Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- o tigaie;
- vas de copt (dimensiune 17 cm cu 24 cm);
- 2 boluri cu o capacitate de 2 litri și 3 litri;
- perie de patiserie;
- măturică;
- cutit de bucatarie;
- scândură;
- răzătoare;
- știft pentru aluat;
- bord pentru aluatul rulat.
Ingredientele
| nume | număr |
| Champignons | 400 g |
| cepe | 2 buc |
| Faina de grâu, premium | 300-350 g |
| unt | 150 g |
| Ulei vegetal | 50-70 ml |
| Crema 10% grasime | 200 ml |
| chefir | 150 ml |
| Brânză tare | 100 g |
| ouă | 3 buc |
| Verdele de marar | buchet mic |
| Sare comună | la gust |
| Zahar granulat | 0,5 linguriță |
| Soda de coacere | 0,5 linguriță |
| Ardeiul negru măcinat | un vârf de cuțit |
Gătit în pas
Coacerea plăcintei cu ciuperci în conformitate cu această rețetă este disponibilă chiar și pentru o gazdă fără experiență. Cel mai important este să nu perturbați doza și să urmați exact recomandările date.
Aluatul de gătit
- Se toarnă kefir (150 ml) într-un bol, se toarnă sodă de copt (0,5 linguriță), sare (după gust), se adaugă gălbenușul de pui (1 buc.). Folosiți restul de proteine în prepararea umpluturii.
- Bateti amestecul cu un batut pana la neted.
- Se adaugă untul topit (150 g) în bol, se amestecă.
- Se toarnă făină (300-350 g) în porții mici în amestec. Frământați un aluat moale, care nu trebuie să se lipească de mâini.
- Puneți aluatul final într-o pungă de plastic și dați-l la frigider pentru 30 de minute.
Toppinguri de gătit
- Se spală bine șampanii (400 g), se usucă. Coji ciupercile. Tăiați ciupercile - mici în 4 părți de-a lungul, mediu în 6 părți, mari - în 8 sau 12 părți.
- Cojiți ceapa (2 buc.), Tăiați-o în jumătate de inele.
- Încălziți bine o tigaie cu ulei vegetal (30-40 ml). Puneți ceapa într-o tigaie, prăjiți-o până când este transparentă la foc mediu.
- Turnați ciupercile în tigaie, amestecați cu ceapa. Sare după gust. Se prăjesc la foc mediu până când ciupercile sunt fierte.
Umplutură de gătit
- Găiniți brânza (100 g) pe o răzătoare fină. Transferați într-un bol.
- Se spală și se toacă fin mărarul (buchet mic). Se toarnă într-un bol cu brânză.
- Rupeți ouăle (2 buc.), Proteine rămase (1 buc.) Într-o farfurie adâncă, adăugați smântână (200 ml), sare și piper după gust. Bateți amestecul cu un bicior până la neted. Turnați crema cu ouă într-un bol cu brânză. Se amestecă bine cu un bici.
Asamblare plăcintă
- Scoateți aluatul din frigider și din pungă. Rotiți aluatul într-un strat dreptunghiular cu grosimea de 5-7 mm.
- Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal folosind o perie de patiserie.
- Transferați aluatul într-o matriță, distribuiți-l pe întreaga înălțime a laturilor.
- Puneți ciupercile răcite pe aluat cu un strat de aceeași grosime.
- Prindeți marginile aluatului, formând părțile laterale.
- Turnați ciupercile peste umplutură, cu o lingură mare, neteziți suprafața tortului.
- Pune tortul la cuptor, încălzit la o temperatură de 180 ° C. Se coace placinta cu ciuperci pentru 25-30 minute. Suprafața plăcintei trebuie să fie bine rumenită. Tăiați plăcinta răcită în porții.
Pe baza rețetei de bază date, puteți face plăcinte cu o umplutură combinată, adăugând orez, ouă fierte, cartofi și alte ingrediente în ciuperci. Puteți utiliza diferite ciuperci. În loc de unt, puteți folosi margarină de înaltă calitate.
Reteta video
Pentru a afla toate complexitățile de a face o plăcintă cu ciuperci, vedeți videoclipul:
Acum știți cât de simplu și ușor este să faceți o plăcintă cu ciuperci la cuptor.Sperăm sincer că această rețetă va fi inclusă în notele dvs. culinare și o veți folosi de mai multe ori.
Alte retete de tort
Shortcake cu gem
Turtă scurtă de patiserie
Piept de pește cu drojdie
Placinta cu peste rosu