Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz sau plită, cuptor cu gaz sau electric, recipient adânc, peliculă, vas, lingură, sită, tigaie de 0,5 l, răzătoare fină, linguriță, știft, cuțit, ceașcă de măsurat, scară de bucătărie, hârtie de copt, silicon pensula, tava de copt, spatula, vasul.
Ingredientele
| apă | 150 ml + 0,5 linguriță |
| sare | 2 linguriță |
| Ulei de floarea soarelui fără aromă | 150 ml |
| Zahăr granulat | 4,5 tbsp. l. |
| făină | 390 g |
| Zestă de lămâie | 0,5 lamai |
| Caș uscat | 350 g |
| Zahăr vanilat | 1 lingură |
| Oul mediu de pui | 1 buc + 1 gălbenuș |
| amidon | 1 lingură l. |
Gătit în pas
Aluatul
- Se toarnă 150 ml de apă într-o cratiță pentru 0,5 L, se pune pe o sobă și se încălzește la cald. Turnați apă caldă într-un recipient adânc, turnați 2 linguri în ea. sare și 1,5 linguriță. l. zahăr și amestecă cu o lingură până când cristalele se dizolvă complet.
- Adăugăm în apă 150 ml de ulei vegetal inodor și 390 g de făină, după care frământăm aluatul moale cu mâinile tale.
- Formăm o bilă din aluat, o învelim în folie de clingă și o lăsăm să se odihnească 20-30 minute la temperatura camerei. Dacă camera este fierbinte, este mai bine să trimiteți aluatul în frigider pentru această dată.
umplere
- Se macină printr-o sită 350 g de brânză de căsuță, se adaugă coaja de lămâie, se freacă pe o răzătoare fină coaja de 0,5 lămâie, 3 lingurițe. l. zahăr, 1 lingură. zahăr vanilat, spargem 1 ou de pui într-un recipient și amestecăm până la neted.
- Cerneti in masa de coaja printr-o sita de 1 lingura. l. amidon și amestecă din nou bine.
- Formăm un cârnat din masa rezultată și îl împărțim în 4 părți egale cu un cuțit.
- Turnăm în cârnați o parte din masa de coajă și o împărțim în 6 părți, apoi formăm role mici din ele. Procedăm la fel cu restul de 3 părți și, în consecință, obținem 24 de role.
plăcinte
- După 20-30 minute, desfaceți aluatul, formați-l într-un cârnați și împărțiți-l în 4 părți. Lăsăm unul, și introducem restul de trei într-o folie de plastic, astfel încât aluatul să nu fie împăcat. Porniți cuptorul la 200 ° C și lăsați-l să se încălzească. Turnăm partea stângă într-un cârnat, o împărțim în 6 părți egale și turnăm bilele din ele.
- Folosind un știft, rulăm fiecare bilă într-un dreptunghi de 12 × 15 cm.
- Împărțim umplutura de coajă pe partea îngustă de pe margine, acoperim masa de coajă de pe părțile laterale cu aluatul, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul coacerii și să o rostogolim.
- Într-un mod similar, formăm plăcintele rămase până când aluatul și umplutura s-au terminat. Se pune 1 gălbenuș în vas, se adaugă 0,5 linguriță. apă și amestecă bine ambele ingrediente.
- Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt și punem plăcintele pe ea cu cusătura în jos, la o distanță unul de celălalt. Ungeți produsele noastre deasupra în 3 straturi cu gălbenușuri bătute cu apă cu ajutorul unei perii de silicon. Dacă doriți, pot fi presărați deasupra cu semințe de mac.
- Trimitem tigaia cu plăcinte în cuptorul preîncălzit la un nivel mediu timp de 25 de minute. După 25 de minute, scoatem o foaie de copt, punem plăcintele pregătite pe un vas cu o spatulă, le lăsăm să se răcească și le servim.
Important! Pentru a diversifica gustul unor astfel de plăcinte, puteți adăuga stafide, caise uscate tocate sau prune la umplutura de caș. Pe lângă astfel de produse sunt decorate și semințe de susan sau nuci tocate.
Reteta video
Pentru cei care nu înțeleg complet cum să înfășurați cașcavalul în aluat sau doresc să vadă procesul de formare a rolelor din brânză de căsuță, merită să clarificați aceste puncte urmărind rețeta video.