Placinta cu dulceata: retete de la „turta bunicii” la tarta italiana

Numele este obișnuit, dar câte variații de plăcinte cu dulceață există de fapt sunt greu de numărat. În primul rând, există o mulțime de tipuri de gem (dar puteți folosi în continuare gemuri și gemuri). În al doilea rând, opțiuni de testare - nu mai puțin. În plus, poți să fantezi de fiecare dată cu aditivi și decor, iar acesta este întotdeauna un fel de mâncare nou pe masă.

Rețetă de plăcintă cu gem

Combinația unică de tărâțare externă și fragilitate fragilă care se prăbușește pe toată limba este tot despre produse de patiserie scurtă. Și dintr-un tandem cu gem dulce aromat, puteți pierde complet capul. Principalul lucru este să creezi un „vis” pe cont propriu și acest lucru nu este deloc dificil. Și, apropo, aici puteți „recicla” rămășițele vechilor gemuri „învechite”.

răzuită

caracteristici. Această plăcintă cu gem gem poate fi numită clasică, deoarece este preparată din versiunea de bază a produselor de patiserie scurtă, adică conține doar componente de grăsime, făină, praf de copt și zahăr. Puteți adăuga rețeta în funcție de preferințele dvs. gustative: condimente, nucă de nucă de nucă, rafinat fin.

Un set de ingrediente:

• unt sau margarină - un pachet;
• făină - patru pahare;
• praf de copt - o pungă;
• zahăr - un pahar;
• gălbenuș - trei bucăți;
• orice gem - unul sau doi pahare pentru umplere;
• amidon - pentru a îngroșa siropul.

Execuție pas cu pas

1. Topiți untul într-o baie de aburi.
2. Combinați făina cernută și praful de copt.
3. Frecați gălbenușurile cu zahărul.
4. Introduceți uleiul în amestecul de gălbenușuri.
5. Începeți să turnați făină. Nu aruncați toată cantitatea simultan, adăugați puțin și amestecați bine.
6. Separați o treime din aluatul terminat și se înfășoară în folie.
7. Se lasă la congelator o jumătate de oră.
8. În acest moment, ungeți mucegaiul în care va fi copt tortul. Puteți acoperi partea de jos cu hârtie de copt sau un covor siliconic (nu trebuie să fie unsă).
9. Întindeți restul de aluat de-a lungul fundului formei.
10. Nu uita să faci părți.
11. Adăugați cât mai mult amidon în gem, astfel încât siropul să devină gros, altfel tortul se va „scurge” și se va arde.
12. Scoateți porțiunea mai mică din congelator și grătați direct pe umplutură.
13. Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C.
14. Nu puneți prăjitura într-un cuptor rece.
15. Timpul de expunere depinde de înălțimea tortului și de cantitatea de umplutură: una mai flatată va fi coaptă în aproximativ 20-25 de minute, una înaltă va dura aproximativ 40 de minute, posibil chiar mai mult.
16. Urmează culoarea de sus: a devenit o frumoasă culoare aurie - tortul este gata.

Cu bezea

caracteristici. Iată o altă versiune a prăjiturii cu turtă scurtă - cu gem și bezea fragedă deasupra. Puteți lăsa prăjitura în forma sa inițială sau o puteți tăia în diamante uniforme și puteți servi, ca prăjiturile neobișnuite. În loc de migdale, puteți adăuga pudră de cacao în aluat, apoi coacerea dvs. va dobândi o aromă de ciocolată primitoare.

Un set de ingrediente:

• un ou - șase bucăți;
• unt sau margarină - 150 g (topit);
• făină - 250 g;
• gem - un pahar;
• zahăr înghețat - 350 g;
• migdale măcinate - 60 g.

Execuție pas cu pas

1. Combinați două ouă (bate), migdale, făină, 150 g de pulbere și unt.
2. Întindeți aluatul uniform pe fundul vasului de copt uns sau direct pe foaia de copt.
3. Nu uitați să formați părțile.
4. Puneți dulceața afară. Dacă este lichid, îngroșați siropul cu amidon.
5. Dintre cele patru ouă rămase, veți avea nevoie doar de veverițe.
6. Separați-le și bateți cu zahărul pudră rămas.
7. Ar trebui să obțineți o spumă albă și constantă.
8. Pune-l pe gem.
9. Încălziți cuptorul la 180-200 ° C.
10. Plantează tortul timp de 15-20 de minute.

