Aparate și ustensile de bucătărie
- o cratiță,
- cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare,
- spatula din lemn
- o tigaie
- cuptor electric
- folie cu știft sau mortar cu pesta,
- sită fină sau tifon.
Ingredientele
- mazăre cu piper negru - 20 g
- smântână cel puțin 20% - 200 ml
- Sos Demiglia - 20 g
Gătit în pas
- Într-o tigaie sau o tigaie cu acoperire antiaderentă, se toarnă 20 g de piper negru cu mazăre și se încălzește puțin la foc mic.
- Din folie facem o pungă pătrată improvizată și punem în ea ardeiul negru încălzit.
- Învelim folia într-un plic și spărgem boabele de piper cu un știft sau chiar o cratiță. Puteți macina piperul într-un mortar cu un pesto. Se toarnă 200 ml de smântână în tocană, al cărui conținut de grăsime este de cel puțin 20%.
- De îndată ce crema este încălzită la o stare fierbinte, scufundați în ele o bucată de sos Demiglia cu o greutate de aproximativ 20 g.
- Amestecați bine ingredientele până când sosul se dizolvă complet în lichid și devine omogen. Se toarnă ardeiul negru tocat în masa de fierbere și se fierbe sosul la foc mic timp de 1-1,5 minute.
- Sosul gata se trece printr-o sită fină. Dacă nu doriți nici măcar bucăți mici de piper să plutească în sos, atunci trageți-l printr-o pânză de tifon pliată în 3-4 straturi.
- Turnați dulceața gătită într-o cratiță și serviți.
Reteta video
După ce ați vizionat materialul video prezentat, puteți observa cum un bărbat culinar începător încearcă mâna să gătească sos de piper conform rețetei de mai sus, și o face foarte bine.
După cum puteți vedea pentru dvs., nu este nimic complicat în prepararea sosului de piper pentru această rețetă. După ce ați petrecut câteva minute de timp liber și cu un efort minim, puteți îmbogăți gustul oricăror carne, păsări de curte sau pește. Acest sos poate fi consumat pur și simplu introducând felii de pâine caldă proaspătă în el. Încercați să faceți acest tratament și, vă asigur, veți fi plăcut surprins de rezultatul excelent. Bon pofta!