Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, foaie de copt, cuțit, placă de bucătărie, bol adânc, știft, tigaie, bici, tigaie, aragaz, hârtie pergament, perie de silicon, folie de prindere, sită, împingător.
Ingredientele
| Lapte 2,5% | 250 ml |
| Ulei vegetal | 60 ml |
| unt | 10 - 15 g |
| Apa este caldă | 50 ml |
| zahăr | 2 linguriță |
| sare | 1 lingură |
| Drojdia uscată | 2 linguriță |
| Bulion de cartofi | 250 ml |
| Faina de grau | 700 g |
| cartofi | 500 g |
| cepe | 1 buc |
| Champignons | 500 g |
| Ardei negru | la gust |
| gălbenuș | 1 buc |
Gătit în pas
Aluatul de gătit
- În 50 ml de apă caldă, se toarnă 2 linguriță. drojdie uscată, 2 linguriță zahăr și 1 lingură. l. făina, bateți amestecul până când toate ingredientele sunt dizolvate. Combinați 250 ml lapte fierbinte și 250 ml bulion de cartofi fierbinți, turnați 1 lingură. sare, se amestecă.
- Cernă 700 g de făină de grâu într-un bol adânc. Dar mai întâi, nu folosim toată făina, ci doar jumătate. Turnăm ingredientele lichide, datorită lichidului fierbinte pe care îl preparam aluatul. Se amestecă bine.
- Lăsați masa rezultată să se răcească, apoi turnați în drojdia, care se potrivește bine. Le frământăm în aluat. Turnați ulei vegetal în porții și amestecați-l în aluat.
- Apoi întindem aluatul pe suprafața de lucru și cu ajutorul mâinilor, adăugând constant făină, frământăm bine aluatul. Aluatul este moale și elastic, dar moderat elastic, nu trebuie să se răspândească.
- Aluatul bine frământat, ungeți ușor cu ulei vegetal, puneți-l într-un bol, acoperiți cu peliculă / capac sau un prosop de bucătărie și lăsați 30 - 60 minute să se dovedească.
Toppinguri de gătit
- În primul rând, fierbeți 500 g cartofi. Puneți cartofii terminați într-un bol, adăugați 10 - 15 g de unt și faceți un piure de cartofi cu un împingător. Dacă piureul de cartofi este puțin uscat, adăugați puțin apă din cartofii fierți.
- Puteți folosi orice ciuperci care vă plac.
- Clătiți-le și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Se toaca o ceapa. Mai întâi, prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenesc, apoi adăugați ciupercile și prăjiți până când sunt gata de acoperit. Sare și piper după gust.
- Combinați ingredientele finite pentru umplutură (piure de cartofi și ciuperci prăjite) și amestecați.
Plăcinte de gătit
- Aluatul trebuie să crească bine în volum. Vom forma bile din ea. Din acest test se obțin 22 de plăcinte. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, lubrifiați-le periodic cu ulei vegetal.
- Bile formate se acoperă cu folie de clingă și se lasă să se odihnească timp de 10 minute.
- Apoi întoarcem fiecare bilă cu partea netedă în jos și o zdrobim cu mâna noastră.
- Distribuim 1 - 2 lingurițe pentru fiecare tort. umplere. Ciupim marginile și formăm plăcinte.
- Punem plăcintele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament, din nou acoperim cu o peliculă și o lăsăm să stea încă 10 minute. În bol, amestecați un gălbenuș și 1 lingură. l. apă și ungeți fiecare plăcintă.
- Trimitem plăcintele la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25 - 30 de minute până se rumenesc. Ungem plăcintele finite, fierbinți, cu unt. Lăsați-le să se răcească, puneți pe o farfurie și chemați toți la masă.
Buna pofta tuturor!
Reteta video
În rețeta video atașată, veți vedea cum să gătiți plăcinte delicioase cu cartofi și ciuperci, cum să lucrați cu aluat de drojdie, cum să gătiți topping-uri suculente și plăcinte coapte. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă vă plac plăcintele, aveți completări sau opțiuni proprii de gătit, lăsați comentariile dvs. în comentariile de mai jos. Sper ca aceasta reteta sa devina farfuria ta semnaturala!
Alte rețete de patiserie
O lectură frumoasă!