Tarta cu lamaie

caracteristici. Tarta este o plăcintă de patiserie deschisă scurtă. Umplutura poate fi orice, și neindulcit, dar atunci nu este nevoie de zahăr în aluat. Îți va plăcea tortul cu nisip - cu gem și firimituri deasupra. Bebeluș doar pentru decorare, te poți descurca fără el.

Un set de ingrediente:

• ulei - un pachet;
• zahăr - 200 g;
• făină - 0,5 kg;
• oul este unul;
• gălbenușul - patru bucăți;
• zest - dintr-o lămâie de mărime medie;
• gem sau gem - un pahar.

Execuție pas cu pas

1. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția gemului într-un singur recipient.
2. Se frământă mult timp - aluatul se va crăpa.
3. Când în sfârșit devine o singură masă de plastic - trimiteți-o o jumătate de oră la frigider.
4. Scoate aluatul.
5. De la două treimi, se derulează baza tortului până la dimensiunea formei în care va fi coaptă și se întinde pe fund.
6. Nu uitați să ungeți fundul sau să îl aliniați cu pergament.
7. Și din a treia rămasă, rostogoliți un cârnat lung.
8. Puneți-l de-a lungul marginii - va fi o parte, astfel încât gemul să nu „fugă”.
9. Dacă gemul este lichid, adăugați puțin amidon pentru a îngroșa siropul. Dacă este foarte dulce - puneți mai puțin zahăr în aluat.
10. Puneți umplutura pe bază.
11. Veți avea tăieturi și bucăți de aluat neutilizate - zdrobiți-l deasupra.
12. Temperatura în cuptor este de 180-200 ° C.
13. Timp de coacere - aproximativ o jumătate de oră (în funcție de înălțimea tartei).
14. Imediat ce tortul este aurit - este gata.

Fără unt și margarină

caracteristici. Aceasta este varianta italiană a tortului prăjit. Aceasta este și o tartă, dar aluatul este special - fără unt și margarină. Uleiul vegetal rafinat acționează ca o componentă grasă, în mod ideal de măsline.

Un set de ingrediente:

• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• zahăr - 100 g;
• gălbenușul (puteți lua ouă întregi) - două bucăți;
• praf de copt - o pungă;
• lapte - 50 ml;
• făină - 0,3 kg;
• zest - o lămâie medie;
• gem sau gem de portocale - unul sau două pahare.

Execuție pas cu pas

1. Frământați toate ingredientele, cu excepția gemului, până când se obține o masă omogenă de plastic.
2. Aluatul va rămâne puțin pe mâini - ungeți palmele cu ulei vegetal.
3. Puneți pergamentul pe fundul vasului de copt.
4. Întindeți două treimi din aluat uniform pe fund.
5. Împărți restul de treimi la jumătate.
6. Pune o a șasea pe părțile laterale.
7. Stabiliți umplutura.
8. Rulează aluatul rămas și stoarce din el diferite figuri.
9. Așezați-le deasupra umpluturii.
10. Introduceți tortul într-un cuptor încins (aproximativ 190 ° C).
11. Și coaceți până când părțile devin aurii - aproximativ o jumătate de oră.

2 moduri de a face un desert pentru biscuiți ...

Tort de burete - aerisit, mai ușor, tandru și gustos. Este frumos în sine, dar în combinație cu diverse umpluturi dulci - pur și simplu incomparabil.

Tort rapid

caracteristici. Această rețetă pentru plăcintă cu gem este, de asemenea, destul de rapidă: este preparată fără drojdie, ceea ce înseamnă că nu trebuie să aștepți până când „se joacă” și să ridice aluatul. Toate ingredientele sunt literalmente „la îndemână”.

Un set de ingrediente:

• unt - un pachet;
• ouă - cinci bucăți;
• zahăr - un pahar;
• lapte - jumătate de pahar;
• făină - 0,4-0,5 kg;
• praf de copt - o pungă;
• gem gros, gem sau gem - unul sau două pahare.

