Tăiați cu pește din drojdie de aluat - aluatul este moale, iar umplutura este suculentă

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cuptor;
• scândură;
• sita pentru cernut faina;
• covor siliconic pentru laminarea aluatului;
• 2 boluri de bucătărie (2,5 L, 3,5 L);
• măturică;
• perie de cofetărie;
• hârtie pergament.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul de gătit

1. Turnați apă caldă (60 ml) într-un bol mare (capacitate 3,5 L).
   
2. Zdrobiți drojdia de brutar în amestec (15 g). Se toarnă zahăr într-un bol (1 linguriță cu un deal) și un vârf de sare. Se amestecă până când drojdia, zahărul și sarea se dizolvă complet.
   
3. Adăugați lapte cald (100 ml).
   
4. Se adaugă ulei vegetal (30 ml) în amestec, se amestecă.
   
5. Cerneti faina (450 g), separat 100 de grame de faina pentru adaugare. Adăugați făina cernută (350 g) în porții mici într-un bol, frământând aluatul.
   
6. Aluatul trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini. Pentru a frământa aluatul, folosiți făina separată (100 g), turnându-l în porții mici într-un bol.
   
7. Acoperiți aluatul final cu un prosop, puneți-l la loc cald timp de 30-40 de minute.
   

Toppinguri de gătit

1. Dacă peștele este înghețat, decongelați mai întâi carcasele. Spălați carcasele de pește (700 g - două macare medii). Procesați peștele - tăiați capul, curățați de coloana vertebrală, oase, viscere. Scoateți coaja.
   
2. Tăiați fileul rezultat în benzi de aproximativ 2 cm lățime.Transferați fileul într-un bol (capacitate 2,5 L).
   
3. Cojiți ceapa (200 g), tăiați-o în jumătate de inele. Tăiați jumătățile de inele în trei bucăți în lungime pentru a obține fâșii mici de ceapă.
   
4. Ceapa sarata putin, aminteste-te pana cand moale, toarna in fileul tocat.
   
5. Adăugați un amestec de ardei (după gust) și un condiment pentru pește (1 linguriță) într-un bol cu ​​bucăți de pește.
   
6. Se amestecă bine, se condensează pește, se acoperă, se pune vasul deoparte timp de 20-25 de minute pentru a marina peștele.
   

Asamblare plăcintă

1. Acoperiți tava de copt cu hârtie pergament.
   
2. Împărțiți aluatul abordat în două părți, făcând o parte puțin mai mare decât cealaltă.
   
3. Rotiți cea mai mare parte a aluatului într-un strat rotund de 5-6 mm grosime pe o mată de silicon. Când se rulează, se presară făină, astfel încât aluatul să nu se lipească.
   
4. Folosind un știft (care a înfășurat aluatul rulat pe el), transferați baza plăcintei pe o foaie de copt. Puneți aluatul în mijlocul tigaiei.
   
5. Rotiți a doua parte a aluatului într-un strat rotund gros de 5-6 mm. Diametrul acestui cerc este cu 3-4 cm mai mic decât primul.
   
6. Scurgeți lichidul rezultat din umplutura de pește. Puneți umplutura pe bază pentru tortul întins pe o foaie de copt.
   
7. Acoperiți a doua rundă de aluat. Prindeți marginile.
   
8. Tăiați partea superioară a plăcintei cu un cuțit în centru în sens transversal, astfel încât să existe o ieșire pentru abur.
   
9. Spargeti un ou (1 buc) într-o farfurie, bateți cu un bici. Puneți amestecul de ou pe tort.
   
10. Introduceți plăcinta la cuptor. încălzit la 180 ° C timp de 35-45 minute. Timpul de gătit depinde de cuptorul tău. Disponibilitatea este determinată prin rumenirea tortului.
    
11. Lasa tortul finit sa se raceasca, taie in portii.
    

Reteta video

Videoclipul descrie în detaliu toate etapele pregătirii produselor și asamblarea plăcintei cu pește:

Alte retete de tort