Aparate și ustensile de bucătărie:
- recipient profund pentru amestecarea ingredientelor;
- furcă;
- cutit de bucatarie;
- suprafață plană pentru aluat frământat;
- sita pentru cernut faina;
- o lingură sau o spatulă de bucătărie din lemn sau silicon;
- pungă sau peliculă - prin consum;
- știft de bucătărie;
- matrite de extrudare a cookie-urilor (pot fi înlocuite cu un pahar, ceașcă etc.);
- farfurie plată sau farfurie;
- un cuptor;
- o foaie de copt;
- hârtie pergament cu dimensiunea unei foi de copt;
- farfurie de servire.
Ingredientele
| produs | număr |
| Ciorba 15-20% | 350 g |
| Unt 72% | 250 g |
| Faina premium | 400 g |
| Praf de copt | 1 lingură |
| vanilie | la gust |
| Zahar pudra | cu cheltuiala |
Gătit în pas
Aluatul de gătit
- Luăm în prealabil untul (250 g) din frigider, astfel încât să se înmoaie.
- Puneți 350 g de brânză de vaci într-un bol adânc pentru a frământa ingredientele. Dacă aveți brânză de vaci cu lichid, strecurați-o printr-o sită și brânză, ar trebui să fie uscată. Frământați brânza de cabană cu o furculiță.
- Tăiați untul înmuiat în cuburi, trimiteți-l la brânza de căsuță.
- Amestecați-o cu o furculiță cu brânză de vaci până la neted. În loc de furculiță, puteți folosi un mixer sau un blender cu bici.
- Adăugați vanilie în brânza de casă după gust (poate fi un extract, zahăr vanilat etc.), amestecați.
- Cerneti printr-o sita 400 g de faina cu 1 lingura. praf de copt.
- Într-un deal cu făină facem o gaură și trimitem brânză de vaci.
- Amestecă ușor brânza de căsuță și făina până la neted. Rezultatul ar trebui să fie o firimitură ușor sfărâmată.
- Colectăm masa rezultată și sculptăm într-un singur lot mare. Datorită friabilității testului, procesul poate dura ceva timp (5-7 minute).
- Înfășurați aluatul cu folie de agățare sau puneți-l într-o pungă, trimiteți-l la frigider pentru 1-1,5 ore.
Cookie Cookies
- Acoperiți foaia de copt din cuptor cu hârtie pergament. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.
- Scoatem aluatul din frigider, se desfășoară, se întinde pe o suprafață plană, frământăm ușor. În continuare, aluatul poate fi tăiat în 2-3 părți. Deoarece există o mulțime de prăjituri din această cantitate de aluat, o parte din aluat poate fi congelată în congelator pentru o utilizare viitoare.
- Trageți un știft pe o suprafață plană 1/4 din cantitatea totală de aluat până la o grosime de 5-7 mm.
- Din aluatul turnat am tăiat viitoarele fursecuri cu ajutorul formelor de extrudare (sau a unui pahar, ceașcă etc.). Ridicați restul de aluat, în timp ce prăjiturile rămân la suprafață. Restul se amestecă în cea mai mare parte a aluatului.
- Turnați puțin zahăr într-o farfurie plată. Biscuita stoarsă înmuiată în zahăr pe o parte.
- Pliați pe o foaie de copt cu pulbere în sus. Atunci când coaceți, cookie-urile cresc semnificativ în dimensiune, așa că trebuie să-l răspândiți la o anumită distanță unul de celălalt.
- Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Apoi scoatem prăjiturile finite, îl lăsăm să se răcească complet, îl punem cu o spatulă pe un vas de servire.
Important! Cookie-urile trebuie răcite înainte de servire (aproximativ 20 de minute), altfel splendoarea și structura internă vor fi perturbate.
Astfel de cookie-uri sunt foarte gustoase cu lapte, bune pentru ceai, cafea sau cacao. Bon pofta!
Reteta video
Din videoclip puteți găsi informații suplimentare și utile despre nuanțele de aluat frământat, prăjituri cu brânză de căsuță, modalități de a-i crea forma și alte câteva subtilități de gătit.
Astăzi ai învățat cum să gătești biscuiți cu coajă scurtă din aluatul de brânză de casă, care nu este greu de preparat. Urmând toate regulile și urmând pașii rețetei, ați obținut un rezultat excelent al eforturilor depuse. Acum puteți utiliza cu ușurință cunoștințele acumulate pentru a pregăti astfel de deserturi din produse de patiserie pe bază de brânză. Ce idei de rețete puteți oferi? Ce adăugări la ingrediente recomandați? Lasă-ți comentariile și recenziile, mult noroc în arta culinară!