Execuție pas cu pas

1. Bateți untul cu zahărul până când se obține o masă albă, luxuriantă.
2. Nu aruncați toate ouăle simultan - introduceți unul câteodată, frământând bine de fiecare dată.
3. Introduceți făina în părți, cernând împreună cu praful de copt.
4. Măsurați șapte până la opt linguri de aluat într-un recipient separat și combinați cu lapte.
5. Ungeți generos partea de jos a matriței sau așezați pergamentul. Nu frecați pereții formei - biscuitul va crește mult mai rău.
6. Întindeți o bucată groasă de aluat. Chiar afară.
7. Următorul este un strat de gem. Dacă siropul este lichid, adăugați amidon.
8. Se toarnă blatul deasupra.
9. Nu puneți prăjitura într-un cuptor rece - preîncălziți-o la 190 ° C.
10. Se coace aproximativ 45-60 de minute. Timpul depinde de capacitățile unui anumit cuptor.
11. Opriți căldura când partea superioară este rumenită frumos.

Într-un aragaz lent

caracteristici. Dacă nu era niciun cuptor în apropiere - nu contează. Un miracol al tehnologiei moderne va ajunge la salvare - un vas de crock, în el o plăcintă cu gem se dovedește nu mai rău decât în ​​cuptor. Dacă o parte din făină este înlocuită cu semolă, atunci structura biscuitului se va dovedi a fi mai poroasă. În acest caz, nu turnați aluatul direct în vasul multicooker - lăsați croupul să se umfle cel puțin un sfert de oră.

Un set de ingrediente:

• un ou - patru bucăți;
• zahăr - 100-120 g;
• făină - un pahar;
• praf de copt - o pungă;
• sare - un ciupit;
• scortisoara sau vanilina - dupa gust;
• orice gem - un pahar.

Execuție pas cu pas

1. Împărțiți ouăle în veverițe și gălbenușuri.
2. Bateti albusurile pana se obtine o spuma tare.
3. Frecați gălbenușurile cu zahărul.
4. Acum amestecați ușor cele două mase.
5. Introduceți, de asemenea, ușor gem, condimente și făină cernute cu praf de copt.
6. Ungeți sau acoperiți vasul cu croșetă cu pergament.
7. Se toarnă în aluat.
8. Închideți capacul, setați modul „Coacerea”.
9. Lăsați robinetul de pe aragazul cu presiune multicooker deschis, altfel biscuitul nu se va ridica.
10. Am auzit un semnal despre sfârșitul programului - plăcinta cu gem în multicooker este gata.

... și încă 5 moduri de a coace

Mai jos sunt alte cinci rețete interesante de plăcinte cu gem - pentru toate gusturile și pachetele alimentare. Alegeți, experimentați și surprindeți casa cu produse de patiserie delicioase.

Pe kefir

caracteristici. Aceasta este o rețetă pentru „căruța bunicii” cu gem de kefir. Tortul este gătit în grabă și este mâncat chiar mai repede și cu plăcere.

Un set de ingrediente:

• chefir sau iaurt - 200 ml;
• zahăr - 100 g;
• un ou - două bucăți;
• făină - două pahare;
• soda - o jumatate de lingurita;
• oțet de cidru de mere sau suc de lămâie - o jumătate de linguriță;
• gem - un pahar.

Execuție pas cu pas

1. Bateți ouăle cu zahărul până sunt albe.
2. Introduceți toate celelalte ingrediente și amestecați bine.
3. Ungeți partea de jos a vasului de copt sau acoperiți-l cu pergament. Dacă matrița este din silicon, nu trebuie să faci nimic.
4. Porniți căldura în cuptor.
5. Pune tortul într-un cuptor cald, nu într-unul încins.
6. Temperatura finală de coacere este de aproximativ 190 ° C.
7. Timpul este de aproximativ 40-50 de minute.
8. Opriți când partea superioară este rumenită.

La ceai

caracteristici. Dacă nu există lapte, chefir, smântână în casă, ceaiul obișnuit poate acționa ca o „legătură” între ingredientele uscate.Și iată cum se prepară o prăjitură rapidă cu ceai cu gem.

