8 rețete de prăjituri cu paine scurtă: de la „Minute” la cele mai curate

Cât de delicios este să înmoați un cookie prăjit în lapte și să-l trimiteți la gură cu plăcere. Nu numai copiii, dar și noi, adulții, iubim această bucurie simplă, confortabilă, casnică. Mulți oameni își amintesc cum mama sau bunica au copt astfel de prăjituri, dar consideră că acest proces este dificil, îndelungat și se tem chiar să încerce. De fapt, produsele de patiserie scurtă sunt preparate și coapte în câteva minute și este necesar un minim de produse.

Cum poate dăuna dulceață

Înainte de a pregăti cookie-urile cu paine scurtă, gândiți-vă dacă tratamentul vă va dăuna sau vreunei gospodării. Iată trei puncte de grijă.

1. margarină. Se obține ca urmare a procesării uleiurilor vegetale nu întotdeauna de înaltă calitate: palmier, floarea soarelui, rapiță. De fapt, produsul conține un număr mare de grăsimi trans care afectează negativ sănătatea. Este mai bine să îl înlocuiți cu o cantitate similară de unt - gustul și calitatea cookie-urilor vor beneficia doar.
2. zahăr. Persoanele cu diabet zaharat ar trebui să exercite reținere sau să renunțe complet la utilizarea de tratamente cu un conținut ridicat de zahăr.
3. Conținut de calorii. Conținutul caloric al prăjiturilor cu turtă scurtă este de 430-450 kcal la 100 g. Persoanele care pierd în greutate nu trebuie să uite că prăjiturile sunt încă un desert. Și pentru a reduce „nocivitatea” puteți juca cu făina: adăugați grâu integral sau, de exemplu, făină de porumb în loc de grâu.

8 rețete cu prăjituri scurte

Găsirea unei rețete simple cu paine scurtă este de fapt o provocare. Există multe opțiuni în rețea și departe de toate sunt de succes. Este important ca proporțiile ingredientelor să fie clar calibrate și tehnologia să nu fie perturbată. Iată opt sfaturi pentru a face cookie-urile shortbread la prima încercare.

1. temperatură. Este mai bine dacă toate componentele rețetei (unt, apă, ouă, lapte) sunt reci.
2. zahăr. Nisipul este de asemenea potrivit, dar este mai bine să folosiți zahăr pudră. Dacă aluatul nu este frământat pentru o perioadă suficientă de timp, boabele de zahăr s-ar putea să nu se dizolve și să crească pe dinți.
3. Praf de copt. Dacă lipsește, atunci poate fi bine înlocuit cu o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, tăiat cu aceeași cantitate de oțet sau suc de lămâie.
4. Oul. În majoritatea rețetelor, oul joacă rolul unui „clip” al ingredientelor. Experții spun că proteina conferă rigiditate produsului finit. Prin urmare, dacă doriți să obțineți un blat sfărâmicios, adăugați doar gălbenușul.
5. răcire. După ce frământați aluatul, trimiteți-l la frigider pentru aproximativ o oră. Uleiul se va întări, iar componentele rămase vor avea timp pentru a „face prieteni”.
6. grosime. Este mai bine să rulați aluatul cu o grosime de aproximativ 5-10 mm.
7. distanță. Când așezați pe o foaie de copt, lăsați o distanță de 3-4 cm între prăjiturele.Asuatul se va topi și se va încălzi puțin din cauza temperaturii ridicate. Dacă plantați produse mai dense, atunci riscați să obțineți un tort fără nisip.
8. Temperatură și timp. Temperatura optimă pentru coacerea prăjiturilor scurte este de 180-200 ° С. Timp - 10-15 minute.Cu toate acestea, toate cuptoarele sunt diferite, deci ghidați-vă singuri - cookie-urile sunt gata atunci când este „aurit”.

Cu unt

caracteristici. Această rețetă pentru prăjiturele cu turtă scurtă de casă în unt poate fi numită clasică sau de bază. Proporțiile aluatului aici sunt perfect verificate, iar ce formă să dai și cum să decorezi depinde de tine.

Ce aveți nevoie:

• unt - 100 g;
• făină - 200 g;
• zahăr - 100 g;
• gălbenuș - două bucăți;
• sare - jumătate de linguriță;
• praf de copt - o jumătate de linguriță.

