Cum să înveți cum să gătești prăjituri delicioase cu cartofi

Aparate și ustensile de bucătărie:

• o tigaie;
• bol profund cu o capacitate de 4 litri sau mai mult;
• împingător de cartofi;
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• cântare de bucătărie;
• cupă de măsurare.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pentru coacerea plăcintelor cu cartofi (zraz) din piureul de cartofi, se ia un produs anterior neutilizat. Puteți prepara piure de cartofi special pentru coacerea acestor prăjituri moale, delicioase. Fierbeți cartofii până la fiert. Faceți piure de cartofi. Asigurați-vă că lăsați-l să se răcească complet. Dacă adăugați oul la piureul fierbinte, proteina se va curba și își va pierde capacitatea de fixare.
   
2. Transferați piureul rece (400 de grame) într-un bol adânc. Adăugați oul de pui (1 bucată). Se amestecă cu o furculiță sau un împingător pentru cartofi. Dacă doriți ca plăcintele să fie mai dense, creșteți numărul de ouă la 2.
   
3. Toarnă făina de grâu (4-5 linguri) într-un bol cu ​​cartofi. Se adaugă făina treptat, aluatul nu trebuie blocat. Se amestecă.
   
4. Frământați aluatul crud, strângeți-l într-o bilă. Aluatul poate să se lipească puțin de mâini.
   
5. Cojiți ceapa (1 bucată) din coajă, tăiată cubulețe mici. În uleiul vegetal bine încălzit (40-50 ml), prăjiți bucățile de carne tocată cu carne tocată (200 grame) până la fiert, amestecând tot timpul. Sare și piper umplutura după gust. Pentru umplere, puteți utiliza, de asemenea, carne de porc, pui tocat, ficat fiert măcinat.
   
6. Pe o farfurie largă, turnați 3 linguri de făină pentru prăjituri. Luați o lingură o porție de aluat de cartofi și răspândiți în făină. Mărimea plăcintelor depinde de cantitatea de masă câștigată. Faceți o prăjitură din aluat, puneți o lingură de carne în centru, prindeți marginile.
   
7. Dați piesei o formă de plăcintă (faceți-o așa cum doriți, rotundă sau ovală). Dacă mâinile tale se lipesc de aluat, presărați-le cu făină sau periați cu ulei vegetal.
   
8. Turnați ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită (50-60 ml dintr-un total de 150-200 ml). Se prăjește zrazy până se rumenesc pe fiecare parte timp de 3-5 minute. Pe măsură ce prăjiți uleiul, adăugați-l în tigaie.
   

Servim plăcinte fierbinți cu smântână, sos, salată, legume proaspete. Aceasta coacere este delicioasa si rece. Ca umplutură folosiți: ciuperci prăjite, varză fiartă, ouă fierte cu ceapă verde, file de pește prăjit și alte ingrediente. Adesea, astfel de plăcinte sunt numite zrazy de cartofi, cartoplane.

Reteta video

Cum să gătiți prăjituri delicioase cu cartofi din piureul de ieri, veți vedea în această poveste. După vizualizarea pregătirii pas-cu-pas a coptului, puteți repeta cu ușurință toate etapele afișate.

Alte rețete de patiserie