Placina Laurentiana cu pui - va incanta intreaga familie

Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, 2 recipiente adânci, sită, lingură, folie de prindere, tigaie, tăietură, răzătoare medie, spatulă din lemn, vas de copt cu diametrul de 26 cm, cuțit, 2 farfurii de cină.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul

Mai întâi, să pregătim aluatul:

1. Topiți 125 g unt într-o baie de apă și puneți-l într-un bol adânc. Trecem 250 g de făină printr-o sită într-un al doilea recipient adânc, adăugăm 1 ou, un vârf de sare și amestecăm cu o lingură pentru a obține o masă de făină.
   
2. Turnați aproximativ 40-45 g dintr-o porție de unt cald în amestecul de făină și frământați cu o lingură. Se toarnă restul de unt topit în aluat și se amestecă din nou cu o lingură.
   
3. Adăugați 3 lingurițe. l. apă și frământă aluatul cu mâinile până la o masă elastică care nu se lipește de mâini.
   
4. Dăm testului forma unui kolobok, îl învelim în folie de cling și îl dăm la frigider pentru aproximativ 20 de minute.
   

umplere

În timp ce aluatul este la frigider, vom pregăti umplutura:

1. Spălăm ciupercile, curățăm și tăiem în farfurii. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici.
2. Într-o tigaie cu 2-3 linguri preîncălzite. l. întindeți uleiul de floarea soarelui 200 g de ciuperci feliate și prăjiți, amestecând ocazional, până când tot lichidul s-a evaporat.
   
3. Toarnă ceapa tăiată cubulete în ciupercile 1 și prăjește cu ciupercile, amestecând cu o spatulă până când ciupercile devin aurii, iar ceapa devine transparentă.
   
4. Luăm 2 coapse de pui fiert și 2 tocănițe de pui fiert, scoatem pielea de pe ele și separam carnea de oase. Împărțim carnea în bucăți mici cu mâinile noastre și o lăsăm pe tablă. Încingeți 180 g de brânză pe o răzătoare medie și lăsați-o într-o farfurie pentru cină.
   

plăcintă

Acum mergeți la tortul în sine

1. Scoatem aluatul din frigider și începem să împrăștiem aluatul într-o matriță, rupându-l bucată cu bucată de la kolobok și nivelându-l cu degetele la suprafață, creând laturi înălțime de aproximativ 1,5-2 cm.
   
2. Când aluatul este aranjat uniform în formă, întindem jumătate de carne de pui pe el cu un strat uniform. Pe o bucată de carne întindem un strat de ciuperci prăjite cu ceapă, încercând să le distribuim uniform pe suprafață
   .
3. Puneți bucățile rămase de pui pe stratul de ciuperci.
   
4. Pune tortul la cuptorul preîncălzit la 180-190 ° timp de 10 minute. După 10 minute, deschidem cuptorul și vedem că tortul începe să se rumenească pe părți, după care turnăm 0,5 stive pe umplutură. smântână grasă, încercând să le distribuie uniform la suprafață. Acoperiți întreaga suprafață a plăcintei cu un strat uniform de 180 g brânză rasă.
   
5. Revenim tortul la cuptor pentru încă 15 minute. Scoatem prăjitura din formă, o lăsăm să se răcească puțin, după care tăiem o porție cu un cuțit, o punem pe farfuria de masă și o servim pe masă.
   

Important!Pentru ca umplutura să nu se sfărâme și să cadă din bucățile felii de plăcintă, se adaugă 2 ouă de pui în cremă, se amestecă până la neted și se folosește acest amestec ca umplutură.

Plăcinta Laurent făcută după această rețetă este foarte suculentă și fragedă.

Reteta video

Dacă doriți să clarificați cum să puneți corect aluatul într-o matriță sau să vedeți ce culoare să prăjiți ciupercile cu ceapă, vă sugerăm să urmăriți o rețetă video care vă va ajuta să răspundeți la toate întrebările rămase.

Alte retete de tort