Manual de instrucțiuni

1. Pregătiți uleiul în avans - nu trebuie să se prăbușească, dar nu trebuie topit.
2. Zaharul (și mai bine - zahărul de gheață), praful de copt și sarea, se toarnă în ulei.
3. Separați un gălbenuș și adăugați la masa totală.
4. Acum amestecă puțin făina.
5. Puneți aluatul final la frigider, învelindu-l cu folie, timp de o oră și jumătate.
6. Acum puteți trece la formarea cookie-urilor. Puteți extrage un strat de aluat și apoi stoarceți produsele de forma de care aveți nevoie. Și puteți rupe bile mici cu un diametru de aproximativ 3 cm dintr-o bucată comună de aluat și să le modelați.
7. Ungeți cookie-ul deasupra cu al doilea gălbenuș.
8. Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit la 180-200 ° C.
9. Se coace aproximativ zece minute. Disponibilitatea urmează culoarea cookie-urilor - ar trebui să devină puțin aurie.

Cu margarină

caracteristici. Prăjiturile cu turtă scurtă de pe margarină nu sunt foarte diferite de omologii lor din unt. Mai jos este o versiune neobișnuită a desertului - spirale de ciocolată.

Ce aveți nevoie:

• margarina - 100 g;
• zahăr înghețat - 100 g;
• un gălbenuș;
• făină - 250 g;
• praf de copt - o jumătate de linguriță;
• pulbere de cacao - 50 g.

Manual de instrucțiuni

1. Combinați bine margarina și pulberea.
2. Introduceți gălbenușul.
3. Se amestecă praful de copt.
4. Amestecă puțin făina.
5. Frământați aluatul bine.
6. Împărțiți-o în jumătate.
7. Amestecă cacaua într-o jumătate, astfel încât aluatul să fie uniform colorat.
8. Puneți ambele părți la frigider pentru o oră și jumătate.
9. Acoperiți suprafața de lucru cu folie de agățare și rotiți o jumătate din aluat într-o placă dreptunghiulară de aproximativ 5 mm grosime.
10. Faceți aceeași operație cu a doua parte a testului.
11. Așezați ușor un strat deasupra celuilalt.
12. Rotiți un sul gros și așezați-l pentru un sfert de oră în congelator.
13. Tăiați cârnații în șaibele de aproximativ 1 cm grosime.
14. Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C.
15. Înmuiați prăjiturile timp de aproximativ un sfert de oră.

"Minute"

caracteristici. Toată lumea familiară din copilărie, „Minute” este pregătită fără ouă. Iar rezultatul nu este mai rău - se dovedește prăjituri prăjite, topind în gură.

Ce aveți nevoie:

• unt - 100 g;
• făină - 250 g;
• lapte - 30-40 ml;
• zahăr înghețat - 70-80 g;
• vanilină - o jumătate de linguriță.

Manual de instrucțiuni

1. Bateți untul cu pulberea și vanilia până la o densitate în vrac stabilă.
2. Amestecați ușor în lapte.
3. Amestecă puțin în făină.
4. Dacă aveți o pungă de patiserie, aruncați cookie-ul cu el sub formă de flori de mușețel (diametrul articolelor este de aproximativ 3 cm).
5. Dacă nu, trimiteți aluatul în frigider, apoi dați forma dorită.
6. Coaceți la cuptor aproximativ un sfert de oră la 180-200 ° C.

„Oaspeți la ușă”

caracteristici. Acesta este un modul de prăjitură rapidă cu fixare rapidă, când nu există timp să stea aluatul timp de o oră în frigider. Se amestecă doar puțin mai gros, datorită căruia nu se lipește de mâini și nu își pierde forma.

Ce aveți nevoie:

• ulei - 100 g;
• zahăr înghețat - 150-180 g;
• făină - 300 g;
• gălbenușul - una sau două bucăți;
• praf de copt - o jumătate de linguriță;
• ghimbir sau scortisoara dupa gust.

Manual de instrucțiuni

1. Frământați toate ingredientele.
2. Aluatul se va dovedi elastic, dar nu lichid. Dacă se lipește de mâini, adăugați ceva mai multă făină.
3. Pune aluatul pe o foaie de copt unsă cu o lingură de desert, lăsând un decalaj de aproximativ 3 cm.
4. În acest timp, încălziți cuptorul la un nivel standard de 180-200 ° C.
5. Se coace zece minute.

Pe kefir

caracteristici. Kefir în această rețetă nu este lipsit de motiv. Face ca textura cookie-urilor să fie în special fragedă la interior și crocantă la exterior. Încercați, poate vă va plăcea această opțiune specială de gătit.

Ce aveți nevoie:

• unt - 100 g;
• făină - 400 g;
• kefir - 100 ml;
• zahăr - 150 g;
• praf de copt - o jumătate de linguriță;
• vanilina sau scortisoara dupa gust.

