Cum să înveți cum să gătești plăcinte tocate delicioase la cuptor

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cântare de bucătărie;
• cupă de măsurare;
• un cuptor;
• o foaie de copt;
• hartie de copt;
• bol adânc;
• un bol pentru umplere;
• lingurita si lingura;
• furcă;
• sita pentru faina;
• perie de silicon;
• prosop de bucatarie curat;
• prosop cald (dacă este necesar);
• cutit de bucatarie;
• ustensile pentru servire.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul de gătit

1. Turnați apă caldă (100 ml) într-un vas adânc convenabil, a cărui temperatură trebuie să fie de la 35 ° la 39 °. Dacă luați apă caldă, bacteriile cu drojdie vor muri.
   
2. Adăugați drojdie proaspătă zdrobită (25 g), zahăr (1 linguriță) și amestecați bine pentru a obține o masă lichidă omogenă. Adăugați făină (50 g) în aluat și amestecați din nou ingredientele bine.
   
3. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie curat și așezați bolul într-un loc cald, timp de 15-20 de minute, astfel încât aluatul să se potrivească bine.
   

Aluatul de gătit

1. Turnați lapte cald (90 ml), sare (1 linguriță), ouă de pui (2 buc.), Făină (150 g), unt topit (60 g) în aluatul pregătit și amestecați bine.
   
2. Apoi, adăugați făina rămasă (300 g) în cantități mici și frământați aluatul. Când devine gros, puneți aluatul pe o suprafață de lucru presărată anterior cu făină și continuați să frământați aluatul cu mâinile. Baza finisată trebuie să fie moale și elastică. Transferați aluatul într-un bol adânc, acoperiți cu un capac deasupra și trimiteți-l la loc cald aproximativ 60 de minute.
   

Pregătirea umpluturii

1. Cojiți capete mici de ceapă (2 buc.), Clătiți în apă, tocați fin și adăugați la carnea tocată. În acest caz, coacerea finalizată va fi suculentă. De asemenea, puteți macina totul într-un blender.
   
2. Se introduce un ou de pui (1 buc) într-un bol mic, se amestecă cu o furculiță și se adaugă jumătate în carne. Jumătatea rămasă va merge pentru a unge plăcintele. Adăugați sare (0,5 linguriță), piper după gust și amestecați bine.
   

Formarea și coacerea plăcintelor

1. Când aluatul este potrivit, acesta trebuie așezat din nou pe suprafața de lucru și agitat din nou. Făina poate fi stropită, dar nu foarte mult. Este mai bine să vă ungeți mâinile cu ulei vegetal (1 linguriță. L. va fi suficient). Împărțiți aluatul final în părți egale (aproximativ 15 buc.) Și faceți bile. Mash fiecare minge cu mâinile într-un mic tort plat. Puneți umplutura de carne în mijlocul fiecărei prăjituri, prindeți marginile deasupra, parcă pe găluște și îndreptați cusătura pentru a obține o formă frumoasă.
   
2. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament, puneți plăcintele, acoperiți cu un prosop obișnuit sau de hârtie deasupra și lăsați 30 de minute.
   
3. În continuare, ungeți fiecare plăcintă cu gălbenușul de ou de sus, trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 190 ° C și coaceți 20-25 de minute.
   
4. Pune plăcintele gata pregătite pe o farfurie și o poți servi la masă.
   

Reteta video

Videoclipul arată în detaliu cum să gătești prăjituri de casă foarte gustoase, fragede și magnifice cu umplutură de carne, îți recomandăm să te familiarizezi și cu acest videoclip.

Alte rețete de patiserie