Rețete de plăcintă cu varză de puf: preparate gata, fără drojdie și fără drojdie

Încă din cele mai vechi timpuri, cel mai popular preparat din Rusia era considerat o plăcintă sau plăcinte cu varză. Astăzi nu și-a pierdut relevanța, iar gospodinele experimentează, încearcă să gătească o astfel de plăcintă din bătut sau drojdie. Dar, probabil, cel mai delicios dintre toate este un tort cu strat de varză - fraged, aerisit, cu un aluat foarte ușor, doar care se topește în gură.

Secretele pieselor de patiserie Puff

• Cu lipsa de timp, puteți folosi aluat gata pregătit. Apoi, trebuie doar să gătiți umplutura, să rolați foile și să colectați plăcinta. Atunci când alegeți un produs, priviți termenul de valabilitate și compoziția acestuia. Dacă există o mulțime de conservanți în ea, vasul nu se va dovedi aerisit, iar în procesul de coacere, aluatul se poate delamina și găti în mod inegal.
• Rețeta unei plăcinte cu varză din patiserie cu puf nu poate fi numită dietetică. Conținutul de calorii al felului de mâncare ajunge la 400 Kcal / 100 g, deci este mai bine să îl serviți pentru o cină în familie. Crește conținutul de calorii al umpluturii: adăugând ouă și carne tocată la varză, faceți tortul și mai hrănitor. Ciuperci mai puțin calorice. Combinându-le cu ingredientul principal, puteți obține un gust excelent cu minimum de calorii.
• Mai puțin aluat cu o mulțime de topping-uri - aceasta este rețeta plăcintei cu varză perfectă. Prin urmare, prelucrați cu atenție varza. Pentru a o aduce la moale, se toacă fin, se prăjește într-o tigaie, apoi se fierbe timp de o jumătate de oră într-un volum mic de apă sau lapte. Dacă folosești varză tânără, poți să o speli doar cu apă clocotită.
• Alegând între drojdie și aluat fără drojdie pentru o plăcintă, este mai bine să acordați preferință primului. Se pare mai aerisit, mai moale. Masa fără drojdie este preparată mai repede, așa că rețeta ei ar trebui să fie și în banca de porcine culinare.

Rețetă de aluat

Puteți face plăcintă de varză cu varză din patiserie puf în doar o jumătate de oră. Alegeți aluatul de drojdie, în foi.

Veți avea nevoie de:

• aluat finit - 500 g;
• varză - 1 furculițe;
• ouă - 5 buc .;
• putina faina si sare;
• ulei vegetal.

preparare

1. Se toacă fin varza, se folosește o tocătoare specială. Se prajeste in ulei, se caleste 20 de minute, se adauga sare.
2. Se fierb ouăle, se toacă într-un mod convenabil. Amestecă umplutura când ingredientele s-au răcit.
3. Scoateți aluatul în avans, dezghețați. Rotiți foaia într-un pătrat și așezați-o pe hârtie pergament.
4. Așezați umplutura la mijloc, ocupând mai mult de jumătate din suprafața formațiunii. Tăiați marginile libere în fâșii, cu fiecare lățime de 4 cm. Conectați benzile opuse, de parcă țeseti o împletitură. Ar trebui să meargă pe partea de sus a umpluturii.
5. Umectați plăcinta de varză și oul din patiseria cu puț cu apă cu gheață și lăsați-o să stea 10 minute.
6. Preîncălziți cuptorul în avans, puneți tortul în el și coaceți-l la temperatura de 200 °.

Reteta de aluat fara drojdie

A face o plăcintă cu varză din aluat de drojdie de puf este ușor dacă știi câteva secrete. Deci, pentru testul în sine, ar trebui să folosiți nu doar rece, ci apă cu gheață (puneți un pahar cu ea la frigider și aruncați câteva cuburi de gheață înainte de utilizare). Masa trebuie să fie atinsă cât mai puțin cu mâinile, deoarece, atunci când este încălzită, își pierde plasticitatea și laminarea. Se macină untul cu un cuțit și se amestecă aluatul într-o combina sau un blender, se lasă la răcit 30 de minute înainte de rulare.

utilizați:

• unt - 300 g;
• apă - 250 ml;
• făină - 4 pahare;
• suc de lamaie - lingurita;
• sare - ½ linguriță;
• varză - 400 g;
• morcovi - 200 g;
• sare și piper negru.

preparare

1. Cerneti faina, puneti ulei cu gheata in ea, tocati-l cu un cutit, amestecati cu faina.
2. Turnați sucul de lămâie în apă cu gheață, adăugați sare, amestecați.
3. În porții minime, adăugați apă la masa de făină, amestecând cu o lingură (sau într-o combinație).
4. Rulează aluatul sub formă de foaie de copt, pune umplutura de varză fiartă cu morcovi, condimentată cu sare și piper. Întindeți un alt strat deasupra, faceți tăieturi în el, decorați. Se coace 25 de minute într-un cuptor încălzit la 200 °.

Tort de drojdie

Rețeta pentru prepararea unei plăcinte cu varză din drojdie de patiserie puf este similară cu cea anterioară. Nuanțele sunt prezente numai la pregătirea testului în sine.

Veți avea nevoie de:

• drojdie uscată - o linguriță cu un deal;
• făină - 500 g;
• lapte - 250 ml;
• zahăr - 80 g;
• unt - 250 g;
• sare - un vârf;
• varză, ouă pentru umplutură.

preparare

1. Se dizolvă drojdia în lapte cald, se cerne făina, se înmoaie untul.
2. Adăugați zahărul în făină, untul înmuiat în lapte, amestecați.
3. Se toarnă făina în amestecul de ulei, se amestecă până se obține o masă moale.
4. Trimite-l la frigider cu o bucată, după o oră, scoate-l, rulează-l într-un strat și trimite-l înapoi la frigider pentru 30 de minute.
5. Pregătiți umplutura: tocați varza, fierbeți și tocați ouăle, amestecați, adăugați sare și piper.
6. Puneți umplutura pe pat, ridicați marginile, prindeți-le sau împletiti-le cu un „pigtail”.
7. Se coace până la fiert la cuptor la 200 °.

Încercați să faceți fiecare plăcintă cu varză de pastă. Rețeta cu fotografii din selecția noastră vă va ajuta în acest sens!

Alte retete de tort