Manual de instrucțiuni

1. Amestecă ingredientele uscate.
2. Introduceți chefirul și untul. În loc de kefir, puteți folosi smântână sau maioneză.
3. Frământați bine.
4. Pune aluatul o oră și jumătate la frigider.
5. Puteți strecura cookie-urile cu tăieturi de prăjituri sau un pahar dintr-un strat rulat sau puteți da o formă interesantă cu mâinile.
6. Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C.
7. Coaceți prăjiturile timp de aproximativ un sfert de oră. Disponibilitatea este determinată de culoarea produselor.

Cu brânză de cabană

caracteristici. O variantă a prăjiturilor cu turtă scurtă care poate fi făcută sub formă de coșuri cu brânză de căsuță. Veți avea nevoie de forme de silicon pentru cupcakes.

Ce aveți nevoie:

• unt - 100 g;
• zahăr înghețat - 100 g;
• un gălbenuș;
• făină - 250 g;
• cascaval - 100 g;
• fructe de pădure (puteți congela) - aproximativ 100 g;
• amidon - o lingură;
• praf de copt - o jumătate de linguriță.

Ingredientele

1. Amestecă ingredientele uscate.
2. Introduceți untul și gălbenușul.
3. Pune aluatul final la frigider pentru o oră.
4. Pregătiți boabele: îndepărtați semințele, scurgeți excesul de lichid și acoperiți-le cu amidon. Dacă utilizați îngheț, pre-decongelați. Amidonul poate avea nevoie de mai mult decât cantitatea specificată dacă boabele sunt foarte suculente.
5. Amestecați brânza de căsuță și fructe de pădure.
6. Împărțiți aluatul răcit în bucăți mici și umpleți-le cu cutii de cupcake.
7. Umpleți coșurile rezultate cu umplutură de caș.
8. Se coace aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180-200 ° C.

Cu gem

caracteristici. O altă opțiune din copilăria îndepărtată: prăjiturile cu coajă scurtă cu gem și firimituri. Se coace într-un singur strat, se poate servi ca tort în vrac.

Ce aveți nevoie:

• unt - 200 g;
• zahăr pudră (sau nisip) - 200 g;
• un gălbenuș;
• făină - 600 g;
• praf de copt - o pungă;
• vanilină - o jumătate de linguriță;
• gem - pentru umplere;
• amidon - pentru a îngroșa siropul.

Manual de instrucțiuni

1. Bateți untul cu pulbere, gălbenuș, praf de copt și vanilie până la o masă albă stabilă.
2. Introduceți făina în părți.
3. Trimiteți jumătate de oră jumătate de aluat la congelator.
4. Se întinde cealaltă jumătate cu un strat de aproximativ 1 cm grosime și se întinde pe o hârtie de copt generoasă.
5. Faceți părți mici.
6. Adăugați amidon la gem, astfel încât să nu se răspândească în timpul coacerii și se întinde pe bază.
7. Scoateți din congelator porțiunea înghețată din aluat.
8. Se unge pe o răzătoare grosieră, stropind un strat gros de gem.
9. Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C.
10. Se coace 20-25 de minute - se face când blatul este auriu.
11. Se taie în diamante de mărimea dorită și se servește.

kurabe

caracteristici. Sună în franceză, dar de fapt cuvântul Kurabye este de origine arabă.Și înseamnă „dulceață”. Mai jos este o rețetă pentru dulciuri orientale amețitoare și picante cu cardamom.

Ce aveți nevoie:

• unt - 100 g;
• smantana - 50 g;
• zahăr înghețat - 70 g;
• amidon - 25 g;
• făină - 100 g;
• miere - 10 g;
• suc de lamaie - 5 ml;
• zest - dintr-o lămâie;
• garoafa - trei inflorescente;
• cardamom - o cutie.

Manual de instrucțiuni

1. Frecați cuișoarele și cardamomul într-un mortar sau o mașină de tocat cafea.
2. Frământați aluatul. Consistența va fi similară cu plastilina înmuiată.
3. Rulează bilele cu diametrul de 2-3 cm în palmele tale.
4. Așezați pe o foaie de copt acoperită cu pergament, păstrând un decalaj de aproximativ 3 cm.
5. Aplatizați fiecare bilă deasupra cu o furculiță în două direcții.
6. Introduceți un cuptor preîncălzit (180-200 ° C) timp de zece minute.
7. Decorați prăjiturile finite generos cu zahăr pudră.

Alege-ți rețeta de prăjituri cu casă scurtă și grăbește-te pentru a crea. Forma și conținutul coptului de casă sunt limitate doar de imaginația ta - ceea ce vrei să gusti, apoi pui în aluat. Cookie-urile pot fi făcute nu cu zahăr, ci, de exemplu, cu umplutură de sare și brânză - cine a spus că coacerea trebuie să fie dulce.

Alte retete de cookie-uri