Cum să înveți cum să gătești pizza delicioasă carbonara

Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, blender, bol, sită, bici, cântar și o răzătoare fină.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul de gătit

• Aluatul de gătit. Într-un bol adânc, combinați aproximativ 100 ml de apă caldă cu 1 lingură. l. zahăr și 1 lingură. drojdie uscată. Se agită până se dizolvă complet.
• Trecem 500 g de făină printr-o sită și adăugăm 3-4 lingurițe. l. făina de grâu cernută într-un bol, amestecă bine ingredientele cu un bici. Acoperiți vasul cu un capac sau un prosop și lăsați 20-30 de minute într-un loc cald. În acest timp, drojdia se activează și începe să funcționeze. Opara ar trebui să crească în dimensiune de cel puțin două ori.
• După ce aluatul se ridică, turnați apa rămasă într-un bol. Adăugați 4 lingurițe. l. ulei de măsline și 1 lingură. sare.
• Se adaugă făina rămasă în părți în mai multe etape și se amestecă imediat cu un bicișor, astfel încât să nu se formeze niște buline. Întindem aluatul pe masă și continuăm să-l frământăm cu mâinile timp de 10 minute. Aluatul trebuie să devină rezistent și să se îndepărteze ușor de mâini.
• Punem aluatul într-un recipient mare, având în vedere că ar trebui să crească. Punem recipientul cu aluatul la loc cald timp de 20-30 de minute.
• În acest moment, puteți găti sos de roșii. Tăiați fin 3 urechi și zdrobiți 3 căței de usturoi.
• Turnați 2-3 linguriți în tocană. l. ulei de măsline și prăjește usturoiul pe el, iar când uleiul este saturat cu aroma de usturoi, îndepărtați usturoiul. Apoi prăjiți ceapa până se rumenesc.
• Adăugați 400 g de roșii în ceapă, 1 lingură. l. busuioc uscat și 1 lingură. oregano. Se amestecă și se fierbe timp de 7 minute la foc mic. Se macină sosul cu un blender și se freacă printr-o sită fină pentru a lăsa semințele să meargă. Sosul este gata.
• Continuăm să lucrăm cu testul. Întindem aluatul pe masă și continuăm să frământăm încă 2 minute. Aluatul este gata. Se presara o masa de 2-3 linguri. l. faina si incepe sa intinzi aluatul cu mainile, formand un cerc si nu fixand lateralele. Dacă apar dificultăți, vă puteți ajuta folosind un știft. Ar trebui să obțineți un cerc subțire cu aproximativ 30 cm în diametru.
  

Gătirea pizza

1. Se presara aluatul rulat cu faina si se intinde pe o foaie de copt acoperita cu pergament. Întindeți aluatul 5-6 lingurițe. l. piure de sos de roșii, lăsând părțile curate.
   
2. 150 g brânză Mozzarella trei pe o răzătoare fină și presărați pizza.
   
3. Întindeți deasupra 100-150 g de slănină. Dacă aveți o bucată întreagă de slănină, mai întâi trebuie să o tăiați în felii subțiri.
   
4. Separați coaja și bateți 9 ouă de prepeliță crude deasupra pizza. Distribuie-le într-un cerc, astfel încât cel puțin un ou să fie în fiecare porție bucată.
   
5. Se macină 40-50 g brânză parmezană pe o răzătoare fină și se presară pizza deasupra.
   
6. Coaceți pizza la cuptor la 200 ºC timp de 20 de minute.
   

Reteta video

Crezi că doar un producător de pizza profesionist poate găti pizza potrivită? Nu mai pune la îndoială abilitățile tale. În următorul videoclip, vi se va arăta o clasă de master cu privire la gătirea pizza italiană reală. După vizionarea rețetei noastre video, veți învăța cum să gătiți singuri pizza delicioasă. Bucurați-vă de vizionare.

Alte retete de pizza