Aparate și ustensile de bucătărie
- mănuși de unică folosință
- scândură
- un cuțit
- un blender cu un bol
- blender de mână
- un bol
- un borcan mare cu capac și lacăt de apă,
- conserve mici
- tigaie, lingură, aragaz.
Ingredientele
- ardei iute - 1 kg
- usturoi - 1 cap
- zahăr - 125 g
- sare - 1,5 linguriță. l.
- otet 9% - 3 linguri. l.
Gătit în pas
- Acest sos este preparat dintr-o cantitate mare de ardei iute, așa că în timpul gătitului este recomandat să folosiți mănuși de unică folosință pentru a vă proteja mâinile. Luați 1 kg de ardei iute, tăiați cocteilele de ponei pe fiecare ardei, apoi tăiați-l în bucăți mici, fără a scoate semințe, astfel încât bucățile să se încadreze în blender.
- De asemenea, va trebui să curățați complet capul de usturoi și să îl adăugați la ardei.
- Puneți ardeiul și usturoiul într-un blender, adăugați-le 1,5 linguri. l. sare și bate legumele până la mărunt. Dacă blenderul dvs. nu este suficient de mare, faceți-l în mai mulți pași. Se toarnă ardeiul măcinat și usturoiul într-un bol, apoi se adaugă 125 g de zahăr granulat.
- În continuare, trebuie să transferați masa de la piper într-un borcan, unde va rătăci ceva timp. Borcanul trebuie mai întâi spălat bine, sterilizat și capacul pregătit făcând o mică gaură în el și așezând un sigiliu special pentru apă. Dacă nu aveți sigiliu cu apă, borcanul pur și simplu nu poate fi prea bine închis cu un capac, dar există posibilitatea ca sosul să crească pur și simplu mucegai.
- Acum borcanul închis trebuie îndepărtat într-un loc întunecat și cald, lăsând 10 zile.
- După 8 zile, banca ar trebui să se deschidă și să adauge 1 lingură. l. oțet, fără a agita, apoi închideți și curățați din nou în locul său inițial. Această procedură trebuie repetată în a 9-a și a zecea zi. În a 11-a zi, deschideți sosul și bateți bine cu un blender de mână, apoi strecurați printr-o sită. Ar trebui să obțineți un preparat lichid pentru sos și o suspensie de piper cu gropi. Gruel poate fi folosit pentru ceva, sau pur și simplu aruncat.
- Acum luați o tigaie cu fundul gros și turnați lichidul în ea pentru a se evapora. Pune focul la minim și așteaptă până când sosul fierbe, după care sosul ar trebui să fiarbă aproximativ 20 de minute. Consistența sosului fierbinte ar trebui să semene cu ketchup-ul, cu toate acestea, poate fi făcută ceva mai subțire. Se toarnă sosul finit în cutii spălate și se păstrează la frigider.
Reteta video
Sunteți fan al sosului fierbinte și încă nu ați găsit un produs din magazinul gustos? Apoi, faceți singur sosul! Atenția ta este prezentată cu o rețetă video detaliată în care autorul va împărtăși cum face sosul de ardei iute. Este perfect pentru carne sau borș și nu va lăsa indrăgostiți indiferenți de „fierbinți”.
Dragi bucătari, vă plac sosurile picante? Cât de des pregătiți sosul acasă sau preferați în continuare produsele achiziționate? Ți-a plăcut această rețetă? Dacă ați pregătit deja un astfel de sos, împărtășiți-vă impresiile?