Placinta cu fructe de padure - o reteta incredibil de delicioasa de vara

Aparate și ustensile de bucătărie: bol adânc, tocană cu fundul gros, știft, lingură, vas de copt, cuptor.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul de gătit

1. Cerneti 300 g faina de clasa I intr-un bol adanc. Taiem in bucati mici 200 g de unt si trimitem la faina. Uleiul trebuie să fie rece - nu trebuie să-l scoți din frigider înainte să se topească.
   
2. Se macină făina și untul în firimituri, se adaugă 100 g de zahăr, se amestecă din nou bine.
   
3. Apoi conduceți 2 ouă de pui în amestec, frământați aluatul. Nu trebuie să o frământați mult timp, pentru a nu se dovedi prea greu.
   
4. Turnăm aluatul cu o bilă, îl învelim cu folie de agățare sau acoperim doar un bol și îl trimitem la frigider pentru 30 de minute.
   

Gătit umplutură

1. Punem pe foc o tocană cu fundul gros. Turnați 400 g de fructe de pădure în ea, aceasta este jumătate din porția totală pentru plăcintă.
   
2. Frământați boabele cu o lingură, fierbeți până când sucul excretat dispare, amestecând ocazional. Din acest sortiment de boabe trebuie să obținem o masă groasă și cremoasă. Durează 20 de minute să gătești.
   
3. Apoi spălăm mărul, îl coajăm. Pentru o plăcintă, este mai bine să folosiți un măr dulce. Dacă aveți acru sau dulce și acru, atunci puteți adăuga doar un pic de zahăr la umplutură.
   
4. Scoateți miezul din măr și frecați carnea într-un bol separat. Din masa rezultată, strecurați sucul și trimiteți-l în fructe de pădure proaspete.
   
5. Aici trimitem boabe fierte, amestecăm bine.
   
6. Adăugați trei linguri de amidon. Reglați singur cantitatea de amidon. Este posibil să fie nevoie să o adăugați puțin mai mult dacă umplutura este foarte lichidă.
   
7. Apoi se adaugă 130-150 g de zahăr, se amestecă bine, se lasă la cerere.
   

Formăm și coacem o plăcintă

1. Scoatem aluatul din frigider, îl împărțim în două părți inegale.
   
2. În cea mai mare parte, întindem tortul, care va avea un diametru mai mare decât forma ta.
   
3. Schimbăm tortul în formă. Anterior, îl puteți presăra cu făină sau unsoare cu unt. Dar, după cum arată experiența, un astfel de aluat nu se lipește de fund, pentru că este gras în sine.
   
4. Distribuim prăjiturile uniform pe fundul matriței, facem părți înalte, astfel încât umplutura să nu se scurgă. Apoi turnați umplutura, distribuiți-o uniform. Ne asigurăm că nu se scurge prin lateral.
   
5. Din a doua parte a aluatului turnăm prăjitura, care va corespunde diametrului formei tale. Am tăiat o gaură în mijloc.
   
6. Pune tortul deasupra umpluturii, conectează strâns marginile primului și celui de-al doilea tort.
   
7. Puteți realiza o țesătură frumoasă din compus. Dacă au rămas bucăți de aluat, faceți-le în diferite forme sau doar pătrate și așezați semifabricatele deasupra.
   
8. Bateți albusul de ou, ungeți suprafața plăcintei cu ea.
   
9. În gaură punem 20-30 g de unt.
   
10. Trimitem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 45 de minute.
    
11. Scoatem tortul din cuptor, îl lăsăm să se răcească complet, apoi îl trimitem la frigider pentru 2 ore.După aceea, servește bucăți porționate pentru ceai sau cafea.
    

Reteta video

Acum, urmăriți un videoclip scurt, dar foarte informativ, care arată întregul proces de realizare a unei plăcinte cu fructe de pădure.

Alte retete de tort