Aparate și ustensile de bucătărie
- recipiente pentru ingrediente;
- aragaz;
- Pan;
- un cuptor;
- o sită;
- o lingură;
- un cuțit;
- blender;
- un mixer;
- măturică;
- hârtie pergament;
- de film;
- lama.
Ingredientele
- Faina - 210 g
- Unt 82% - 90 g
- Zahar praf - 60 g
- Vanilina - un vârf
- Galbenusuri - 3 buc.
- Crema acru 20-30% - 30 g
- Sarea - un vârf
- Coacăz - 600 g
- Zahar - 220 g
- Amidon - 30 g
- Apa - 80 ml
- Veverițe - 3 buc.
- Zahar vanilat - 10 g
Gătit în pas
- Combinați făina cernută cu sarea, vanilia și zahărul pudră.
- Amestecă smântâna cu gălbenușurile până la neted.
- Se taie untul rece în cuburi și se freacă în firimituri mici în amestecul de făină.
- Adăugați smântână cu gălbenușuri și frământați rapid aluatul.
- Ascundem aluatul într-un film și îl trimitem la frigider pentru o oră.
- Rulează aluatul și pune-l într-o formă.
- Facem câteva punctiuni în test.
- Coaceți la cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 15-20 de minute.
- Se toarnă amidonul cu apă rece și se amestecă.
- Combina coacăzele cu 80 de grame de zahăr și frământă cu o lingură. Sucul ar trebui să apară.
- Punem tigaia cu coacăzele și zahărul la foc mediu și, amestecând, aducem la fierbere. Gatiti la foc mic dupa fierbere 10 minute.
- Amestecul de amidon se adaugă la masa de fructe.
- Se amestecă și se aduce la îngroșare, se îndepărtează de la căldură.
- Combinați proteinele cu un vârf de sare și bateți cu viteză minimă.
- Fără a întrerupe biciul, adăugați 1 lingură de 140 de grame de zahăr și zahăr vanilat.
- Creșteți treptat viteza mixerului la maximum și bateți proteina timp de 4-5 minute până la vârfuri stabile.
- Transformăm proteinele într-o pungă de patiserie cu o duză.
- Întindem masa de coacăz pe tort și o nivelam.
- Apăsați veverițele deasupra, formând orice model.
- Coacem plăcinta colectată la cuptor, preîncălzită la 140 de grade, 35-40 de minute până la crem.
- Se răcește plăcinta pe un suport de sârmă și se servește la masă.
Variante de gătit
După ce ai studiat toate materialele prezentate mai sus, poți repeta cu ușurință acest fel de mâncare în bucătăria ta. Acest tort poate fi pregătit în siguranță pentru cei dragi sau pentru oaspeți, pentru a vă mulțumi cu un desert delicios. Dacă nu știți cum puteți servi acest tort frumos la masă, puteți utiliza un fel de mâncare clasic pentru servirea prăjiturilor. Doar puneți plăcinta pe vas sau serviți-o în formă, dacă este suficient de prezentabilă.
Pentru acest tort servește băuturi în funcție de gustul și dorința ta. Acest tort este ideal pentru orice băutură de cafea sau ceai simplu. Dacă sărbătoarea de seară, serviți vin roșu uscat pentru adulți sau suc de struguri pentru copii. Nu uitați să puneți aparate pe masă pentru confortul oaspeților, precum și șervețele.
Reteta video
Urmăriți acest videoclip pentru a afla cum să faceți o delicioasă plăcintă cu coacăz negru folosind o rețetă simplă. Autorul videoclipului vă va spune cum să faceți un tort și să-i surprindeți cu toți invitații. Aveți o vedere frumoasă!