Cum să înveți să gătești o pizza delicioasă

Aparate și ustensile de bucătărie: vas de copt cu un diametru de 20-22 cm, cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare, două tigăi, o tigaie, mai multe boluri adânci, o spatulă de silicon, știft, cuțit și tablă de tăiat.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul

1. Încălzim până la 36 ° C aproximativ 200 ml apă îmbuteliată, apoi turnăm lichidul în vasul combinatului. Trimitem acolo 10 g zahăr, 5 g drojdie uscată și 20-30 g făină.
   
2. Frământați toate componentele din vasul dispozitivului timp de 15 minute sau amestecați și lăsați-l să se rumenească până la bule. Adăugați același 30 ml de ulei de măsline, 2 vârfuri de sare și amestecați totul ușor. Se toarnă aproximativ 450-480 g de făină în porții mici, frământând bine aluatul de fiecare dată.
   
3. Acoperim aluatul final cu un prosop de bucătărie, după care îi lăsăm să crească timp de o oră.
   

sos

1. Cojiți 2 căței de usturoi din coajă, apoi tocați-le bine.
   
2. Încălzim tigaia, după care turnăm 30 ml ulei de măsline în ea și o încălzim bine. Întindeți usturoiul zdrobit pe uleiul încins și prăjiți-l ușor cu agitare intensă timp de aproximativ 30 de secunde.
   
3. Acolo, turnați 400 ml de roșii în sucul propriu, zdrobit anterior până la o consistență asemănătoare cu terciul.
   
4. Aduceți masa la fierbere și reduceți căldura la minimum. Adăugați 5 g oregano în sos, precum și puțină sare și zahăr, în funcție de aciditatea roșiilor. Se amestecă bine ingredientele, apoi se evaporă și se fierbe sosul la foc mic timp de cel puțin 25 de minute, amestecând periodic.
   

umplere

1. Cojim o ceapă mică din coajă, apoi o tăiem mărunt.
   
2. Spală bine 20 de champignons, după care le tăiem în farfurii subțiri.
   
3. Toarnă 30 ml ulei de măsline într-o tigaie fierbinte și încălzește-l bine. Toarnă ceapa tocată peste unt și prăjește-o ușor.
   
4. Adăugăm ciupercile tocate în același loc, după care le gătim până când umiditatea formată s-a evaporat complet. În medie, va dura aproximativ 10 minute Ciupercile gata preparate, sare și puțin piper după gust. Amestecați bine și lăsați ciupercile să se răcească la temperatura camerei.
   
5. Măsurăm 400 g de varză proaspătă și o tăiem mărunt cu un pai subțire. Punem o tigaie mică la foc mic, după care turnăm 30 ml ulei de măsline în ea.
   
6. Imediat ce uleiul s-a încălzit, turnați peste el varza tocată. Se fierbe varza, amestecând periodic și adăugăm apă dacă este necesar, până devine foarte moale și capătă o nuanță aurie. În total, va dura 20-25 de minute.
   
7. Puneți 4 felii de slănină pe o tigaie uscată și încălziți-o la starea dorită.
   
8. Tăiați slănină prăjită în fâșii subțiri.
   
9. Numărați 10 măsline fără semințe și tăiați-le în inele subțiri.
   
10. Măsurăm 200 g roșii proaspete, apoi le tăiem în jumătate și le tăiem în felii subțiri.
    
11. Taiem 4 castraveti murati in cuburi mici.
    
12. Apoi, se taie în inele subțiri subțiri sau pătrate mici de 100 g de cârnați Pepperoni și Milano.
    
13. În mod similar, se macină 100 g de șuncă.
    
14. Frecăm pe o răzătoare grosieră 200 g de mozzarella și brânză de gouda, precum și 50 g de brânză albastră Dor.
    

Colecta pizza

1. Folosind un știft, turnăm aluatul care s-a apropiat într-un strat subțire gros de 3-5 mm. Am tăiat două prăjituri rulate cu același diametru din aluatul rulat ca un vas de copt.
   
2. Întindem panourile rotunde pe o foaie de copt și le trimitem la cuptorul încălzit la 200 ° C.
   
3. Coaceți prăjiturile timp de 8-10 minute, după care le oferim ocazia să se răcească. Acoperim vasul de copt cu hârtie de copt, întindându-l în partea de jos și făcând părțile laterale.
   
4. Din aluatul rămas turnăm un strat rotund mare și îl introducem într-o matriță, astfel încât marginile aluatului să se lipească.
   
5. Împărțim întreaga umplere în trei părți identice. Nu uitați de 100 g de porumb conservat.
   
6. Ungeți partea inferioară a piesei cu sos și după aceea întindem prima parte a întregii umpluturi.
   
7. Apoi puneți tortul rotund intermediar, care a fost copt la cuptor. Deasupra tortului se așază a doua parte a întregii umpluturi, apoi din nou tortul și restul umpluturii.
   
8. Partea superioară a plăcintei este formată dintr-un strat gros de brânză, apoi întindem câteva felii de piper și inele de măsline. Tăiem marginile aluatului și formăm un ornament pe tortul pregătit din ele.
   

Etapa finală

1. Trimitem produsul la cuptorul încălzit la 200 ° C.
   
2. Coaceți pizza timp de 15-20 de minute. Lăsați tratamentul gătit să se răcească, apoi îndepărtați-l cu grijă din formă.
   

Reteta video

Pentru a înțelege mai bine tehnologia simplă, dar consumatoare de timp, de fabricare a plăcintei pentru pizza, trebuie să vedeți videoclipul de mai jos.

Alte retete de pizza