Aparate și ustensile de bucătărie: sobă electrică, tigaie, tăietură, bazin de fier cu capac, cuțit ascuțit, lingură de lemn, solzi de bucătărie și alte accesorii de măsurare, mănușă, mașină de cusut, borcane de sticlă și capace pentru ele.
Ingredientele
| Componentele | proporții |
| ardei gras | 3 kg |
| apă îmbuteliată | 2 l |
| sare de masă | 40 g |
| zahăr granulat | 400 g |
| ardei negru | 10 mazăre |
| carnație | 6 muguri |
| ulei vegetal | 20 ml per 1 litru borcan |
| otet de masa 9% | 40 ml per 1 litru borcan |
Gătit în pas
Pregătiți ardeiul
- Ardeiul bulgar în cantitate de 3 kg se spală bine cu apă curentă, apoi eliminăm semințele și tulpinile. Taiem leguma in felii de dimensiuni medii si o punem intr-un bazin mare.
- Se toarnă produsul tocat cu apă clocotită, astfel încât ardeiul să fie ușor acoperit cu lichid.
- Acoperim bolul cu conținutul unui capac adecvat și lăsăm ardeiul în această formă timp de 10-15 minute, astfel încât leguma să devină mai plastică, mai moale și să fie ușor să o pui în borcane.
Gătiți marinada
- Turnați 2 litri de apă îmbuteliată în tigaie și trimiteți-o la aragaz.
- Se adaugă 400 g de zahăr granulat, 40 g sare, 10 mazăre de piper negru și 6 muguri de cuișoare.
- Aducem lichidul la fierbere, agitându-l periodic, astfel încât cristalele componentelor uscate să se dizolve mai repede.
- Din momentul fierberii, fierbeți marinata timp de 2-3 minute și îndepărtați-o de pe foc.
Ardeiul conservat
- Stivuiește bine ardeiul în borcane pre-sterilizate, umplându-le până la gât. Una dintre modalitățile simple și rapide de sterilizare a conservelor: spălați bine conservele, apoi trimiteți-le la un cuptor rece și setați temperatura la 120-130 ° С. De îndată ce cuptorul se încălzește la temperatura setată, țineți borcanele încă 5-7 minute, apoi scoateți-le și le putem umple cu conservare. Capacele, de regulă, sunt suficiente pentru a turna apă clocotită rece și a se lăsa în această formă timp de 5-7 minute.
- În fiecare borcan, adăugați ulei vegetal și oțet de masă, pe baza calculului pentru un borcan de litru: 20 ml ulei vegetal și 40 ml oțet de masă.
- Apoi turnați piperul cu marinada fierbinte, umplând borcanele până la vârf.
- Bidoane închise ermetic cu șurub sau capacele convenționale.
- Rotiți borcanele imediat în sus și înfășurați-le într-o pătură caldă. Lăsăm păstrarea în această formă până la răcire completă, apoi o transferăm într-un loc răcoros pentru depozitare.
Reteta video
Acest videoclip vă va ajuta să înțelegeți rapid cum puteți păstra feliile de piper dulce bulgar cu propriile mâini, astfel încât în timpul iernii vă puteți bucura de gustul și aroma sa de neegalat.
Acum puteți face față cu ușurință conservării ardeiului gras și vă puteți mulțumi iarna prietenilor și familiei cu o mâncare laterală uimitoare, care merge bine atât cu mâncărurile cu carne cât și cu peștele. Bon pofta!