Cum să înveți cum să gătești plăcinte cu ciuperci delicioase

Aparate și ustensile de bucătărie:

• un cuptor;
• aragaz;
• bol adânc;
• o sită;
• o lingura;
• lingură sau tigaie;
• un mixer;
• lopata;
• scândură;
• un cuțit;
• o tigaie;
• o foaie de copt;
• hartie de copt;
• perie;
• un prosop.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Cerneti trei cani de faina intr-un bol adanc. Adăugați două linguri de zahăr, două linguri de lapte uscat, o linguriță și jumătate de sare și o linguriță și jumătate de drojdie de brutar.
   
2. Se amestecă bine amestecul uscat cu o lingură. Drojdia din amestecul uscat se amestecă bine cu făina.
   
   Dacă nu sunteți sigur că drojdia dvs. crește bine aluatul, dizolvați-l mai întâi în apă cu zahăr și puțină făină. Dacă un „capac” se formează activ la suprafață, drojdia este bună și puteți frământa aluatul pe ele.
3. Se adaugă 2 linguri de ulei vegetal în amestecul uscat.
   
4. Punem o lingură pe aragaz și turnăm 260 ml de apă în ea. Încălzim apa la o temperatură, astfel încât să fie mai cald decât temperatura corpului tău (aproximativ 40 de grade). Turnați apă caldă în amestecul uscat.
   
5. Frământați aluatul într-un mod convenabil: folosind un mixer sau folosind o spatulă și mâini.
   
6. Un aluat bine frământat trebuie acoperit cu un prosop și lăsat într-un loc cald pentru a se ridica, astfel încât să crească de mai multe ori.
   
7. În timp ce aluatul va crește, vom începe să pregătim umplutura. Se curăță și se spală trei cepe (250 g). Tăiați ceapa în cubulețe mici.
   
8. În continuare, vom avea grijă de ciuperci. Ciupercile (550 g) se îngheață. Sunt deja pregătite: decojite și fierte. Acum trebuie să toacă fin. Este convenabil să faceți acest lucru în timp ce ciupercile nu sunt încă dezghețate complet. Luăm aceste ciuperci și tăiem mărunt. Dacă nu aveți ciuperci congelate, atunci acestea pot fi înlocuite cu cele proaspete, de exemplu, champignons. Deoarece rețeta indică numărul de ciuperci fierte, atunci cele proaspete ar trebui să fie luate de 1,5 ori mai mult.
   
9. Taiem ciupercile spălate (dacă sunt mari - în sferturi, mijlocii - pe jumătate) și umplem cu apă. Ușor de sare, puteți pune o frunză de dafin și gătiți timp de 10 minute, apoi amestecați și înclinați într-un colizor. Tăiați bine ciupercile fierte. Puteți săriți de asemenea printr-o mașină de tocat carne.
   
10. Punem tigaia pe foc, turnăm suficient ulei, astfel încât fundul să fie acoperit cu ulei (aproximativ 3-4 lingurițe L.) și introducem ceapa în tigaie. Se prăjește ceapa până este transparentă, astfel încât să nu fie foarte prăjită.
    
11. Când ceapa a devenit translucidă, puteți adăuga ciuperci în ea. Amestecați bine și aduceți la dispoziție.
    
12. Când umiditatea din tigaie se evaporă, adăugați sare și piper după gust. Se amestecă bine, se stinge focul și se răcește. Umplutura pentru plăcinte este gata.
    
13. Între timp, aluatul a crescut. Dacă nu vă grăbiți, îl puteți frământa și pune din nou, acoperindu-l cu un prosop, astfel încât să se ridice din nou.
    
14. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Toarna putin ulei pe masa. Mâinile sunt unse și cu ulei și scoatem aluatul. Împărțiți aluatul în bucăți mici. Bucățile de aluat trebuie turnate în bile.
    
15. Aplatizați aluatul într-un cerc folosind palma. În centru punem o lingură de umplutură.
    
16. Înțepem marginile aluatului, ca în găluște, și așezăm plăcinta pe o foaie de copt cu cusătura în jos.
    
17. Aplatizați plăcintele pe o foaie de copt, acoperiți cu un prosop și dați 15 minute dovadă.
    
18. Când plăcintele „cresc”, ungeți-le cu un ou, astfel încât să strălucească, și trimiteți-le să se coace la cuptor la o temperatură de 180 de grade până se rumenesc.
    
19. Placintele sunt gata.
    

Reteta video

Acest videoclip arată întregul proces de fabricare a plăcintelor cu ciuperci.

Alte rețete de patiserie