când masa din mijloc a căpătat uniformitate, începem să frământăm cu mâinile noastre, colectând făină de la margini spre centru.
- Treptat, ar trebui să obțineți un aluat elastic, plăcut, cu bule de aer în interior, dar fără garnituri și locuri neamestecate. De obicei, pasul manual al lotului durează aproximativ 20 de minute. Dacă aveți o mașină de pâine, procesul de frământare poate fi mecanizat.
- Se dovedește elastic, moale, nu lipicios pe mâinile aluatului. Se rulează perfect într-un strat subțire, nu sfâșie, miroase bine. Așa că a face găluște din ea este o plăcere!
Reteta video
Într-o rețetă video mică, întregul proces de preparare a aluatului este prezentat în detaliu. Vedeți cât de ușor și rapid este să faceți găluște delicioase.
Rețeta de testare de astăzi poate fi numită universală. Pe lângă găluște, manti și ravioli, aluatul este potrivit și pentru prăjit. Dacă o rulați în prăjituri subțiri și o prăjiți într-o tigaie în ulei, veți obține un plus delicios de ceai. Coaceți într-o tigaie uscată - pita pentru cină. Prin urmare, asigurați-vă că luați notă de această rețetă dovedită. Spune-ne ce feluri de mâncare gătești din găluște. Sau poate ai schimba ceva în rețetă sau în procesul de gătit? Scrie despre ideile tale în comentarii.