Prăjitură delicioasă cu dulceață de ceai - vă rog cei dragi și oaspeții

Aparate și ustensile de bucătărie: un cuptor, o foaie de copt, un bol, linguri - o masă și o cameră de ceai, un pahar, o strecurătoare pentru cernerea făinii.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Scoateți untul în prealabil din frigider și lăsați-l la temperatura camerei pentru a se înmuia. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2. Cerneti 2 cani faina si condimente intr-un bol - 1/2 lingurita. scortisoara si 1/4 lingurita turmeric (aceste ingrediente sunt opționale), se toarnă 1/2 cană. zahăr și 1/4 lingură sare. Amestecă toate ingredientele uscate.
   
3. Adăugați 2 ouă și 150 g unt la temperatura camerei sau ușor încălzite până la amestecul uscat (poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de cremă groasă de casă sau smântână, se poate folosi și margarină).
   
4. 1/2 lingură se toarnă sodă pe amestecul de făină și se stinge 1 lingură. oțet. Dacă puneți smântână sau alte produse lactate în aluat, nu trebuie să stingeți sodă cu oțet. Oțetul nu este, de asemenea, necesar dacă folosiți un praf de copt și nu sifon. Începeți imediat să frământați aluatul - mai întâi cu o lingură, iar apoi, când untul este frecat corespunzător cu făină, cu mâinile, până când aluatul a luat toată făina, va deveni elastic și moale. Frământați rapid, astfel încât uleiul să nu se topească de la căldura mâinilor.
   
5. Pregătiți o foaie de copt - nu este nevoie să o lubrifiați, deoarece aluatul include ulei, trebuie doar să fie uscat și rece. Pune aluatul pe o foaie de copt și răspândește uniform pe toată suprafața. Consistența testului vă permite să faceți acest lucru cu mâinile dvs., fără a apela la știft. Faceți margini joase în jurul marginilor.
   
6. Top cu un strat subțire de umplutură - gem sau gem gros, neted.
   
   Pentru a oferi tortului nuanțe de gust noi, acesta poate fi presărat cu nuci tocate - nuci, alune sau alune. Preliminar, este mai bine să prăjiți nucile într-o tigaie uscată.
7. Pune tortul într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 de minute. Disponibilitatea plăcintei poate fi apreciată prin părțile aurii rumenite. Lăsați prăjitura finală să se răcească, scoateți din foaia de copt, presărați zahăr pudră, tăiați-o în porții și serviți cu ceai, cafea, lapte
   

StiiExistă mai multe trucuri pentru a face produse de patiserie scurtă:

• este mai bine să luați făină cu un conținut scăzut de gluten. Dacă nu știți care este conținutul de gluten din făina dvs., adăugați amidon în aluat (1-2 linguri. În fiecare pahar de făină);
• unt, margarină sau smântână, trebuie să alegeți cea mai mare calitate, deoarece grăsimile de calitate scăzută pot oferi produsului finit un gust neplăcut;
• pentru a face coacerea mai crudă, puteți pune numai gălbenușurile în aluat (ar trebui să fie de două ori mai multe decât ouă întregi conform rețetei);
• aluatul cu turta scurtă trebuie să fie frământat rapid, nu mai mult de 1-2 minute, în caz contrar, poate deveni tare, se va rostogoli prost și se va crăpa la coacere;
• stratul de aluat pentru plăcintă trebuie să fie gros de 4-8 mm, cel mai subțire va arde, iar cel mai gros nu se va coace în interior, ci se va usca deasupra;
• pentru a scoate din foaia de copt, aveți nevoie de produse complet răcite, deoarece aluatul cu turtă fierbinte este foarte fragil și se rupe ușor.

Reteta video

După ce te-ai uitat la rețeta video detaliată pentru prepararea tortului cu gem, vei vedea cum se frământă rapid aluatul cu turtă scurtă, vei învăța cum să schimbi ingredientele și cum se vor schimba gusturile de coacere, vei învăța cum să gătești plăcinte deschise și produse de patiserie.

Alte retete de tort