Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- tava de copt (2 bucăți);
- 2 boluri adânci, cu o capacitate de 4 litri;
- sita pentru faina;
- o strecurătoare;
- cupă de măsurare;
- solzi de gătit;
- covor de gătit din plastic sau silicon;
- spatulă culinară;
- perie culinară;
- știft;
- peliculă de agățare;
- hartie de copt.
Ingredientele
| nume | număr |
| Faina de grâu, premium | 500 g |
| lapte | 200 ml |
| ouă | 2 buc |
| Unt sau margarina cremoasa | 50 g |
| Drojdia uscată | 1 lingură l. |
| Zahăr granulat | 1 lingură l. |
| Zahăr vanilat | 5-8 g |
| Sare comună | un vârf de cuțit |
| Ulei vegetal | 70-80 ml |
| stafide | 300 g |
| Apa potabila | 30 ml |
Gătit în pas
- Turnați stafidele spălate cu apă clocotită și lăsați timp de 10-15 minute să se umfle.
- Turnați laptele cald într-un bol adânc (temperatura aproximativ 36-37 ° С).
- Adăugați în lapte drojdia uscată de brutărie (1 lingură cu un deal) și zahărul granulat (1 lingură cu un deal).
- Se amestecă, se pune la loc cald timp de 10-15 minute până la formarea „capacelor” drojdiei.
- Adăugați sare de masă (ciupire) în aluatul potrivit. Puneți oul de pui într-un aluat (1 bucată).
- Adăugați unt topit sau margarină (50 de grame).
- Se toarnă zahăr vanilat (5-8 grame) în aluat.
- Turnați ulei vegetal (40 ml) într-un bol. Se amestecă bine conținutul vasului.
- Turnați făina de grâu presărată (500 de grame) în porții mici într-un bol.
- Se frământă aluatul moale, plastic. În faza inițială, amestecați masa cu o lingură sau o spatulă culinară. Când aluatul s-a adunat într-o căptușeală, continuați să frământați cu mâinile. Se frământă până la neted.
- Strângeți bolul de aluat cu folie de agățare și așezați-l într-un loc cald, astfel încât masa să se ridice. La o temperatură de 37-39 ° C, acest lucru va dura 20-30 de minute, timpul de creștere al aluatului depinde de calitatea drojdiei.
- În timp ce aluatul se apropie, începeți să pregătiți stafidele. Aruncați stafidele aburite într-un frigider. Transferați pe un prosop de bucătărie, răspândiți într-un strat subțire pentru stafidele uscate.
- Ungeți-vă mâinile și suprafața de lucru (silicon sau mat plastic) cu ulei vegetal (30-40 ml). Pune aluatul abordat pe o mată de plastic unsă, frământă-l bine.
- Împărțiți aluatul în 16-20 de bucăți porționate de aproximativ aceeași dimensiune.
- Rotiți fiecare bucată într-un tort rotund folosind un știft (sau mâini), cu grosimea de aproximativ 5-6 mm.
- Pune stafide (2 linguri) în mijlocul piesei de prelucrat.
- Prindeți marginile pentru a forma o plăcintă. Repetați cu toate feliile porționate.
- Pune plăcintele cu ochii mari pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
- Se rupe într-o farfurie adâncă un ou de pui (1 bucată). Adăugați apă potabilă (30 ml) în farfurie. Bateți oul cu apă cu o furculiță.
- Ungeți suprafața prăjiturilor cu bezea de ouă rezultată, folosind o perie de gătit.
- Introduceți plăcintele unsă la cuptor, încălzite la 180 ° C. Se coace 15-20 minute. Plăcintele gata preparate trebuie acoperite cu o crustă aurie frumoasă. După ce scoți prăjiturile terminate din cuptor, acoperă-le timp de câteva minute (4-6) cu un prosop de bucătărie. Aceasta se face astfel încât crusta să se înmoaie. Torturile pot fi servite calde sau reci.
Reteta video
Urmărește în videoclip cum un expert culinar experimentat se ocupă rapid și de pregătirea produselor de patiserie cu stafide.După ce urmăriți acest complot, nu veți mai avea nicio întrebare și puteți repeta cu ușurință toate acțiunile gazdei.
Acum, de asemenea, puteți coace brioșă gustoasă și magnifică pentru consumul de ceai în familie. Sperăm că ați folosit această rețetă de mai multe ori. Și ce fel de plăcinte de stafide știi să coace? Ce aluat gătiți pentru ei?
Alte rețete de patiserie
O lectură frumoasă!