Aparate și ustensile de bucătărie: sită, recipient adânc, cupă de măsurare.
Ingredientele
| produs | număr |
| Faina de grau premium | 250 g |
| unt | 150 g |
| Zahar brun granulat | 100 g |
| sare | ¼ lingură |
| lapte | 70 ml |
Gătit în pas
Important! Untul (150 g) trebuie scos în prealabil din frigider. Trebuie să se înmoaie la temperatura camerei și să devină flexibil. Este foarte important să folosiți doar ulei natural de înaltă calitate, deoarece gustul și consistența produselor vor depinde de acest lucru.
- Cernăți 250 de grame de făină de grâu alb într-un recipient adânc, adăugați ¼ lingură la ea. sare și 100 de grame de zahăr granulat brun. Se amestecă astfel încât întreaga masă uscată să devină cât mai omogenă și făina să fie amestecată cu zahăr.
- Punem acolo 150 g de unt și începem să îl macinăm cu făină, în timp ce le combinăm.
- În primul rând, firimiturile vor începe să se dovedească, iar când aluatul va fi frământat suficient de bine și untul este combinat cu făină și zahăr, masa va începe să devină mai groasă și mai suplă.
- Când am combinat ingredientele cu mâinile noastre și am obținut o masă omogenă, turnăm 70 ml de lapte. Acest lucru este necesar pentru a uda produsele de patiserie uscate. Atunci va deveni mai elastic și mai rezistent.
- Continuăm să frământăm aluatul după ce adăugăm lapte până obținem o consistență densă și elastică.
- Patiseria finală scurtă din structura sa seamănă cu nisipul umed: este crudă și se pretează bine la modelare. În videoclipul pregătit, acest aluat este fraged, crocant, are un gust și miros cremos strălucitor.
Opțiuni de aplicare
Acest aluat cu turtă scurtă poate fi folosit la prepararea multor produse de cofetărie și coacere. Se comportă bine când este copt, nu se destramă și nu se crăpa. Luați în considerare cele mai populare și de succes moduri de a folosi produse de patiserie scurtă fără ouă în gătit.
- Cookie-urile. Cea mai ușoară și rapidă metodă de obținere a firelor scurte aromate și gustoase. Cookie-urile pot fi făcute într-o varietate de moduri, oferind produsului un gust. Pentru a face acest lucru, trebuie să rulați aluatul de nisip într-un strat cu o grosime de aproximativ 7-9 mm. Este important să se păstreze aceeași grosime în jurul perimetrului. După aceea, trebuie să formați cookie-uri din strat: folosind forme speciale de cofetărie, un pahar sau un cuțit, tăiați aluatul în romburi sau cuburi. Produsele finite pot fi presărate cu zahăr pudră sau nucă de cocos.
- Torturi. O listă nesfârșită de variante de umplutură pentru dulciuri de casă pe produse de patiserie scurtă: lapte condensat, gem, gem, pastă de ciocolată. Pentru a crea o prăjitură simplă, trebuie să împărțiți aluatul rezultat în două părți și să-l rulați fiecare cu grosimea de aproximativ 1 cm. Coaceți astfel de prăjituri în cuptor timp de 15 minute. Pe tortul răcit, aplicați umplutura dorită și atașați-o pe cea de-a doua. Împărțiți în porții, iar desertul este gata.
- Pie. Tortul cu nisip cu cirese este foarte popular datorită gustului său neobișnuit. Aluatul este așezat într-un vas rotund de copt, astfel încât să se formeze un fel de mâncare ciudat cu pereți și fund. Este important să se asigure o grosime uniformă pe întregul produs. Umplutura de vișine pregătită este turnată în acest fel de mâncare din fructele de aluat - cu zahăr. Se coace 20 de minute la 180 de grade.
Reteta video
Videoclipul arată procesul de amestecare a produselor de patiserie scurtă. Veți vedea ce consistență și textură trebuie obținute.
Stimați cititori, acum știți cum să frământați o patiserie blândă scurtă fără ouă acasă. Dacă ați încercat deja această rețetă, împărtășiți-vă impresiile în comentarii.
Alte rețete de testare
Produse de patiserie scurtă pe smântână
O lectură frumoasă!