Un set de ingrediente:

• ceai (cald mai aproape de fierbinte) - un pahar;
• făină - două pahare;
• zahăr - un pahar;
• oul este unul;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 50 ml;
• praf de copt - o pungă;
• orice gem - jumătate de pahar.

Execuție pas cu pas

1. Bateți oul și zahărul, de preferință cu un mixer.
2. Introduceți restul ingredientelor.
3. Nu vă temeți că aluatul va fi lichid, așa că ar trebui să fie.
4. Ungeți matrița sau folosiți hârtie de copt.
5. Pune tortul la cuptorul încins (180-200 ° C) timp de 30-40 de minute.
6. Timpul va varia în funcție de caracteristicile cuptorului.
7. Verificați disponibilitatea cu o broșă din lemn, chibrit sau scobitoare.

Din aluatul de drojdie

caracteristici. Această rețetă, deși implică utilizarea drojdiei, este considerată rapidă de la dreapta - nu trebuie să așteptați ridicarea repetată a testului. Și iată cum se face acest tort simplu cu gem.

Un set de ingrediente:

• lapte (cald, dar nu fierbinte) - un pahar;
• drojdie uscată - un plic (11 g);
• zahăr - trei linguri;
• făină - trei pahare;
• ulei rafinat de floarea soarelui - o treime dintr-un pahar;
• gem gros - un pahar.

Execuție pas cu pas

1. Combinați laptele, drojdia, zahărul și câteva linguri de făină într-un bol separat.
2. Se lasă aproximativ o jumătate de oră pentru a lăsa drojdia să se joace.
3. Introduceți restul mâncării, cu excepția gemului și frământați aluatul.
4. Ungeți o foaie de copt sau un vas de copt sau acoperiți-o cu pergament.
5. Întindeți aluatul pe fund.
6. Formați părțile laterale.
7. Stabiliți umplutura.
8. Pune tortul într-un cuptor încălzit la 190-200 ° C timp de o jumătate de oră.
9. Efectuat.

flocular

caracteristici. Această rețetă este deținătorul recordului în ceea ce privește viteza de gătit. Până la urmă, nici nu trebuie să-l conjurezi pe aluat, ci doar să-l cumperi gata și voila - exact jumătate de oră mai târziu, tortul cu strat aromat de pe masa ta.

Un set de ingrediente:

• puf de patiserie - un pachet (0,5 kg);
• gem - jumătate de pahar;
• amidon - aproximativ o lingură;
• gălbenușul este unul.

Execuție pas cu pas

1. Întindeți aluatul.
2. Puneți gem amestecat cu amidon pe o jumătate.
3. Acoperă cu a doua jumătate.
4. Capsează bine marginile.
5. Faceți tăieturi în diagonală la fiecare 2 cm.
6. Ungeți blatul cu gălbenuș.
7. Și coaceți timp de 20 de minute la o temperatură de aproximativ 190 ° C.

Din nimic

caracteristici. Poate că știți această rețetă încă din copilărie - a fost adesea coaptă sub numele de „Prințul negru”. Din nimic - pentru că aici sunt necesare foarte puține produse. Și este neagră, deoarece s-a adăugat gem de coacăze negre. Deși puteți utiliza orice gem pe care îl aveți disponibil.

Un set de ingrediente:

• făină - 200 g;
• oul este unul;
• praf de copt - o pungă;
• zahăr glaciar - pentru decorare;
• gem - un pahar.

Execuție pas cu pas

1. Amestecă bine toate ingredientele, cu excepția zahărului pudră.
2. Aluatul se va dovedi lichid - ar trebui să fie așa.
3. Ungeți vasul de copt generos.
4. Se toarnă tot aluatul.
5. Încălziți cuptorul la 180-200 ° C.
6. Coaceți prăjitura aproximativ o jumătate de oră.
7. Verificați pregătirea cu un chibrit sau o scobitoare.

Placinta cu gem este o simpla patiserie de casa. Lista ingredientelor este minimă și nu trebuie să cheltuiți mult timp pentru gătit.Uită-te în bucătărie: pentru una dintre rețete ai cu siguranță un set de produse.

Alte retete de tort